Salsa de tomàquet i mostassa: no només són productes bàsics de rebost, sinó que els dos han de ser condiments clàssics a Amèrica. És ben sabut que el salsa de tomàquet es fa amb tomàquets. Però, us heu preguntat mai de què està feta la mostassa?
No tinguis por. Tinc la resposta a una de les preguntes més importants. Ja esteu preparats per a dis? La mostassa es fa a partir de les llavors d’una planta de mostassa. Aquestes petites llavors són negres, blanques o marrons. Les llavors són senceres, mòltes, esquerdades o magullades. Així doncs, la mostassa és realment vegetal.
La majoria de les vegades, les plantes de mostassa es cullen per les seves llavors, no per les plantes reals. Milers de llavors de mostassa es trituren per formar pols de mostassa. Es poden utilitzar sols com a espècia o afegir-se a altres ingredients per fer que el condiment que tots estimem, la mostassa. La pols es pot barrejar amb coses com aigua, vinagre, vi blanc i, de vegades, altres aromes i espècies. Hi ha innombrables variacions d’ingredients, per això hi ha tants tipus diferents de mostassa. No hi ha dues mostasses. Poden variar en color (de color groc a marró) i en gust (de suau a molt calent).
Els camps de llavors de mostassa són realment bonics. Creu-t'ho o no, El 85% de les llavors de mostassa del món es conreen al Canadà, Montana i Dakota del Nord.
La mostassa típica que us sembla és de color groc, oi? Però d’on prové, fins i tot, aquest color de signatura? En realitat es deu a l’addició d’una espècie groga anomenada cúrcuma . La cúrcuma també té molts beneficis ocults per a la salut, com la prevenció de l'Alzheimer i certs tipus de càncer.
Per tant, la resposta breu al definitiva la qüestió és que la mostassa es fa amb llavors de mostassa triturades, aigua, vinagre i vi blanc. Sembla prou fàcil. Creus que pots fer-te teu?
