Les cookies són un dels plaers més grans de la vida i n’hi ha milions de tipus diferents. Jo, per exemple, aprecio una clàssica galeta de mantega de cacauet que és suau per dins i cruixent per fora. Galetes de mantega de cacauet tenen un aspecte de signatura i sempre podeu distingir-los d'altres cookies a causa del patró de quadrícula que hi ha a la part superior. Però, per què les galetes de mantega de cacauet tenen marques de forquilla?
Història de The Grid Marks
Les galetes de mantega de cacauet gairebé sempre tenen un patró de quadrícula a la part superior. Aquest patró es fa amb la cara d’una forquilla i acaba semblant un joc de tic-tac-toe.
La primera vegada que es va indicar àmpliament que es posessin aquestes marques de forquilla sobre les galetes va ser en una recepta d’un llibre de cuina de Pillsbury del 1936. A la recepta no es va donar cap explicació de per què marques de hash de forquilla van ser cridats, però la gent els va fer de totes maneres.
Ara, la majoria de les persones que couen aquestes galetes posen les marques de hash per pura tradició sense saber per què fins i tot ho fan. Potser és perquè és simplement més divertit fer galetes de mantega de cacauet a l’antiga.
Motius potencials per a les marques
La massa de galetes de mantega de cacauet és més densa que moltes altres masses de galetes. Posar les marques de hash a les boles de massa de galetes en realitat les aplana al forn més uniforme . Sense ser premudes, les galetes no es cuinaran de manera uniforme. I a ningú li agrada una galeta mig cremada i mig crua. Quan les galetes s’enfornin, haurien de sortir suaus i amb les vores cruixents.
Un altre motiu potencial (o només un benefici) de la marca de forquilla és advertir a les persones que sí al·lèrgies als cacauets. Quan les persones amb al·lèrgies a la fruita seca veuen les marques de la graella a la galeta, saben de quines galetes es poden allunyar.
Les galetes de mantega de cacauet són molt més fresques que la resta a causa del patró icònic de quadrícula. Tant si en podeu menjar com si no, és bo apreciar les marques de forquilla perquè mai no sabreu quan us seran útils.
