Fa dues setmanes, vaig comprovar el telèfon i només vaig trobar un missatge de pànic del meu company de pis. En ell es podia llegir 'Nois ... Crec que acabo de menjar un tros de pa de motlle. Creus que em moriré ?? És segur dir que em va semblar molt divertit que li hagués agradat menjar gairebé tota una llesca de pa torrat, només per adonar-me que només hi havia alguna cosa més.
Per respondre a la vostra pregunta ardent ... no, no morireu de menjar florit. Però hauríeu d’entendre per què no és aconsellable fer-ho.
Per què és perillós el motlle?
Foto cedida per pixabay
Quan veieu un tros de motlle als aliments, els seus 'fils' o els seus tentacles s'han enganxat als aliments i contaminen fins i tot les parts que semblen exemptes de floridura.
El motlle produeix productes químics tòxics, específicament micotoxines i aflatoxines. Aquestes toxines poden causar problemes respiratoris, reaccions al·lèrgiques i, en alguns casos, fins i tot conduir al càncer.
Com detectar motlle
No ensumeu mai el menjar si creieu que s’ha quedat florid.
Això pot fer que inhaleu espores de floridura, cosa que pot provocar problemes respiratoris.
Llavors, com puc decidir si els aliments amb motlle encara són segurs per menjar?
A guia de l’USDA us pot ajudar a entendre com manipular els aliments amb floridura. Com a regla general, heu de llençar tots els aliments que han quedat florits, a excepció d’alguns formatges durs i carns denses. Això es deu al fet que la majoria dels aliments tenen un contingut d’humitat que pot afavorir el creixement bacterià
com tenyir els cabells rossos amb ajuda kool
Imatge de WikiCommons
Amb els formatges durs, el motlle normalment no penetra profundament en els aliments. Tanmateix, no fregueu el motlle ja que podria alliberar espores. En canvi, talla al voltant la zona amb motlle i mantenir el formatge ben embolicat. I el mateix es pot dir de les carns dures com el salami dur i el pernil curat.
Espera, i el formatge fet amb motlle?
Formatges com Roquefort, Blue, Gorgonzola, Stilton, Brie, Camembert no tindrien el mateix gust sense la presència de floridura. Però , no tot el motlle es crea igual. Si veieu que creix un motlle de motlle sobre formatge tou, com ara el brie o el camembert, llenceu-lo. Els formatges més durs com la Gorgonzola haurien de ser segurs per consumir sempre que es pugui eliminar la taca de motlle.
Conclusió: quan tingueu dubtes, llenceu-lo
Probablement això us hagi passat almenys un cop a la vida. Si no ara, potser en un futur pròxim. I tots ens hem plantejat simplement tallar les vores dels aliments amb floridura i recuperar la resta. Però realment hauríeu d’exercir un bon criteri i vigilar la vostra salut. Així que digueu adéu al vostre menjar.
Si sou estudiants universitaris que busquen maneres d’aprovisionar-se d’aliments sense haver de comprar productes peribles, consulteu-los 15 aliments imprescindibles no peribles per guardar a l'habitació del seu dormitori . O si us dediqueu a la sostenibilitat, aquí teniu algunes maneres de reutilitzar el menjar obsolet i antic.
