Tret que sigueu un consumidor de cafè negre resistent, és probable que afegiu llet i / o sucre al vostre cafè. I si sou com jo, beveu cafè gelat durant tot l’any. Però, mai us heu adonat que, després d’afegir sucre al cafè gelat, només es recull al fons de la tassa? Per descomptat, perquè ningú no podia faltar a beure un bocí de sucre al primer o segon glop. No em vaig poder deixar d’adonar, però, que el cafè real no té un gust més dolç després d’afegir el sucre. Llavors, només afegim calories? Bàsicament.
Tot es redueix a la ciència
Foto de Libby Perold
Amb prou feines em vaig raspar per la química amb una B, però recordo haver après sobre la solubilitat del sucre i tots aquells gràfics funky. Bàsicament, el sucre té una solubilitat més alta (es dissol millor) a temperatures més altes que a temperatures més baixes . L’aigua calenta (o el cafè) té molècules de moviment més ràpid, que s’estenen més separades, cosa que permet barrejar el sucre amb més facilitat. El sucre és en realitat molt soluble , simplement no a temperatures més fredes.
Quan afegiu sucre de taula al cafè gelat, és probable que el sucre caigui al fons de la tassa sense barrejar ni endolcir la beguda, i després acabareu bevent aquestes calories addicionals sense cap benefici afegit.
Llavors, com endolceu el vostre cafè gelat?
Foto de Gabby Phi
Sé que no estic a punt de canviar al cafè calent aviat, així que, doncs, com el fem dolç? Hi ha altres edulcorants que podeu afegir, com ara extracte de vainilla, mel, canyella o agave . Splenda, un edulcorant artificial, és una altra opció perquè ho fa té una solubilitat més alta que el sucre a temperatures fredes (tot i que encara haureu de remenar molt ), però té qüestions de salut qüestionables .
També podeu utilitzar un xarop senzill amb sabor (que és el que utilitza Starbucks) o una crema aromatitzada, molts dels quals tenen opcions sense sucre. Però si esteu disposat a utilitzar el vostre tipus de sucre preferit, sempre podeu fer-hofes el teu propi xarop senzill a casa(amb els sabors afegits que vulgueu), que podeu afegir al vostre cafè.
Qui hauria pensat que alguna cosa que vam aprendre a l'escola mitjana es podria aplicar a la vida real?
