Em dic Madison i sóc addicte a Taula del xef . Mai he estat realment un dels binge-watch de Netflix, però Taula del xef ho va canviar tot. No estic segur de si es tractava de tècniques de vídeo, d’alegrador estil de menjar o del fet que cada episodi us permetrà fer una immersió més profunda en un dels majors xefs del món, aquest programa és addictiu. Bàsicament és Bressols MTV , però per als restaurants, com què?
Tot i que vaig poder fantasiar amb potser arribar a menjar en algun d’aquests restaurants, un cop vaig buscar els costos reals, vaig saber que podia seguir somiant. Aquests són els costos reals de ser prou 'elit' per menjar en un d'aquests restaurants:
Temporada 1
1. Osteria Francescana , Massimo Bottura
Foto cedida per @robbie_postma a Instagram
El primer episodi et porta a Osteria Francescana a Mòdena, Itàlia. Un cop va ser nomenat número 1 a la llista de 50 millors restaurants en el món. D'acord, bé per a tu. Aquest noi Massimo és un cap. És conegut per haver convertit la cuina italiana clàssica al cap. La majoria dels italians van rebutjar els seus mètodes al principi, però aviat van poder apreciar la seva dedicació a destacar els productes de la regió.
El cost per gaudir del menjar és de 220 dòlars. Si voleu beure, afegiu 130 $ addicionals. No estic segur de què és més car, menjar aquí o aconseguir un vol a Mòdena, Itàlia?
Degustació del xef: 220 dòlars
Maridatges de vins: 130 dòlars
2. Restaurant Blue Hill a Stone Barns , Dan Barber
Foto cedida per @infatuation_nyc a Instagram
Blue Hill at the Stone Barns es troba en una granja. D’aquí obtenen la majoria dels seus ingredients. Barber és bàsicament el creador de de granja a taula . Els comensals saben exactament d’on provenen els seus aliments i saben com es van preparar. També hi ha un Blue Hill a Nova York. Però si voleu l’experiència completa, us recomano anar a la granja. El costós cost de 238 dòlars inclou recorreguts pel recinte i una experiència gastronòmica que no oblidareu.
Degustació del xef: 238 dòlars
Maridatges de vins: 158 dòlars
3. El Restaurant Patagonia Sud , Francis Mallmann
Foto cedida per @francismallmann a Instagram
Aquest restaurant és l’oferta real i força exclusiu. Per reservar una taula, heu de pagar un dipòsit per avançat, que després es descomptarà del cost del menjar. Això és compromís. Un compromís gairebé tan gran com començar una nova sèrie de Netflix amb deu temporades. Tan gran. És possible que els 180 dòlars no siguin tan cars com alguns dels altres llocs, però això és costerut per a un restaurant a Amèrica del Sud.
Degustació del xef: 180 dòlars
4. N / Naka , Niki Nakayama
Foto cedida per @nnakarestaurant a Instagram
Niki Nakayama és la primera xef que apareix a la temporada 1 i em dóna ganes de cridar 'poder de noia!' Realment no, però és estrany veure cuineres d’èxit. Niki segur que tancarà les portes corredisses de la seva cuina per assegurar-se que les opinions dels seus hostes no siguin obstaculitzades pel seu gènere. Adopta un enfocament modern kaiseki . Una cuina tradicional japonesa que se centra en petits plats complexos. Al xef també li agrada destacar ingredients frescos locals al seu exclusiu restaurant de Los Angeles.
Degustació del xef: 185 dòlars
Degustació del xef (vegetariana): 160 dòlars
Maridatges de vi / sake: 95 $ / 105 $
5. Àtica , Ben Shewry
Foto cedida per @ mab397 a Instagram
Àtica va trigar una estona a ser reconeguda pel seu menjar exquisit. Aquest restaurant australià no és el més elegant ni el més bonic Taula del xef sèries, de fet, pot ser la més informal. Tot i això, el xef destaca alguns dels ingredients autòctons d’Austràlia d’una manera innovadora. Plats com el pastís de Vegemite, el cangur vermell salat i l’ou Emu, ho fan exactament. Podeu veure l'atenció al detall en aquesta foto: una closca de musclo pintada a mà. Això és dedicació.
Degustació del xef: 250 dòlars
Maridatges de vins: 150 dòlars
6. Fäviken , Magnus Nilsson
Foto cedida per @magnusfaviken a Instagram
Si voleu menjar en aquest restaurant, haureu de volar a Islàndia, anar fins a aquest hotel enmig del no-res i reservar una habitació. Després podreu sopar en aquest restaurant de 12 places. Com que fa molt de fred als mesos d’hivern, Magnus s’acumulen. Utilitza una varietat de tècniques d’escapat i emmagatzematge per aprofitar al màxim les seves temporades de collita. Els clients poden esperar canviar de menú i un servei excepcional. Aquest cost de 295 dòlars inclou l’estada en un hotel casolà per a dos. Així doncs, és millor que us trobeu amb un abucheo o un millor amic amb qui acollir-vos.
Degustació del xef: 295 dòlars
Temporada 2
7. alinea , Grant Achatz
Foto cedida per @thealineagroup a Instagram
Alinea és una experiència. Només convé obrir la segona temporada de Taula del xef amb alguna cosa que anomenaria una experiència 'que canvia la vida'. Des de globus comestibles fins a coixins amb aroma de menjar, aquest lloc té un aspecte monumental. Per sort, aquest lloc ofereix una varietat d’experiències de tast que també varien en preu.
Les experiències gastronòmiques més cares poden ser de fins a 18 plats, mentre que el Saloon ronda els 12 plats. Cada curs està entrellaçat i explica una història. La peça central que penja sobre el cap pot ser que formi part del sopar. Un menjar de 18 plats ... una noia pot somiar.
Degustació del xef (6 convidats): 385 USD
Degustació del xef (2-4 convidats): 295 a 345 dòlars
Degustació del xef al saló (1-6 convidats): 175 a 225 dòlars
8. D. O. M. , Alex Atala
Foto cedida per @matteocarassale a Instagram
Alex Atala és un malvat. El seu restaurant va ser classificat com el 4t millor restaurant del món el 2012, segons San Pellegrino . Actualment, D.O.M. és el novè al món. Atala és conegut per incorporar a la cuina brasilera tècniques culinàries franceses i italianes que va aprendre treballant arreu del món. Fa que els plats familiars semblin moderns i exclusius. Avís just ... li agraden les formigues. És possible que obtingueu un plat i no sabeu que hi ha formigues, però l’abraceu, perquè sap el que fa.
Degustació del xef: 250 dòlars
9. Atelier Crenn , Dominique crenn
Foto cedida per @michelinstarfoodfromtheworld a Instagram
Després de veure l’episodi de Dominique Crenn, només vols ser amic seu i menjar al seu restaurant. Sembla acollidora, apoderadora i una xef impressionant. Dominique va ser la primera dona a fer-ho rep dues estrelles Michelin - això és una gran cosa. El seu fons francès es pot veure al llarg del seu tast. Que, per cert, té un menú perfectament dissenyat en un poema escrit amb eloqüència. El cost d’aquest menjar poètic pot ser de gairebé 300 dòlars, però això inclou impostos i propines.
Degustació del xef: 298 USD (més impostos i propina)
Maridatges de vins: 150 dòlars
10. Pujol , Enrique Olvera
Foto cedida per @pujolrestaurant a Instagram
Enrique Olvera és un altre xef de la sèrie que destaca el menjar de la seva cultura. Assenyala que ningú abans d'ell havia realitzat menjar exclusivament mexicà. És capaç de fer semblar luxós el menjar de carrer com els tacs i el blat de moro mexicà. Exemple A: la foto anterior. Enrique fa justícia a la seva regió i a un preu que no és horrible: 95 dòlars. Si mengeu aquí, millor que us prepareu per al mezcal i el tequila.
aliments que podeu menjar després d’una amigdalectomia
Degustació del xef: 95 dòlars
11. Casa Franko , Ana Ros
Foto cedida per @hisafranko a Instagram
Deixeu-me començar dient que Ana Ros és una xef autodidacta. El fet que aparegués a ella Taula del xef i no tenir cap formació professional seriosa és sorprenent. Actualment dirigeix un restaurant d’èxit al mig del no-res d’Eslovènia. Aquest restaurant és tota la seva vida. Està lligada a la seva casa on viuen els seus fills i el seu marit, el sommelier Hiša Franko. (Aquí teniu alguns consells per tastar vi com un sommelier, si teniu curiositat.)
És capaç de combinar ingredients poc probables, com ara calamars farcits de pa dolç de xai, faves, all negre i formatge cava. D'acord, com què? Si l’Ana diu que funciona, suposo que funciona. L'Ana mostra el màxim respecte pel seu menjar i pels seus clients amb el seu menú de preus relativament reduïts.
Degustació del xef (5 cursos): 78 dòlars
Degustació del xef (9 cursos): 100 dòlars
12. Gaggan, Gaggan Anand
Foto cedida per @anneoliviab a Instagram
Per últim, però no menys important, tenim Gaggan. Gaggan Anand va créixer en la pobresa i fins i tot va quedar sense llar de vegades (ho va saber de Taula del xef ). Va ser capaç de pujar al cim i esdevenir El millor restaurant del 2016 a Àsia . És conegut pel seu 'menjar indi progressiu' a la seva ubicació de Bangkok. Fins fa poc, encara servia curri, que és costum de la cuina índia, però va decidir retirar-los del menú per donar a l’inesperat als seus comensals.
Degustació del xef: 115 dòlars
Cadascun d’aquests restaurants mereix el seu reconeixement. Tot i que molts dels preus semblen elevats, crec que tothom (especialment els amants de la cuina) haurien de tenir l'oportunitat de viure una experiència gastronòmica excepcional com aquesta. Sé el que demano per graduar-me, ho sento, pares.
