Després d’un bon esmorzar amb els amics prenent mimoses o després d’un sopar de luxe amb una altra persona important, el primer que s’ha de fer després de posar el control a la taula són algunes matemàtiques ràpides i aproximades per esbrinar el consell. Simplement és una part del que és menjar fora a Amèrica. Tanmateix, un altre factor de la vida a Amèrica és el pas cap a la igualtat, però la remuneració desigual amb què s’enfronten els treballadors propensos va directament en contra.
Només set estats tenen el mateix salari mínim per als treballadors sense propina que els treballadors sense propina. La propina no és el problema que ens ocupa, és el fet que en una gran majoria del país, els treballadors amb propina tenen un salari mínim inferior i, per tant, acaben guanyant menys que els que reben el salari mínim normal, fins i tot amb els consells inclosos. Ara això no és correcte.
La desigualtat salarial és el problema
Els que ho tenim hem estat servidors en algun moment de la nostra vida sàpiga que un consell fantàstic és realment agraït, però hi haurà gent que es quedarà sense el restaurant sense deixar ni un cèntim de sobra. Això passa.
A nivell federal, el salari mínim és de 7,25 dòlars per a aquells que no reben propines i de 2,13 dòlars per a aquells que ho fan als 43 estats amb desigualtat salarial. Amb un salari mínim de fins a 2,13 dòlars, no és estrany per què molts servidors confien en consells per mantenir-se. Això posa el benestar dels servidors en mans dels seus clients i dóna suport a un sistema de desigualtat. La propina hauria de ser un avantatge per a un bon servei ... no un mitjà de supervivència.
com fer tim hortons cap gelat
Molts servidors són femenins i el fet que acabin guanyant menys que els que reben un salari mínim complet augmenta la bretxa salarial de gènere. Com que gran part de les cambreres femenines d’aquests 43 estats han de confiar en consells, pot ser que hagin de suportar un comportament degradant i cru de convidats i companys de feina. Això fa que la indústria de la restauració aporti més reclamacions d’assetjament sexual a la Comissió per a la Igualtat d’Oportunitats Laborals que qualsevol altra indústria.
Si els consells no fossin en què es basaven els servidors per obtenir ingressos, no seria necessari tolerar un comportament cru i degradant i el lloc de treball del restaurant es convertiria en un entorn menys hostil.
La propina no és el problema
És essencial oferir propines als nostres restaurants per mantenir el gran servei que s’espera de les institucions gastronòmiques de gamma alta d’Amèrica.
Els països europeus no requereixen propines i, després de passar dos mesos sopant en diversos llocs per estudiar a l’estranger, em vaig adonar que la qualitat del servei no era tan atenta i precisa com els seus homòlegs nord-americans. La propina dóna als servidors l’incentiu d’anar més enllà en proporcionar un servei ràpid per tenir més clients a les seves taules.
papil gustatiu blanc al costat de la llengua
La propina no només és beneficiosa per a aquells que reben els diners, sinó també per als clients. Controla els clients i els permet valorar el servei de forma no verbal. Per a un servidor que superi i aboca una mica més de xampany a la vostra mimosa del que s’esperava, s’hauria de concedir un consell saludable.
què significa skeet skeet en argot?
Si un client estava completament insatisfet amb la seva experiència (també conegut com el 90% de suc de taronja, el 10% de xampany), s’hauria d’oferir poc o cap consell.
Es pot argumentar que si la propina s’eliminés completament i tots els estats ofereixen el mateix salari mínim per a tots els treballadors, la desigualtat no hauria de tornar a preocupar-se mai més i la propina no seria un problema.
Tanmateix, els set estats que tenen un salari mínim igual per a tots els treballadors tenen millors resultats que els que no en tenen. Es produeix un major creixement dels restaurants, vendes brutes més elevades i, sovint, un percentatge de propines més elevat, cosa que significa que quan els servidors no depenen de propines, ells i els restaurants on treballen tenen un rendiment millor.
Seguiu donant propines però desfeu-vos de la desigualtat
La propina no és el problema que s’enfronta avui la indústria de la restauració. El fet que els servidors necessitin confiar en consells per mantenir-se a si mateixos està donant a la pràctica de premiar un bon servei un mal estigma. Els 43 estats que tenen un salari mínim inferior per als empleats amb propina han de seguir el mateix dels set estats que ho tenen bé, eliminant el salari mínim injust.
Després d’això, la propina pot reprendre el seu paper com a bonificació per al personal d’espera superior en lloc d’una dependència que els servidors han de donar-se suport. En aquest cas, és un benefici per a tots els clients que continuaran rebent un servei incentivat amb control sobre quant donen propines i també per als empleats que no s’han de preocupar de complir els dos caps si no reben prou consells. La propina i la igualtat són dues coses que afortunadament pertanyen als nostres restaurants, que podem tenir les dues coses.
