Anar a un país estranger pot ser molt divertit, però hi ha un problema que la gent no s’adona quan té previst viatjar: com demanar menjar. Molta gent suposa que quan viatja, gairebé tothom parlarà anglès.
Tot i que això sol ser una mica més comú a l’Europa occidental, no és el cas d’Europa de l’Est i de Rússia. Després d’haver viatjat a Ucraïna i Rússia, he après els trucs de l’ofici per demanar menjar a restaurants locals i restaurants de cadenes. A continuació, es mostren algunes paraules bàsiques per mantenir-vos ben alimentat a Rússia.
Aigua (vah-da) - Aigua
Foto de Lauryn Lahr
Tots necessitem beure aigua i, el més important, necessitem aigua neta. Tot i que a la majoria de ciutats no serà un problema, heu d’evitar beure l’aigua de l’aixeta en algunes ciutats de Rússia, com ara Sant Petersburg.
Tot i que els antics edificis fan que Sant Petersburg sigui tan encantador, són les seves canonades de coure les que fan que l’aigua potable quedi fora de límit (tret que es bulli durant molt de temps). A causa d’aquest problema, l’aigua embotellada és increïblement assequible i té un gust fantàstic.
#SpoonTip: Comprar aigua mineral o seltzer de vegades pot ser més barat que l’aigua normal, i té un millor sabor.
Pa (Khléb) - Pa
Foto cedida per nutripromag.com
A Rússia, Ucraïna i Europa de l’Est, el pa és un dels principals productes bàsics. S’utilitza per sopar brous de sopa rics, acompanyar escabetxos i formatge al pa o fins i tot a carns com greixos de porc curats o peixos.
Hi ha moltes varietats de pa, inspirades en països de tota l'antiga URSS. El tipus més popular és el pa negre rus. Mireu aquesta recepta i gaudir-ne amb el sopar d’aquesta nit.
Vodka (Vodka) Vodka
Foto d'Abigail Wilkins
Ho creieu o no, el nom d’aquesta infame beguda russa en realitat significa 'poca aigua', cosa que té sentit (tot i que està feta de patates). És el tret preferit a la majoria de festes russes, però abans de beure hi ha uns quants passos que heu de fer:
- El pa torrat: Normalment, els parlants de rus més grans i / o nadius faran un brindis adequat per a l’ocasió (és a dir, aniversaris, casaments, vacances, etc.) i en algunes ocasions poden durar 20 minuts.
- El desig: Hi ha una frase clau que s'utilitza just abans de qualsevol pa torrat (o disparat) 'A la salut' (na zdarovye) que literalment significa 'per a la salut'. Una mica irònic, oi?
- El perseguidor: Tot i que els nord-americans poden perseguir els seus trets amb cervesa o suc barats, els russos i els europeus de l’Est solen perseguir trets amb arengades en escabetx, salo (greix de porc curat) o fins i tot un escabetx.
Si voleu saber més sobre aquesta gloriosa beguda, consulteu aquest article sobre la història de Smirnoff.
Cervesa (pi-vo) - Cervesa
Foto cedida per The Mave Hotel
Cervesa: potencialment una de les exportacions més grans de Rússia, al costat del vodka, per descomptat. Baltika és la cervesa russa per excel·lència i, sorprenentment, és fàcil trobar-la als mercats especialitzats dels Estats Units.
Ofereixen una meravellosa línia de cerveses, numerades entre l’1 i el 9, que variendes de l’estil IPA fins a un lager fosc. També podeu obtenir moltes cerveses importades, incloses Budweiser, Fosters i molt més. Aquests favorits poden costar-vos més, de manera que la vostra cartera us agrairà si beveu localment.
#SpoonTip: Mireu el Cerveseria Baltika tours si busqueu una excursió divertida i relacionada amb la cervesa. Ofereixen visites a diverses ciutats, com Sant Petersburg, Novosibirsk i Tula.
Kvass - Kvass
Foto cedida per craftbeeracademy.com
La cervesa és fantàstica i tot, però de vegades necessiteu una cervesa fresca i refrescant sense el dolor d’una ressaca al matí següent. Com és possible això? Kvass! Kvass és una cervesa sense alcohol, elaborada amb pa. Et dóna el gust de la cervesa, però sense la embriaguesa i les inhibicions més baixes.
És una beguda deliciosa per a qualsevol ocasió i temporada. Algunes botigues especialitzades també porten diferents marques de Kvass.
Borscht (Borsch) - Sopa de remolatxa
Foto cedida per picsfab.com
Quina diferència hi ha entre el gelat i el iogurt congelat?
El borsch és el principal aliment en què la gent pensa normalment quan pensa en Rússia. Hi ha moltes formes de borsch, algunes ni tan solsinclouen remolatxa.
A Rússia o Ucraïna, podeu provar el vermell clàssic (красний / krasniy) principalment amb remolatxa, borsch blanc (белый / beliy) i borsch verd (зелёный / zelyoniy) que és fet amb alazà (un verd fosc relacionat amb els verds de dent de lleó). Si esteu a Rússia a l’estiu, fins i tot és possible que proveu un borsch fred.
Panqueques (Blee-niy) - Blini
Foto de Shannon Peters
Si us encanten les creps franceses, us encantarà la versió de farina de fajol que es serveix a Rússia. Poden ser dolços, salats o servir-los amb sopes i amanides. Els russos se les mengen tot l'any, però sobretot la setmana anterior a la Quaresma OrtodoxaMaslenitsa(literalment 'setmana de mantega').
Són tan populars que tenen quioscs que els venen a les principals ciutats. A les ciutats més grans (Sant Petersburg, Moscou i altres) hi ha fins i tot una cadena de restaurants que se centra en elles Teremok .
Com podeu veure, la meva gira culinària per Rússia i Ucraïna em va deixar ple i satisfet. La cuina d’Europa de l’Est és contundent, farcida i increïblement barata. De fet, és més barat menjar fora dels restaurants que allotjar-se i cuinar. Per tant, la propera vegada que estigueu a Rússia, Ucraïna o en algun lloc de l’Europa de l’Est, no deixeu de menjar com un local.
