M’imagino que les portes perlades s’obren lentament i brillen al cel de la mateixa manera que les portes del meu refrigerador revelen gots de salsa i ampolles brillants de salsa picant. A l’institut, sempre guardava una ampolla de Frank’s RedHot a la taquilla. Cada nit, dormo als boxejadors de Sriracha i una samarreta a joc. Els ous són incomplets sense una generosa bola de salsa habanero a la part superior.
Tot i això, la resta del meu cos no reacciona tan agradablement als aliments picants com ho fan els meus papil·les gustatius. L’àcid estomacal s’enfila cap a l’esòfag mentre els llavis formiguegen i el nas em corre. Poc després, el meu interior s’aconsegueix i em colpeja: jo realment necessitat de cacar. La pregunta és: per què el menjar picant et fa caca?
Per què diables passa això?
Sarah Strohl
Comença amb un compost anomenat capsaicina . La capsaicina és el component dels pebrots que els fa picants. També és un producte irritant, per això se sent una ardor quan es menja alguna cosa picant. Concretament, la capsaicina s’uneix i activa el vostre Receptors TRPV1 . TRPV1 té moltes funcions al cos, però un dels seus deures principals és regular la temperatura. Quan TRPV1 detecta altes temperatures, com la capsaicina, fa una senyal al cervell per estimular el dolor.
Els receptors TRPV1 no només es troben a la boca. Estan dispersos per tot el cos, inclòs el sistema gastrointestinal (IG). Quan la capsaicina desencadena els receptors TRPV1 a l’intestí, fa que el sistema gastrointestinal s’enfonsi. Bàsicament, el vostre sistema gastrointestinal s’estimula més del normal i fa que les coses vagin més de pressa, cosa que fa que necessiteu cacar el més aviat possible.
A més, el vostre ano també té receptors TRPV1. Tot el que la capsaicina no absorbeixi durant el procés de digestió, es retira posteriorment. És per això que potser es va cremar l'última vegada que vau arrencar curri picant .
Si teniu previst ingerir menjar picant, us recomano ubicar el lavabo més proper per preparar una digestió ràpida. A més, recordeu que l’anus també té receptors TRPV1, de manera que qualsevol cosa que tingueu a l’hora d’entrar-hi us sentireu fora. Sigues amable amb el teu cul.
Gràcies a Christine Dones, GI Endoscopy RN a Advocate South Suburban Hospital, per establir el rècord de per què el menjar picant et fa caca.
