Desaprofitar menjar és una cosa que tothom fa, però no tothom es preocupa. L’impacte de restaurants, botigues de queviures, agricultors, escoles i persones habituals que llencen menjar no és una cosa que pensem diàriament, sinó que suposa una gran pèrdua de recursos i un gran contribuent al canvi climàtic.
Què és exactament el malbaratament alimentari?
Foto cedida pel Departament d'Agricultura dels EUA
Restes de menjar és menjar que es tira fora o no es menja. Hi ha moltes causes diferents de malbaratament d’aliments que es produeixen en diferents etapes de la producció d’aliments. Avui, als Estats Units, llencem El 40 per cent dels nostres aliments , que no només malgasta, sinó que perjudica el medi ambient i el nostre entorn sistema alimentari també. Els recursos que s’utilitzen per cultivar els nostres aliments són molt limitats i, malgastant menjar com fem, fem mal al medi ambient més del que es pensaria.
Per què és tan dolent?
Foto cedida per foodbeast.com
Idealment, els nostres aliments haurien d’anar primer a alimentar les persones, després als animals, i després tornar al sistema alimentari mitjançant compostatge. Finalment, si no hi ha altres opcions, es pot llençar. Malauradament, no és així com passa als Estats Units i la majoria dels aliments s’acaben llençant, convertint-se en malbaratament d’aliments.
Quan es llença el menjar, no només es malgasta el menjar real. També estàs malgastant l’aigua que la va fer créixer, l’energia que es va necessitar per conservar-la i molts altres recursos que probablement no penses ni coneixes.
Per exemple, créixer només un cap de bròquil necessita 5,4 litres d’aigua. Aquesta aigua, també anomenada 'aigua incrustada' per John Mandyck, coautor de Food Foolish , es perd si es menja el menjar. L’aigua dolça és un recurs finit que no podem estalviar i estem eliminant completament aquesta aigua del sistema malgastant aliments.
Tot i que potser no pensem en la importància de preservar l’aigua, comencem a veure els efectes de tots aquests residus a través d’esdeveniments com la sequera prolongada que s’està produint actualment a Califòrnia.
Foto cedida per Don Debold a flickr.com
No només el medi ambient pateix malbaratament alimentari. Es considera més de 48 milions de persones als Estats Units inseguretat alimentària . Aquests aliments es podrien utilitzar per alimentar les persones en lloc d’acabar a les deixalleries.
El menjar es llença per diversos motius, sovint no només perquè sigui vell o no sigui segur. Els agricultors i les botigues de queviures ni tan sols intenten vendre verdures que es consideren 'lletges' i, sovint, els aliments es treuen dels prestatges dies abans de la data de 'venda'. De fet, gran part del menjar que es malgasta és completament comestible i es podria donar a aquells que ho necessitessin.
què fer amb l’oli vegetal usat
Què podem fer per reduir el malbaratament alimentari?
Foto de Liz Green
Per als estudiants universitaris, la forma més fàcil i realista de combatre el malbaratament alimentari és mitjançant el compostatge. Tot i que pot ser difícil fer compost al vostre dormitori o apartament, moltes escoles han començat a oferir papereres al campus o llocs on els estudiants poden deixar compost. Tot el que heu de fer és recollir restes d’aliments i portar-los a la vostra instal·lació de compostatge més propera.
Altres maneres de reduir el malbaratament d’aliments i avançar cap a un sistema alimentari més sostenible inclouen la planificació dels àpats abans de comprar aliments, la cerca de maneres d’utilitzar restes d’aliments i el coneixement de les dates de caducitat dels aliments que ja teniu. Aquí hi ha algunes maneres més de fer-horeduir el malbaratament alimentari.
Simplement ser conscient del nivell de malbaratament d’aliments a la societat és un pas en la direcció correcta que pot ajudar a reduir la quantitat d’aliments llençats. Cuiners com Dan Barber han començat a combatre els residus mitjançant esdeveniments commalgastat, que ajuda a difondre la consciència i a crear accions. Treballar cap a una societat lliure de residus significa que no només apreciarem els beneficis mediambientals, sinó que també ajudarem a alleujar la fam a tot el món.
