Lamentablement, hem passat l’etapa de la vida en què “eeny meeny miny moe” treballa per prendre bones decisions sobre grans compres. Comprar el vostre primer joc de ganivets de cuina per a adults reals pot ser una decisió important i costosa, especialment quan no sabeu què cercar. Trobo aquesta guia de ganivets de cuina va ser una gran primera parada en el meu viatge per aprendre a utilitzar un ganivet.
Després d’haver llegit els ganivets adequats per aconseguir-los, és hora de dominar aquelles habilitats de ganivet que somiem. Aquests són alguns consells que us faran picar cebes sense tallar els dits i amb una velocitat perfecta i una precisió semblant a la màgia de Harry Potter.
1. Mantingueu el ganivet correctament
Jessi Jordan
El teu nou ganivet és el teu amic. Mantingueu-lo com si estigueu donant la mà amb el mànec. Utilitzeu la mà dominant per agafar el ganivet. El dit índex ha d’estar al costat pla de la fulla i els dits restants han d’agafar fermament el mànec just a sota de la fulla.
#SpoonTip: La primera vegada que compreu els ganivets seran afilats, però amb el pas del temps és molt important afinar-los i mantenir-los afilats. Els ganivets apagats poden relliscar fàcilment i, en realitat, és més probable que tingueu molta precaució quan feu servir una fulla més afilada.
2. Agafeu el menjar amb la mà lliure
La mà lliure ha de ser la mà no dominant i s’ha d’utilitzar per guiar i agafar els aliments al llarg de la taula de tallar. Feu una urpa mantenint els dits enrotllats cap a dins i agafeu el menjar amb les ungles per mantenir les puntes dels dits fora de perill. El costat de la fulla del ganivet hauria de recolzar-se suaument contra el primer artell de la mà per mantenir la fulla en posició vertical mentre trossegeu, talleu i talleu a daus.
3. Picar i empènyer
Al principi, picar pot tenir la sensació de provar de fregar-se la panxa i acariciar el cap al mateix temps, però amb paciència i pràctica ho dominarà. El truc aquí és empènyer el menjar juntament amb la mà no dominant mentre es trosseja amb la mà dominant que sosté els ganivets. Assegureu-vos de separar-vos de la mà i manteniu els dits allunyats de la fulla.
Quan talleu a daus o picades, mantingueu la punta del ganivet en contacte amb la taula de tallar i moveu el mànec cap amunt i cap avall ràpidament, assegurant-vos de mantenir els dits ben apartats. A més, és una bona idea fixar la taula de tallar al taulell col·locant una tovallola humida a sota perquè no es mogui mentre treballa.
Ara que ja sabeu fer servir un ganivet, esteu a punt per picar com els professionals.
