Restes de pizza. El millor dinar. De vegades, només el mengeu directament de la nevera. Però quan el clima es refreda, és possible que tinguis ganes que es fonguiformatgei crosta cruixent.
Foto de Mackenzie Barth
El microones és l’accés habitual. Al cap i a la fi, és fantàstic per a moltsusos. Però amb la pizza, només es traduirà en una escorça espessa i salsa de tomàquet esquitxada per tot arreu.
El forn pot semblar una opció plausible perquè la pizza es fa cruixent. Però quan teniu gana, preescalfar el forn triga una estona. A més, el forn tendeix a assecar la llesca i ningú vol escorça seca d’ossos i formatge corià.
La solució? Una paella . Escalfeu la llesca a mitja-baixa durant uns minuts. Un cop el fons estigui agradable i cruixent, afegiu-hi unes gotes d’aigua a la cassola. Baixeu el foc al mínim i tapeu-ho uns minuts. I aquí ho teniu. Una crosta de fons cruixent, crosta superior humida i formatge fos.
Seguir la ruta saludable? Proveu-hoaixòalternativa.
