Les urpes d'ós tenen un doble sabor, amb les seves capes de pastisseria cruixents, però que encara traspassen dolçor. Aquesta recepta de pastisseria de canyella és factible per al forner novell i és molt més ràpida que coure tot un kringle danès. Proveu aquesta adaptació de Jamie i Bobby Deen La recepta i gaudir de les mossegades dolces i mantegoses. Glaçada o l’esmalt refredarà la pasta calenta i farà un esmorzar saborós.
Mitjà
Temps de preparació : 40 minuts
Temps de cuina : 10-15 minuts
Temps total : 1 hora
Racions : 18
Foto de Kathleen Lee
Ingredients :
EMPLENAMENT D'AMETLLA:
1⁄2 tassa d’ametlles a rodanxes
1⁄4 tassa de sucre granulat
6 cullerades de mantega sense sal estovada
1 ou
1⁄2 culleradeta de canyella mòlta
PASTISSERIA:
1 lliura de pasta de full preparada
1 ou més
1 culleradeta d’aigua, batuda junta
GLAZE (OPCIONAL):
1 tassa de sucre de pastissers
1 cullerada de mantega, estovada
1/2 culleradeta de vainilla
1 1/2 culleradeta de llet
Direccions:
1. Preescalfeu el forn a 400 ° F.
2. Tritureu finament les ametlles i el sucre amb un robot de cuina o bé segellant els ingredients en un Ziploc i aixafant-los amb un corró.
Foto de Kathleen Lee
quant dura l’arròs integral a la nevera
3. Afegiu la mantega, l’ou i la canyella a la barreja d’ametlla i sucre en pols. Remeneu fins que quedi suau i, a continuació, reserveu el farcit.
Foto de Kathleen Lee
4. Estireu pasta de full de 1⁄4 de polzada de gruix. Amb un tallador rodó de 3 polzades, talla els cercles.
Foto de Kathleen Lee
5. Col·loqueu 2 culleradetes de farcit d’ametlla al centre de cada cercle.
Foto de Kathleen Lee
6. Raspalleu les vores dels cercles amb aigua. Doble els cercles per la meitat, pressionant les vores per segellar. Amb un ganivet, feu quatre talls (urpes) als costats doblegats.
Foto de Kathleen Lee
7. Col·loqueu pastes sobre una plata de forn. Coure al forn durant 12 a 14 minuts o fins que estigui daurat.
Foto de Kathleen Lee
8. Opcional: aboqueu esmalt a sobre de pastes per obtenir més dolçor.
Foto de Kathleen Lee
Proveu aquestes receptes per a un altre repte de pastisseria:
- Mini croissants Nutella per al vostre dia de trampes
- Cannolis casolans
- Pastís de Lava de Xocolata
