És el 2015 i, a hores d’ara, tothom sap què és “sense gluten”. Hi ha diverses raons per les quals les persones no tenen gluten, des de la sensibilitat al celíac i al gluten, fins a malalties autoimmunes, fins que no mengen gluten per diversió.
Em trobo en algun lloc entre la sensibilitat al gluten i la categoria de celíacs. No tenir massa gluten no és massa difícil, sobretot a la ciutat de Nova York. La meva única queixa important per ser lliure de gluten és que tots els productes gf ho són tan car.
Així doncs, s’explica com evitar algunes d’aquestes etiquetes de preus esbojarrades:
Fes de la civada el teu millor amic
Foto de Gabby Phi
Hi ha cert debat sobre si la civada està certificada com a 'apte per a celíacs', però he trobat que la civada Quaker és normal per a mi. Si heu donat positiu a Celiac, optaria per una civada dedicada 'Sense gluten' (m'encanta GF Harvest’s civada). Les receptes amb civada són infinites i un contenidor de mida mitjana (18 oz) de Quaker Oats només costa entre 4 i 5 dòlars.
quant de temps és bo l’arròs sec
Amb aquest recipient de civada, podeu menjar-vos un esmorzar clàssic de civada 13 vegades (si seguiu la mida de la porció de ½ tassa). Personalment, m’agrada fer jazz amb mantega de cacauet (sempre cruixent),fruita, o barreja de rutes. Per esmorzar a la marxa, la civada durant la nit és la solució perfecta. Van superar haver de pagar 7 dòlars per un panet o un panell sense gluten qualsevol dia de la setmana.
Alguna espiració de civada:
- Recepta bàsica de civada durant la nit
- Pudin de civada amb xocolata durant la nit
- Pudin de farina de civada refredat durant la nit
Foto de Jacky Falkenberg
quant de temps serveix una pizza a la nevera?
Cuineu algunes hamburgueses vegetals
Foto de Sally Zhang
Podeu posar bàsicament qualsevol gra, mongeta o verdura en una hamburguesa vegetariana. Com que són molt personalitzables, són bastant senzilles de fer i es conserven bé al congelador, les hamburgueses vegetarianes són sens dubte un menjar sense gluten.
Receptes bàsiques, com arahamburgueses de quinoa de mongeta negra, són fàcils de fer sense gluten si només substituïu el pa ratllat per pa ratllat sense gluten o simplement ometeu-los tots junts. M’agrada cobrir les meves hamburgueses vegetarianes amb rodanxes d’alvocat o salsa per donar-los un cop de mà.
prenent una cullerada de vinagre de sidra de poma
Aquí hi ha més de les meves receptes preferides:
- Hamburgueses vegetarianes de moniato dolç tailandès
- Hamburgueses vegetals de llenties i cigrons
- Hamburguesa de quinoa i mongeta blanca
Prepareu les vostres pròpies salses
Foto de Hannah Lin
Una altra manera d’estalviar molts diners és mitjançantelaborant les vostres pròpies salses. Una de les meves salses preferides per fer jazz, des d’una hamburguesa vegetariana fins a pollastre a la graella o verdures rostides és una salsa bàsica de cacauet tailandesa (només mantega de cacauet + pasta de xili). L’ús d’uns ingredients del rebost supera la salsa de 10 dòlars cada dia.
Mireu aquestes salses assassines:
Pasta sense gluten = El teu salvador
Foto de Kelly Logan
El següent consell per estalviar diners sense gluten és trobar la vostra marca de pasta sense gluten del graal sagrat. A tothom li agraden els gustos i les textures diferents, així que exploreu algunes marques i decidiu-vos per la vostra.
com fer una patata al forn al torrador
Una caixa mitjana costa 5 dòlars, dels quals podeu treure alguns àpats. Algunes persones es burlen de la idea de la pasta sense gluten, però si trobeu el tipus adequat al preu adequat, és un slam dunk. O si voleu anar súper sans, podeu optar per unfideus a base de verdures, fet de verdures que ja teniu a la nevera.
No feu botiga excessiva
Gif cortesia de giphy.com
Ara, aquí teniu un consell important per estalviar diners, que tracta menys d’un producte alimentari real i més informació sobre el vostre enfocament per comprar productes sense gluten. Quan vaig passar per lliure, compraria gairebé totes les galetes, postres, pa o magdalenes sense gluten.
Em proveiria de tots aquests articles de rebost sense gluten i després no m’aconseguiria menjar-los fins que estiguessin rancis o haguessin anat malament.
Els articles sense gluten tenen una vida útil intrínsecament més curta que les coses glutinoses, de manera que només compreu tot el que sabeu que podeu menjar. Abans d’arribar a la botiga, passeu per la nevera i el congelador i penseu en què sou realment necessitat.
Tracteu-vos
Gif cortesia de giphy.com
lloc tranquil per estudiar a Los Angeles
Finalment, no us oblideu de TRACTAR-VOS UNS. Tenir un pressupost el 100% del temps fa 24 hores els 7 dies de la setmana. Així que, ramifiqueu el 5% de les vegades i trobeu un postre o un esmorzar sense gluten realment increïbles que us agradi.
Si no ho heu provat mai GinnyBakes o bé Neules sense gluten de Van , aneu a la botiga el més aviat possible. No són 'barats', però són deliciosos plats dignes de despertar. I amb tots els diners que heu estalviat seguint aquests consells, definitivament els heu guanyat.
Voleu saber què més és lliure de gluten?
- 9 aperitius habituals que mai sabíeu que no tenien gluten
- NoBread: Menjar sense gluten a la ciutat de Nova York
- Guia per a principiants de cuina sense gluten
