Hi hem estat tots. Feliçment, trontollant per l'exterior brillant d'un bonic vermell deliciós, només per trobar-se amb un trist bocatge farinós. O potser impulsar la compra d’un mango fora de temporada perquè estava a la venda i per què no, sóc adult? Només per descobrir més tard, (després de pelar i picar laboriosament, per descomptat), que la carn poc madura al seu interior té una consistència molt més àcida i calcària del que s’imaginava el refresc tropical.
És fàcil dissuadir-se de comprar productes frescos a causa de la senzilla dificultat de simplement sense saber-ho Al cap i a la fi, un paquet d’oréos farcits de gust gairebé tindrà el mateix gust si els comprareu demà o dos mesos a partir de demà. (Almenys fins a l'apocalipsi).
Llavors, què han de fer els amants dels sucs i els espremedors?
No us preocupeu! Després de seure finalment amb la meva pròpia mare, que té un sisè instint semblant a la maduresa dels aliments, vam trobar algunes maneres senzilles de determinar la maduresa de les vostres compres.
Pomes
Gràfic de Christopher David Ryan, Arranjament de Kristen Rehberger
Una poma madura s’ha de sentir sòlida i ferma amb la pell tensa que no “s’arrossega” ni s’arruga quan es toca. Eviteu els cops i les contusions, ja que poden indicar que la fruita ha passat per primera vegada.
Temporada: Disponibilitat durant tot l'any
El millor per comprar: Agost-novembre
Alvocats
Gràfic de Lana Z Porter, Arranjament de Kristen Rehberger
A causa de la varietat d’alvocats disponibles (i de l’aclaparadora popularitat de les torrades de guac i alvocat), la manera més fiable de provar la maduresa és mitjançant el palmell de la mà. El fruit s’ha de sentir suau al tacte, però no suau. Segons la mare, la consistència es descriu com 'una escuma de memòria una mica més ferma'.
Una altra prova que cal fer és arrencar la tija a la part inferior i comprovar el color. Cerqueu un verd vibrant. Si està tenyit de groc, teniu uns quants dies per esperar. Tenyit de marró i és possible que vulgueu consultar aquestes receptes: Tòfones d’alvocat de xocolata negra,Salsa Pesto d'Alvocat Vegana Cremosa, iBatuts de mango alvocat vegans.
quanta proteïna hi ha al gelat
Temporada: Disponibilitat durant tot l'any
Nabius
Gràfic de Lana Z Porter, Arranjament de Kristen Rehberger
En general, els nabius madurs semblen grans i de color blau intens amb un suau espolvoreament gris. Els no madurs seran durs i tenyits de vermell o rosa. Aquests són de sabor àcid i només s’han d’utilitzar immediatament en receptes que depenguin de sucre extra. El sentit comú és el millor per evitar baies massa madures. Aquests són els que solen estar a la part inferior o a les cantonades del contenidor i poden estar arrugats, portar un motlle borrós o filtrar lleugerament.
Temporada: Depenent de la botiga, disponibilitat durant tot l'any
El millor per comprar: Maig-agost
Mores
Gràfic de Kristen Rehberger
COMPRA AQUESTS A LA TEMPORADA. A diferència de moltes altres, les móres no continuen madurant després de ser collides. En ser una fruita molt fràgil, tendeixen a espatllar-se fàcilment i s’han de menjar als dos dies refrigerats de la compra. Tot i que són una mica més difícils de diferenciar entre àcides i dolces, les móres madures tindran un aspecte suau i sense tija amb poc o cap vermell a la vista. De la mateixa manera que passa amb els nabius, si n’hi ha de motlles o aixafats al contenidor de la botiga, és probable que surtin.
Temporada: Maig-octubre
El millor per comprar: Juny-octubre
Cantalup
Gràfic de Lana Z Porter, Arranjament de Kristen Rehberger
No cal sentir-se conscient de si mateix en donar-li una olorada a la botiga. Tant les parts de la tija com les flors dels dos extrems haurien d’olor dolç (tot i que, si és gairebé dolç, la fruita probablement està massa madura). També s’ha de donar una mica si es prem amb suavitat. Se sentirà més pesat del que sembla i també sonarà buit en tocar-lo.
Temporada: Disponibilitat durant tot l'any
El millor per comprar: Per obtenir un sabor complet, agafeu-ne un de juny a agost
Cireres
Gràfic de Kristen Rehberger
Les tiges encara s’han d’adherir i la carn s’haurà enfosquit fins a convertir-se en un carmesí profund. Si doneu un cop a la bossa i la carn és ferma, esteu bé. Les cireres toves sense la seva tija o que semblen gairebé morades poden estar massa madures.
Temporada: Abril-juliol
Kiwi
Gràfic de Lana Z Porter, Arranjament de Kristen Rehberger
Aquests amics difusos tindran una pell marró de color uniforme quan estiguin madurs. Quan es manté premuda (molt) suaument amb un polze, la fruita cedirà. Si no, espereu que maduri uns dies abans d’excavar-hi.
Temporada: Agost-Abril
El millor per comprar: Agost-Desembre
Llimona / Llima
Gràfic de zazzle.com, Arranjament de Kristen Rehberger
No importa el que digui DJ Khaled, quan es tracta d’aquestes fruites àcides, el pes és la veritable clau. Més pesat = més sucós. Cap dels dos hauria de tenir la pell rugosa o rugosa, sinó que hauria de ser ferma al tacte. Les llimones seran d’un color groc brillant sense tocs de verd i les llimes hauran madurat d’un verd fosc a un més clar, de vegades de color verd groc.
Temporada: Les llimones no coneixen temporada i són meravelloses durant tot l'any
El millor per comprar: Les llimes són les millors de setembre a abril
#SpoonTip: les llimones Meyer són diferents pel fet que són molt més estacionals que els seus homòlegs habituals i estan disponibles de desembre a maig. Madures quan són de pell de groc fosc a ataronjat, també semblen més petites i són molt més dolces.
Mànecs
Art de http://www.zazzle.com Arranjament de Kristen Rehberger
El color dels mangos NO indica la maduresa. En canvi, solen tenir una olor més dolça a prop de la tija i els mangos perfectes per menjar sempre seran prou suaus com per conservar visualment l’empremta d’un punyet amb els dits.
#SpoonTip: els mangos comparteixen la mateixa família botànica que l’heura verinosa i el roure verinós. Però abans d’anar de manera innocent a regalar mangos a la vostra parella mandrosa de laboratori, sabeu que normalment aquesta malaltia coneguda com a 'boca de mango' sol ser una lleugera sensació d'endormiment després de picar a la pell exterior.
Temporada: Disponibilitat durant tot l'any
El millor per comprar: Els mangos mexicans i floridans (els més habituals) són els millors de maig a setembre
Taronges de sang
Gràfic de Lana Z Porter, Arranjament de Kristen Rehberger
Tot i que les taronges de sang semblen una bogeria intimidant, en realitat obtenen el color icònic de les entranyes vermelles del mateix pigment que els gerds. Tot i que el compost químic no té sabor per si sol, les taronges de sang tenen una acidesa més suau que és comparable a les baies. Les taronges regulars, en canvi, tenen el sabor agut i familiar que ofereixen els menjadors de tota Amèrica. Tots dos han de ser pesats independentment (recordeu que el pes és fonamental) i tenir una pell de colors vius que sigui ferma sense ser corià.
Temporada: Igual que les llimones, les taronges són fabuloses durant tot l'any
Préssecs
Gràfic de Lana Z Porter, Arranjament de Kristen Rehberger
No s’han de confondre amb els seus amics nectarins sense pèl, els préssecs apareixeran lleugerament borrosos i suaus. Tendres al tacte, no haurien de tenir verd prop de la tija i ser tan perfumades com saben. Amb un préssec típic de supermercat, la part en contacte directe amb el sol a mesura que va créixer serà de color vermell, mentre que la resta serà de color taronja clar o groc. Cerqueu una proporció lleugerament esbiaixada de més vermell que taronja. Val a dir que altres espècies de préssecs poden no dependre del color, essent els préssecs blancs, però sempre seran suaus al tacte quan estiguin a punt per menjar.
Temporada: Maig-octubre
és el coc dietètic pitjor que el coc normal
El millor per comprar: A mitjans de finals d’estiu
Pinya
Gràfic de zazzle.com, Arranjament de Kristen Rehberger
Coneguda amb amor com la diva de les fruites, els aficionats a la pinya coneixen els secrets foscos que amaga aquesta fruita de color groc assolellat. Deixant de banda les revelacions impactants, aquest berenar espinós és sorprenentment fàcil de dir quan està madur. Esteu buscant una olor dolça, ja que el vinagre està massa madur i cap olor és poc madur. Les fulles seran de color verd saludable i, si s’extreuen, donaran una mica lleugerament. Tot i que apareix l'opinió pública boig conflictiu més d'arrencar una fulla com a prova de maduresa, el trist veritat és que aquest mètode revela res més que els teus hàbits de gimnàs.
Temporada: Disponibilitat durant tot l'any
El millor per comprar: Abril-maig
Gerds
Gràfic de Kristen Rehberger
De manera similar a les mores en termes de fragilitat i preu, és millor menjar els gerds de seguida. Els colors vermells brillants amb la pell intacta són la millor opció per obtenir un sabor acrit. En comprar-los, assegureu-vos de vigilar les baies abonyegades, aixafades o florides a prop de les cantonades inferiors del paquet.
Temporada: Maig-novembre
Maduixes
Gràfic de iconfinder.com, Arranjament de Kristen Rehberger
A hores d’ara és prou clar que el nas no menteix quan es tracta de fruita fresca. El mateix passa amb la recollida de maduixes dolces. No obstant això, res contra les maduixes àcides, són fantàstiques a l'hora de tallar la riquesa. Si és com jo i confia menys en el nas, un bon control visual és mirar sota les fulles les espatlles de la fruita. Qualsevol cosa de color blanc o verd és poc madura. Per últim, però no per això menys important, les fulles haurien de tenir un aspecte verd fosc i saludable, no esvair ni assecar-se.
Temporada: Sens dubte, és una fruita d’estiu, però la majoria de botigues les emmagatzemaran tot l’any
El millor per comprar: Abril-Octubre
Síndria
Gràfic de Lana Z Porter, Arranjament de Kristen Rehberger
Un dels meus preferits personals, la síndria representa l’estiu, i se m’ha sabut que inspiro una meitat sencera en una sola sessió. Malauradament, si no és de temporada, triar-ne un perfectament madur pot ser complicat. Comprar durant aquests càlids mesos d’estiu a l’estiu és particularment important aquí, perquè comprovar si hi ha una olor lleugerament dolça i una fruita més pesada només us permetrà arribar fins ara. (Que els melons estiguin sempre a favor vostre.)
Temporada: Abril-novembre
El millor per comprar: Maig-agost
