La majoria de nosaltres podem llegir una recepta i saber què significa barrejar o tallar un ingredient, però a l’hora de cuinar, sofregir i cuinar a foc lent ... bé, ens podem perdre una mica. Aviat cuinarem per nosaltres mateixos i haurem de conèixer aquests termes bàsics de cuina. Així que comença a aprendre.
Saltat
Foto de Kelly Logan
Si una recepta us demana que salteu alguna cosa, això significa només cuinar o daurar el menjar a la cuina amb una mica de mantega. Posa a prova les teves habilitats i salteja els alls per aconseguir-ho espaguetis cremós proscuitto .
Blanch
Foto de Kai Huang
Quan se us demana que blanquegeu alguna cosa, vol dir que submergeu breument el menjar en aigua bullent i, tot seguit, poseu-lo immediatament en aigua gelada per evitar que es cuini més. Proveu de blanquejar els moniatos per a això increïble hash de moniato i cansalada .
Crema
Foto cedida per instructables.com
Normalment a les receptes de postres se us demanarà que crema la mantega i el sucre. Això només significa que haureu de suavitzar la mantega batent-la a temperatura ambient amb el sucre fins que quedi cremosa i homogènia. Cremeu una mica de mantega i sucre i feu-los galetes torrades de coco i xocolata blanca .
Rostit
Foto de Kelda Baljon
Probablement no rostireu un gall d’indi sols aviat, però és possible que vulgueu saber com rostir verdures per fer un berenar fàcil. Torrar significa cuinar a foc sec, de manera que només cal coure les verdures al forn i es torraran. Proveu aquests deliciosos cigrons escalivats per un berenar fàcil.
Julienne
Foto de Bonnie Wang
Aquest terme només significa tallar els aliments (normalment verdures) el més finament possible. Domina la tècnica fent això linguine carbassó això passa que no conté carbohidrats.
Marinar
Foto de Laurie Hulsey
Per marinar alguna cosa (normalment carn), poseu-la en remull amb un líquid saborós abans de coure-la. D’aquesta manera, mentre es cuina la carn, absorbirà tot el sabor i farà que la carn sigui més tendra i sucosa. Marineu el pollastre amb això Pollastre al forn a l’estil asiàtic recepta.
Prim
Foto de Kirby Barth
En la terminologia de la cuina, picar significa trossejar els aliments en petits trossets. Picar una mica d'all i provar de fer un simple vinagreta casolana .
Sear
Foto de Joyce Zhan
Per tallar una carn, daureu ràpidament cada costat de la carn en una estufa calenta. A la part exterior de la carn es formarà una escorça caramel·litzada que millorarà el sabor deixant sucós l’interior. Aprendre com calar perfectament un filet .
