Condimenteu els vostres sopars de tardor amb aquests 5 plats de carbassa

La carbassa butternut està a tot el món de l'alimentació ara mateix perquè és una carbassa d'hivern . Les carbasses d'hivern són de naturalesa més amidonada, es cullen a la tardor i es conserven bé durant tota aquesta temporada. És per això que potser ho veieu als vostres supermercats locals i a totes les xarxes socials. A més, és súper deliciós i té propietats valuoses que permeten cuinar-lo de moltes maneres! Per exemple, la seva naturalesa amb midó ho permet gelatinització , així que es pot transformar en sopes i salses espesses, com podeu veure a les següents 5 receptes! I un cop domineu la primera recepta, veureu com les altres receptes es fan molt més fàcils de seguir!

1. El bàsic: carbassa rostida

• Temps de preparació: 15 minuts
• Temps de cocció: 40 minuts
• Temps total: 55 minuts
• Racions: 4
• Fàcil

Ingredients

• 1 carbassa butternut tallada uniformement a daus
• 1/2 ceba vermella a rodanxes o més si us interessa
• 1/4 tassa d'oli d'oliva
• 2 culleradetes de pebre negre
• 2 culleradetes de sal
• 2 culleradetes d'all en pols però mai no et pots equivocar amb una mica més

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 400 °F i folreu una safata de cuina amb paper pergamí.

  
  
  

• Pas 2

  Aboqueu la carbassa butternut a daus en un bol amb la ceba vermella a rodanxes i l'oli d'oliva.

  
  
  
  

• Pas 3

  Afegiu les espècies i barregeu.

• Pas 4

  Col·loqueu les verdures a la safata de cocció i rostiu-les durant 40 minuts, o fins que estiguin cuites.

  
  
  

2. El Clàssic: Sopa de Carbassa Butternut

• Temps de preparació: 15 minuts
• Temps de cocció: 1 h
• Temps total: 1 h 15 min
• Racions: 12
• Mitjana

Ingredients

• 1 carbassa butternut
• 2 carbasses de kombucha petites
• 2 moniatos
• 3 pomes Mackintosh pelades i sense cor
• 1 ceba
• 1 gra d'all
• 1/2 tassa d'oli d'oliva
• 1 cullerada de sal
• 1 cullerada de pebre
• 1 cullerada d'all en pols
• 1 cullerada de gingebre ratllat
• Aigua suficient per omplir una olla gran

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 400 °F i folreu una safata de cuina amb paper pergamí.

• Pas 2

  Remeneu la carbassa butternut, les carbasses de kombucha, els moniatos amb l'oli d'oliva i les espècies. Coure durant 40 minuts, o fins que estigui cuit.

• Pas 3

  Bulliu les pomes en aigua i sofregiu els alls i la ceba al fons d'una olla gran.

  
  
  

• Pas 4

  Afegiu les verdures i les pomes a l'olla gran. Afegiu el gingebre i l'aigua suficient per omplir l'olla. Deixeu l'olla a foc mitjà fins que comenci a bullir.

• Pas 5

  Barregeu el contingut amb una batedora d'immersió. Alternativament, transferiu el contingut a un processador d'aliments una mica a la vegada i, a continuació, torneu-los a afegir a l'olla.

En aquest punt, hem cobert les receptes bàsiques de carbassa, i potser fins i tot heu tastat aliments similars als que s'indiquen més amunt. Això em porta a les següents 3 receptes que us sorprendran. Hi ha infinites receptes complexes que es poden crear a partir d'una simple carbassa d'hivern!

3. Cassola de carbassa

• Temps de preparació: 20 minuts
• Temps de cocció: 40 minuts
• Temps total: 1 h
• Racions: 6
• Mitjana

Ingredients

• 1 carbassa rostida com es veu a la recepta 1
• 3/4 tassa de farro cuit
• 3 ous batuts
• 1/2 tassa de formatge ricotta
• 1 cullerada de menta fresca o seca

• Pas 1

  Barregeu la carbassa rostida amb els ous, el formatge ricotta, el farro i la menta. Col·loqueu la barreja en un plat de pyrex.

• Pas 2

  Coure el plat a 400 °F durant 40 minuts. Serviu calent i gaudiu!

4. Pasta de carbassa Butternut

• Temps de preparació: 15 minuts
• Temps de cocció: 1 h
• Temps total: 1 h 15 min
• Racions: 6
• Mitjana

Ingredients

• 1 carbassa rostida com es veu a la recepta 1
• 1 caixa de pasta cuita
• 2 grans d'all
• 1 culleradeta de flocs de pebre vermell
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 3/4 tassa de formatge mozzarella ratllat

• Pas 1

  Sofregiu els alls en oli d'oliva amb els flocs de pebre vermell.

• Pas 2

  Barregeu la carbassa rostida amb els alls saltejats.

• Pas 3

  Combina la barreja de carbassa butternut amb la pasta i el formatge cuits. Coure al forn a 350 °F durant 15 minuts.

5. Risotto de carbassa Butternut

• Temps de preparació: 15 minuts
• Temps de cocció: 1 h
• Temps total: 1 h 15 min
• Racions: 6
• Dur

Ingredients

• 1 tassa d'arròs arborio
• 1/2 carbassa rostida com es veu a la recepta 1
• 1/2 tassa de vi blanc
• 3 tasses d'aigua calenta
• 1/2 ceba tallada a daus
• 2 grans d'all picats
• 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• 1 cullerada de sal
• 1 cullerada de pebre

• Pas 1

  Sofregiu la ceba amb l'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà fins que quedi transparent.

• Pas 2

  Afegir l'arròs i remenar durant 5 minuts.

• Pas 3

  Afegiu-hi el vi blanc i seguiu remenant fins que s'absorbeixi.

• Pas 4

  Tritureu la carbassa rostida fins que quedi gruixuda i afegiu-la a la paella. Afegiu l'all picat a la paella alhora.

• Pas 5

  Afegiu l'aigua una tassa a la vegada mentre remeneu contínuament fins que l'arròs estigui cuit.

• Pas 6

  Apagueu el foc i afegiu-hi el formatge parmesà. Remeneu fins que es fongui.

I aquest és el meu resum de receptes de carbassa. Sigueu creatius a les vostres cuines aquesta tardor!