La majoria dels meus amics que no són indis estan familiaritzats amb pollastre tikka masala. Sincerament, no entenc el bombo. No m’equivoqueu: m’estimo una mica de pollastre tikka masala, però hi ha molt més Delícies índies . He creat una llista de 15 dels meus favorits per mostrar a tothom de què tracta realment el menjar indi.
1. Pollastre Tandoori
El pollastre tandoori és senzill, però és una de les coses més populars per demanar a un restaurant indi. El pollastre es marina amb iogurt i tones d’espècies precioses i, a continuació, es cou a la planxa o es cou al forn a la perfecció.
2. Sin
Sarah Arora
La Dosa és una de les delícies de l'Índia del Sud més cruixents i saboroses. El crep cruixent és picant i complementa les patates picants, les cebes i els pebrots dolços que sovint es poden trobar a l’interior. Sovint se serveix amb sambar (guisat a base de llenties) i xutney.
3. Biryani
Biryani és un antic arròs plat que encara continua robant l’espectacle. Hi ha moltes varietats d’aquest arròs picant, des de pollastre fins a peix i verdura. M’agrada el meu amb una mica de raita (o iogurt salat). El biryani de pollastre és l’únic menjar que portaria a una illa deserta; és tan irreal.
4. Gulab Jamun
Podeu pensar en el gulab jamun com a forats de rosquilla en un ric xarop. Aquestes clàssiques postres índies es poden menjar calentes i al vapor, fora de la nevera o fins i tot cobertes de coco.
5. Pani Puri
Sarah Arora
Pani Puri és un dels més populars Berenars de carrer de l’Índia . Al nord de l’Índia es coneix com golgappa. Es tracta bàsicament d’un mini puri (pa rodó) fregit fins a un cruixent que sovint s’omple d’aigua picant amb sabor a menta, patates, cebes i xutney. És el menjar amb dits senzillament irresistible.
6. Samosa
Samosa és probablement l’aperitiu indi més conegut. És una pastisseria escamosa sovint farcida d’una barreja de patates picants. Sovint es gaudeixen amb xutneys de menta i tamarinde.
com disposar l’oli de cuina per l’entorn
7. Pollastre 65
Chicken 65 és un plat de pollastre cuit i fregit originari de Chennai, Índia. Sovint es menja com a aperitiu. El seu sabor intens prové de pebrots, alls, cardamom i grans. També es tenyeix de vermell per donar-li una mica més d’actitud.
8. Jalebi
El Jalebi, també conegut com Zulbia, és un postre elaborat amb una pasta fregida en forma de pretzel o circular, que després es remullen amb un xarop ensucrat. Es tracta bàsicament d’un pastís d’embut de l’Índia.
9. Naan
Sarah Arora
Aquest és un dels pans indis més populars. La seva textura esponjosa i el seu sabor ric i mantecós combinen bé amb totes les salses, curri i plats de verdures.
10. Aloo Paratha
Els diumenges al matí són dies paratha en moltes llars índies. Hi ha molts tipus de parathas, però aloo (o patata) és el més popular. Aloo paratha és el cel de midó, ja que és pa esponjós farcit de patates.
11. Palak Paneer
Palak paneer és una manera de portar els espinacs al següent nivell. Aquest plat és una salsa de salsa de tomàquet a base d’espinacs amb formatge paneer. És molt popular entre els vegetarians.
12. Dal Makhni
Dal makhni és una reconfortant sopa de llenties. Els ingredients principals són les llenties negres senceres i les mongetes vermelles. Està acabat amb molta mantega i nata per donar-li aquesta sensació de confort.
13. Idli Sambar
Els idli són pastissos salats de l'Índia del Sud fets d'arròs i llenties. Els idli gairebé sempre se serveixen amb sambar, el mateix guisat de verdures a base de llenties que es pot trobar al costat de dosa (vegeu el número 2).
quant de temps s’obre la mantega de cacauet?
14. Gobi Manchurian
Gobi (coliflor) manxúria ( mun-choo-ree-1 ) és un plat indo xinès. Les tècniques de cuina xinesa s’utilitzen per crear aquest plat picant de coliflor fregida que s’adapta als gustos de l’Índia. Aquest plat és molt picant i allós.
15. Chole Bhature
Chole bhature és un deliciós regal que prové de Panjab, al nord-oest de l'Índia. És un pa fregit inflat que es serveix amb chole o chana masala (cigrons picants).
L’Índia té tot un món de delícies per triar. La propera vegada que estigueu en un restaurant indi, aneu la gallina tikka masala i condimenteu-la una mica.
