De petit, veia moltes coses de Good Eats. A diferència de tota la resta de la Xarxa d'Aliments de l'època, Good Eats era un bastió de l'humor i l'entreteniment al creixent mar de xefs de televisió robustos i aspirants a Julia Child. El que distingeix Good Eats és el seu amfitrió, Alton Brown, i el seu enfocament Bill Nye-esque a la cuina. Se centra en el com i el perquè dels aliments, en lloc de representar una recepta o construir un 'paisatge de taula', sigui quin sigui.
La propera vegada que cerqueu alguna cosa per mirar Netflix , prova els meus episodis preferits.
S1: E3 - Els fitxers d'ou
Foto de Hayley Pennesi
Aquest clàssic de tota la història del 1999 té molta informació valuosa. Els ous poden ser difícils, potser fins i tot una mica descoratjadors. Cuineu-los massa temps o massa calents i quedin resistents i resistents. Massa curts o freds, i són aquosos durant tot el trajecte. En aquest episodi es detalla tot el necessari per a ous perfectes, tant remenats com fregits, de manera que mai no acabareu amb un embolic trencat o escorredor.
S3: E7: Flapjack torna a fer-ho
Panqueques. Senzill, ràpid, fàcil i, d’alguna manera, sempre acabem aconseguint la caixa de Bisquick en lloc de passar cinc minuts fent la batedora. Aleshores acaben cremats o poc fets i el vostre gran esmorzar es desfà. Aquest és fantàstic si no voleu bosses de farina penjades al vostre dormitori: hi ha una recepta de barreja seca que podeu conservar fins a un any i és més barata i millor que les caixes de barreja de panellets que heu estat comprant.
S4: E9 - La bombeta de la nit
Foto de Hayley Pennesi
A qui no li agrada l’all? Resposta: vampirs i la majoria de cuiners incipients, inclòs jo mateix. Solia mantenir-me allunyat de les coses, ja que mai no estava segur de com utilitzar-lo ni quant d’utilitzar. Si encara no heu descobert l'all, aquest és l'episodi per a vosaltres. Aprendràs a fer que l’all es barregi subtilment en lloc de dominar tota la resta del plat.
què menjar després d’una amigdalectomia per a adults
S5: E3 - Expectatives de crepe
Foto de Hayley Pennesi
M’encanten les creps. Són com panellets, però es poden menjar durant tot el dia sense que la gent et miri divertit. Si voleu fer-ho sense gastar una petita fortuna, és possible que vulgueu aprendre a fer-les vosaltres mateixos i no hi ha cap millor lloc per començar que aquí.
S6: E6 - Enveja de tomàquet
Foto de Hayley Pennesi
Els tomàquets són tan importants a Tennessee que en tenim els nostres festival dedicat a ells. Perdre’ls quan estiguin de temporada és una pena, i aquest episodi facilita molt la cerca de bons tomàquets. Fins i tot hi ha algunes receptes fantàstiques per a alguns dels preferits del tomàquet del sud, de manera que sabreu què fer quan us trobeu al mercat de pagès durant la temporada de tomàquets.
S7: E7 - Elevar els filets
Foto de Hayley Pennesi
Si mengeu carn, probablement acabareu cuinant un bistec. Sembla senzill, fins que t’adones que l’has cuit massa i acabes rosegant la pell de les sabates. No ho facis, mireu aquest episodi. Aprendràs a tendrir, adobar i cuinar els filets al que consideris 'perfecció'. (Que hauria de ser mig-rar, si us interessa el bistec).
quantes vegades puc reutilitzar una ampolla d'aigua
S9: E5 - Power Trip
Foto de Hayley Pennesi
Com a estudiants universitaris, gastem molts diners en barres energètiques intentant sentir-nos una mica millor amb les nostres opcions de berenar, però mai pensem en fer-les nosaltres mateixos. Aquest episodi té un gran desglossament de per què aquests aperitius 'sans' poden no ser tan saludables i una recepta per obtenir una barra energètica millor que demana que es faci a bon preu.
S11: E1 - Fet llet
Foto de Hayley Pennesi
Què en sabeu de la llet? Aquest és un episodi més educatiu, però té la meva recepta de pastís tres leches preferida. També té una bona recepta per a mató de formatge, que crec que tothom hauria d’aprendre a fer que no es pugui tenir Posar sense ells.
S11: E4 - Hi haurà petroli
Foto de Hayley Pennesi
quants restaurants xinesos hi ha a Amèrica
Abans que ningú ho demani, no podeu substituir aquest oli de canola a la recepta del brownie per oli d’oliva. Ja he comès aquest error. Els olis diferents tenen sabors, textures i punts de fum diferents. Saber quins olis s’utilitzen per a la vostra estalvi a la cuina. El fet de no saber resulta en brownies greixos i estranys.
S11: E5 - Subestàndards
Les substitucions són la pedra angular de la cuina universitària. Tant si intenteu acomodar a un amic amb restriccions dietètiques o si només us heu acabat aquest ingredient, haureu de substituir alguna cosa al final. També podeu aprendre a fer-ho bé.
S11: E13 - American Slicer
Els ganivets són una de les eines més importants de la cuina, però també són una de les més perilloses. Per evitar una lesió antiestètica, voldreu aprendre algunes habilitats de ganivet. Quan es tallen i es tallen a daus, res és més important que saber fer-ho bé.
Mirant enrere, vaig aprendre la major part del que sé sobre la cuina de Good Eats i encara em trobo fent servir moltes d’aquestes mateixes receptes i tècniques. Ja que tota la sèrie està disponible a tot arreu YouTube , Amazon Video i Netflix , val molt la pena fer-hi una ullada. La majoria dels estudiants universitaris amb prou feines saben cuinar per si sols, però després d’haver vist alguns d’aquests episodis és possible que us trobeu preparant els vostres propis bons plats.
Voleu obtenir més informació sobre els aliments?
Aquella cullera de temps va prendre la xarxa d'aliments en concert
Com: all rostit
Ous per a cada menjar
