Tailàndia és un país famós per les seves platges, bars, cultura, hospitalitat i, òbviament, pel seu menjar. La cuina tailandesa és una de les més famoses del món. De fet, quan CNN va demanar als seus lectors que escollissin el els 50 millors aliments del món , set plats tailandesos van arribar a la llista, el màxim de qualsevol país.
Fa poc vaig passar gairebé una setmana a Tailàndia i cada dia menjava un plat tailandès diferent per a cada menjar. Abans també he provat el menjar tailandès, però, sincerament, no ens podem adonar de l’increïble que és fins que no el mengeu a Tailàndia. Em continuava preguntant quant de temps trigaria a avorrir-me, però aquell dia no va arribar mai. Encara avui, donaria qualsevol cosa per tornar a aquell petit restaurant situat al golf de Tailàndia i tornar a tenir aquest Kaeng Pa (curry de la jungla) extremadament calent i picant.
Bàsicament, el que dic és que mai no es pot tenir prou cuina tailandesa a causa de la varietat i perquè gairebé tots els plats tailandesos tenen un gust tan maleït. De tots els plats que vaig provar aquella setmana, en teniu 11 que no us podeu perdre quan visiteu Tailàndia:
1. Curri de pollastre verd (Gaeng Keow Wan Kai)
Foto d'Aakanksha Joshi
El curri verd tailandès és un plat encantador, sobretot quan el teniu al costat d’un altre plat més picant. El plat obté el seu color verd a partir de bitxos verds, però encara es considera un curri tailandès dolç. No pel seu sabor (és lleugerament picant, tot i que sempre pot variar), sinó pel seu color verd clar.
2. Tom Yum
Aquesta és una de les sopes tailandeses més famoses, que es compon d’un brou que conté herbes tailandeses bàsiques i qualsevol varietat de marisc (o pollastre) com gambes, gambes o peix. Algunes altres variants de nom són Tom Yum Goong (amb gambes), Tom Yum Pla (amb peix) i Tom Yum Po Taek (tots mariscs).
3. Fideus fregits a l'estil tailandès (Phad Thai)
Foto cedida per pixabay.com
Aquest plat porta els fideus a un nivell completament nou. Es fa fregint fideus d’arròs remullats amb ous i tofu i afegint-hi gambetes, salsa de peix, polpa de tamarinde, pebrots vermells i altres ingredients aromatitzants.
4. Green Papaya Salad (Som Tam)
Una foto publicada per Sopheak Seng (@sopheakseng_) el 4 de desembre de 2015 a les 17:29 PST
Aquest és el paradís de tots els vegetarians. En una terra on el marisc domina la cuina, pot ser molt difícil de trobar bé menjar vegetarià. A Tailàndia, l’amanida de papaia us pot socórrer. Està fet de papaia crua i és picant i refrescant; és l’inici perfecte per a qualsevol dia a Tailàndia. I per a tots els que no són vegetarians, sempre podeu buscar la versió que no sigui vegetariana.
5. Pollastre a la sopa de coco (Tom Kha Kai)
Una foto publicada per @chefkingkas el 18 de novembre de 2015 a les 20:41 PST
Aquesta és una altra sopa tailandesa molt famosa que és una versió més suau de Tom Yum. A diferència del seu cosí picant i calent, és suau i cremós, perfecte per a aquells a qui no els agrada el menjar massa picant.
6. Arròs fregit (Khao Pad)
Foto d'Aakanksha Joshi
Aquest és el plat de comoditat tailandès. Quan vulgueu fer un descans de tots els curri, sopes i espècies, tingueu això. La bellesa d’aquest plat rau en la seva senzillesa: és bàsic, però encara és fantàstic.
7. Pollastre amb anacards (Kai Med Ma Muang)
Foto cedida per youtube.com
M’encanten els anacards des de petit, així que la idea de combinar anacards torrats amb pollastre i sabors tailandesos em va semblar realment fascinant. Finalment, la meva gent i jo vam acabar tenint dues porcions, de manera que això explica molt.
8. Alfàbrega fregida i pollastre (Pad Kra Pao Gai)
Foto d'Aakanksha Joshi
Aquest és un àpat clàssic a l'estil tailandès 'un plat'. Si (que Déu ho prohibeixi) res més del menú us atrau, tanqueu els ulls i aneu a buscar aquest plat. No et defraudarà.
9. Red Curry (Gaeng Daeng)
Una foto publicada per Liset? (@lisetfood) el 19 d'octubre de 2015 a les 10:32 PDT
Aquesta és la gran germana ardent del curri verd. Igual que el curri verd, el seu color també deriva dels bitxos, però els bitxos vermells aquesta vegada. Aquest plat ric i fragant segur que us farà pessigollejar les papil·les gustatives i, abans que no ho sàpiga, tornareu a buscar-ne més.
10. Truita tailandesa (Khai Jiao)
Foto d'Aakanksha Joshi
quant dura la sidra de poma no pasteuritzada
Simple, però atractiu, és només un toc tailandès per al vostre clàssic esmorzar: la truita. La truita d’estil tailandès és diferent de les truites clàssiques, ja que és suau i tèrbola al centre amb vores cruixents, menjada juntament amb arròs i salsa Sriracha. Un cop ho provis i t'enamores, també podeu aprendre a fer-ne un ja que la recepta és força senzilla.
Un altre aspecte força interessant d’aquesta variació és la truita de marisc, que és bàsicament truita amb gambetes picades (o no, per a alguns), crancs i altres tipus de marisc.
11. Jungle Curry (Kaeng Pa)
Foto cedida per youtube.com
Per últim, però definitivament no menys important: curry de la jungla. Deixeu-me dir que no heu tastat el real herbes i espècies en el menjar tailandès, tret que un curri us faci mullar els ulls i el nas, les orelles calentes i el cervell i el cos adormits. Aquest curry farà aquesta feina.
Ho dic de debò quan dic que no he tingut alguna cosa tan picant tota la vida i vinc de l’Índia, coneguda pel seu menjar picant. Aquest plat és tan boig que suposa un repte per a tothom que afirma estimar el menjar picant. Més tard ho vaig saber se suposa que és el més picant de tots els curri tailandesos . Suposo que demanar un plat al menú a l’atzar em va tenir sort aquell dia.
