La tardor passada vaig tenir la increïble oportunitat de formar part del Programa Disney College de Florida. Unes quantes setmanes abans de viatjar a Orlando, vaig rebre un correu electrònic que contenia la meva ubicació laboral. Les paraules 'Victoria & Albert's Restaurant' van aparèixer a la part superior mentre la vaig obrir amb ganes. Dir que no vaig plorar de llàgrimes d’alegria just després de veure el nom és un eufemisme complet.
Què és Victoria & Albert?
Situat al Grand Floridian Resort and Spa de Disney, és realment la millor experiència gastronòmica al Walt Disney World Resort . La cuina és principalment americana, però inclou els millors menús de tot el món (com ara tòfones d’Itàlia, vedella del Japó, herbes fresques d’Ohio, etc.).
El restaurant porta el nom dels reis britànics Queen Victoria i Prince Albert. Disposa de tres menjadors diferents: el menjador principal (com es mostra a la foto), l’habitació més íntima de la Reina Victòria i la taula de xef més exclusiva. És el lloc perfecte perquè els adults es tractin com a reials durant les seves vacances a Disney.
Fins ara, els V&A són l’únic restaurant de l’estat de Florida que ha rebut el Premi AAA Five Diamond , Premi cinc estrelles de la Guia de viatges Forbes 2018 , i Reconeixement del 'segon millor restaurant dels Estats Units' de TripAdvisor al mateix temps.
No s’assembla a cap altre restaurant Disney
Com és probable que hàgiu observat, cap altre restaurant de la propietat de Disney es compara amb el nivell d’exclusivitat (i fantasia general) dels V&A. Els menús poden variar entre 185 i 250 dòlars per persona (que no inclouen propines ni el meravellós maridatge de vins), i és l'únic restaurant de la propietat que té un rigorós codi de vestimenta i una política d'edat.
Quan la majoria de la gent pensa en reserves de Disney difícils d’aconseguir, les primeres que se li acudeixen probablement són Be Our Guest, Cinderella's Royal Table o California Grill. Però els V&A s’emporten el pastís amb exclusivitat: la majoria dels hostes no rebran cap reserva sense reservar una taula amb sis mesos d’antelació.
#SpoonTip: Aprofiteu la finestra de reserva de més de 180 dies de Disney amb els vostres complexos turístics, ja que us ajuda a obtenir una reserva.
Com a paper de reservista, vaig gestionar les consultes dels clients, vaig ajudar a reservar taules i vaig ajudar al procés de personalització dels menús. Aquest tipus de tasques realment us ensenyen que l’escolta i l’atenció al detall ho són súper important en el negoci de la restauració. Una cosa que sempre m’ha agradat és ajudar un hoste a reservar una taula com a part de la seva llista de dipòsits o un regal a una altra persona. Realment va fer que llargs dies de la meva família i amics tornessin a casa val la pena.
El servei al client és impecable
Recordo vivament el meu primer dia treballant a V&A. Aquell vespre, el meu paper era d’amfitrió (hostess), de manera que podia conèixer de primera mà l’aspecte del menjador i de l’ambient. Vaig entrar amb la ment oberta, ja que el món de la cuina era completament nou per a mi. (L'única experiència de restaurant que vaig tenir va ser en el menjar ràpid.) I permeteu-me que us ho digui sacsejat .
El servei a V&A és Disney més The Grand, i després alguns. Fins i tot abans que el visitant entri al restaurant, l’equip de reserves ajuda a l’experiència de primera categoria. Els menús personalitzats es fan amb el nom, les celebracions i les consideracions dietètiques correctes de cada hoste. Moltes de les meves interaccions amb els meus convidats passarien per telèfon per ajudar-vos a reservar reserves, seleccionar els arranjaments de regals i fer propostes de planificació prèvia. Em va ensenyar fins i tot les petites coses que recorren molt.
Durant tota la nit, dos cambrers serveixen cada taula. Conversen amb els hostes durant tota la nit i aprenen els seus noms per endavant. Cada menjar se serveix en porcellana elaborada amb especialitats amb una explicació de com es va fer. Al final del vespre, totes les dones surten amb una rosa vermella complementària.
Els membres del repartiment són realment 'grans'
L’equip està format pels millors cuiners, sommeliers, cambrers i cambreres, personal de direcció i despatxos del món, tot en un mateix lloc. Coneixen bé el seu camp i són increïbles assegurant-se que els seus hostes gaudeixin d’aquesta part especial de les seves vacances a Disney.
Com a novell, el repartiment dels V&A va ser increïblement acollidor. El meu primer dia, a tothom que treballava aquell vespre estava interessat en veure com gaudia del meu programa universitari fins ara i tenia ganes d’ensenyar-me. Durant la meva estada de reservista, el personal i la direcció de l’oficina van invertir en el meu desenvolupament professional i es van preocupar sincerament de mi com a persona. Alguns dels meus records preferits eren aparèixer a treballar un matí i trobar el meu escriptori decorat per al meu aniversari i una altra vegada per al meu darrer dia.
Els meus emportaments personals
Si en el passat m’haguéssiu dit que anava a treballar a la Victoria & Albert’s de Disney, hauria pensat que esteu boja. I fins i tot quan hi treballava, sentia la necessitat de pessigar-me cada cert temps per assegurar-me que no somiava. Poder fer màgia en un lloc que només havia vist a la televisió va ser una experiència que no oblidaré mai. Formar part de l’equip de V&A em va ensenyar molt sobre Disney, l’experiència dels clients de classe mundial i fins i tot sobre mi.
com augmentar la temperatura corporal per sobre de 100
