A qui no li agrada un bon bol de gelat? Es pot treure, rodat o ben servit. Però la manera més divertida de servir part d’aquest preparat cremós és mitjançant l’ús de nitrogen líquid. Però, què és el gelat de nitrogen líquid? He fet algunes investigacions perquè pugueu avançar-vos a la tendència.
És cert que el suc de pinya fa que el vostre
Què és el nitrogen líquid?
Nitrogen líquid és el gas, nitrogen, a una temperatura extremadament baixa, que té un punt d'ebullició de -320 ° F. Quan no s'utilitza per a gelats, el nitrogen líquid s'utilitza en experiments científics, crioconservació de mostres biològiques i un refrigerant per a tubs de buit .
Com s’utilitza al gelat?
Gelat de nitrogen líquid comença com qualsevol gelat: nata, llet, vainilla, sucre i qualsevol complement (pasta de galetes, plz). A continuació, afegiu el nitrogen líquid a l’equació. Aquí és on comença la diversió i la fresca boira surt de la batedora.
Atès que el gelat es pot fer en qüestió de moments, això ho permet clients per personalitzar els seus propis gelats i veure’ls fets al davant. La majoria de gelats de nitrogen líquid no disposen de congeladors perquè fabriquen el gelat a la carta.
La ciència que hi ha darrere
Congelació de la barreja de nata i llet amb nitrogen líquid impedeix es formen grans cristalls de gel. Això és el que fa que aquest tipus de gelat sigui tan cremós. Gelat Sub Zero (que es pot trobar a tot el país) s’enorgulleix a mà barrejant els gelats per encàrrec perquè creuen que hi ha menys aire al gelat i que és més dens a causa de la menor batuda.
Ho pots fer a casa?
Sí que podeu, si podeu trobar el nitrogen líquid. A part d’això, és només un element bàsic recepta de gelat . Chef Steps té un gran guia pas a pas sobre com fer el vostre propi gelat de nitrogen líquid.
quantes llepades per arribar al centre de tootsie pop
Si no sou prou intel·ligent per fer-vos-ho vostre, podeu trobar gelats de nitrogen líquid a tot el país i al món. Ara que ja hem respost a la pregunta: 'Què és un gelat de nitrogen líquid', gaudeix d'aquesta manera divertida d'aconseguir aquest regal d'estiu. I posa’l al teu Instagram abans que cap dels teus amics.
