Vam agafar una pàgina deLlibre de joc de Nicki Minajper trobar la millor recepta de costella de pollastre:
'No m'agraden les gallines a menys que el cognom sigui una costella
Deixeu-ho submergir-se, com si fos temporada ... '
Com Nicki va afirmar amb tanta eloqüència, les costelles de pollastre són una manera fantàstica de preparar pollastre, especialment per a estudiants universitaris pobres i amb problemes de temps. Per tant, vam provar cinc receptes clàssiques, des de les nostres àvies fins a les famosesCuiners de la xarxa alimentària, per trobar el millor que hi ha. Això és el que hem trobat:
[Avís legal: el nostre pollastre de base era uns pits de pollastre desossats sense pell de Trader Joe's. Tallem el pollastre al llarg de la longitud per fer-lo més fi i utilitzem pa ratllat italià, farina normal, mantega sense sal i oli d’oliva verge extra en fregir.]
1. La recepta clàssica de costella de pollastre d’INA Garten
Foto de Sarah Lucas
com aplanar una ampolla de vi al forn
Com a reina del pollastre, la recepta d’Ina va destacar la seva destresa com a coneixedora de totes les coses del pollastre. Recobreix les costelles de pollastre amb una barreja de farina, sal i pebre i les submergeix en ous batuts amb una mica d’aigua i les cobreix (generosament) amb pa ratllat italià. Salteja les costelles en una barreja d’oli d’oliva calent i mantega. Un cop rosses, les posa sobre un paper absorbent per drenar l’excés d’oli.
Hem trobat que el pollastre era sucós, molt ben revestit i deliciós. L’oli calent permetia un bon triturat de molles per cobrir el pollastre. Vam pensar que havíem trobat un guanyador després del nostre primer tast.
[Exempció de responsabilitat: tots dos som enormes fans d’Ina.]
2. Costelles de pollastre de Nana
Foto de Sarah Lucas
L’àvia italiana de Sydney és coneguda arreu del món (o potser només en família) per les seves famoses costelles de pollastre. Posa les costelles de pollastre a rodanxes fines en ous batuts amb una mica de julivert picat. Després, posa el pollastre en pa ratllat italià barrejat amb una mica de ratlladura de llimona. Fregeix el pollastre amb oli calent, els col·loca sobre un paper absorbent un cop daurat i, a continuació, colpeja les costelles amb una mica de suc de llimona fresc.
El pollastre estava deliciós i la llimona va afegir un sabor fresc al plat.
postres tradicionals de Nadal de tot el món
[Avís legal: Sydney estima la seva àvia, de manera que es va sentir esbiaixada pel pollastre.]
3. El pollastre de la dona pionera
Foto de Sarah Lucas
restaurants amb bona happy hour a prop meu
Partidària de receptes senzilles, la recepta de la dona pionera va ser definitivament la més fàcil de fer. Traça les costelles de pollastre en una barreja de farina, sal i pebre i les col·loca en una paella d’oli calenta.
Tot i la facilitat de la recepta, la manca de sabor va posar aquesta recepta al darrer lloc. El pollastre tenia un sabor molt pollastre, però no ens va impressionar el sabor.
4. Pollastre de Marge
Foto de Gus Frerotte
La difunta besàvia d’Abby, una famosa i estimada nativa de Pittsburgh coneguda pel seu fabulós pollastre, ens va donar la nostra segona recepta d’àvia. Els seus mètodes es diferencien de la resta de les altres receptes, que submergeix les costelles de pollastre en mantega fosa i les revesteix de panko (pa ratllat japonès), sal i pebre. Ella cou el pollastre en una safata al forn de 400º durant 25-30 minuts fins que es dauri.
El pollastre era mantecós i deliciós, però no tenia el revestiment cruixent d’una costella de pollastre fregida amb oli que ens trobava a faltar molt.
[Avís legal: Abby també estima la seva besàvia i va considerar que el plat era fabulós.]
5. Pollastre parmesà d’Ina
Vam tornar a la reina del pollastre per a la nostra recepta final, però vam afegir una puntada de parmesà per canviar la seva recepta clàssica. L’únic canvi de la seva recepta original va ser l’addició de formatge parmesà ratllat al revestiment de pa ratllat.
hi ha cafeïna al cafè amb llet amb te chai
Tot i que el resultat final no va produir el gust original de les costelles de pollastre, l’augment del sabor del formatge picant va afegir un element deliciós a la recepta. Ens ha encantat molt el pollastre marró calent i cruixent, i quin plat no té millor gust amb una mica de formatge?
[Exempció de responsabilitat:ens encanta la Ina.]
En última instància, després d’una minuciós consideració i molta deliberació sobre cada aspecte del plat de costella de pollastre, el pollastre parmesà d’Ina era massa bo per negar-li el lloc al capdavant. Tot i que les altres receptes de pollastre van destacar a la seva manera, el sabor del pollastre parmesà va resultar immillorable. L’ús d’oli molt calent i unes costelles fines de pollastre van permetre que el pollastre tingués un bonic revestiment marró i es cuinés molt ràpidament.
Un cop més, Ina continua sent la reina del pollastre. No torneu a mirar mai més quan decidiu quina recepta de costella de pollastre utilitzar.
