Tot i que vaig néixer als Estats Units, he passat la major part de la meva vida a Seül, Corea del Sud, una metròpoli bulliciosa on puc dinar en un restaurant destacat per Michelin i un lloc amagat a la paret per sopar. . En traslladar-me a Boston, em vaig adonar que la manera com els nord-americans preparaven i gaudien el menjar era molt diferent de la que estava acostumada a Corea. Aquestes són algunes de les diferències més grans que he trobat entre la cultura alimentària als Estats Units i Corea del Sud.
és la pell d’un kiwi comestible
Menjar italià
Potser les meves papil·les gustatives s'havien acostumat a l'opinió dels xefs coreans sobre el menjar italià, però no només em vaig sorprendre quan vaig veure els menús. però també quan vaig tastar el menjar als restaurants italians aquí al North End de Boston.
Els coreans preparen menjar italià amb un gran èmfasi en l'oli. Fins i tot a l'hora de preparar pastes a base de tomàquet o nata, utilitzem abundants quantitats d'oli d'oliva. Els coreans gaudeixen de clàssics com el ragú i els ñoquis, però també tenim alguns girs únics a la cuina tradicional italiana que s'han convertit en corrent al nostre país, com la pasta d'abadejo.
D'altra banda, els restaurants italoamericans preparen plats de pasta que molts nord-americans es sorprendran mai s'ofereixen als restaurants italians coreans, com el pollastre Alfredo. També m'he adonat que als restaurants que he visitat hi ha un enfocament important en la mantega, la qual cosa fa que la pasta italoamericana tingui un gust pesat en comparació amb el sabor més subtil de la pasta coreana.
Menjar japonès
Jo diria que els restaurants japonesos a Corea són molt més autèntics que els EUA, tot i que això es pot dir comparant la proximitat geogràfica. Els restaurants japonesos de Corea se centren en el sashimi i el nigiri.
D'altra banda, gairebé sempre he agafat rotllos de sushi als restaurants japonesos de Boston. Els rotllos de Filadèlfia i el formatge crema en general no són certament tradicionals, però diria que és innegable que els rotllets americans ofereixen una porta d'entrada assequible i igualment deliciosa a la cuina japonesa.
de quina part de la vaca prové el pastrami
Presentació
Una cosa que he de lliurar a Corea és que els nostres xefs saben com fer que un plat quedi tan bonic com el gust. A més, els interiors de la majoria de cafeteries i restaurants que freqüento a Seül són fàcilment accessibles a Instagram.
D'altra banda, la majoria dels restaurants dels Estats Units solen centrar-se més en la qualitat en el gust del menjar.
Cost i Servei
Jo diria que la cultura de la propina és la diferència més gran entre sopar als restaurants de Corea i als Estats Units. Als EUA, sempre he de tenir en compte la propina i els impostos addicionals en el que demano. Això vol dir que normalment puc comptar amb un servei més atent per part dels cambrers, però menjar fora es converteix en un calvari significativament més car.
quant de temps és bo per a la llum del brot
Per contra, Corea no té cap cultura de propina, i els impostos estan inclosos als preus que figuren als menús. Tampoc tenim cambrer o cambrera assignat; més aviat, qualsevol persona que estigui disponible a l'equip ve a ajudar-te quan ho necessitis. Una altra part clau de la cultura gastronòmica coreana és que sovint hi ha botons a les taules que podeu fer clic per trucar per cridar l'atenció dels cambrers. Això elimina el problema d'haver de marcar el vostre cambrer o cambrera, però de vegades fa que sopar fora se senti una experiència menys personal que als Estats Units.
