De tota la vida, sempre he preferit la margarina per sobre de la mantega (i he rebut algunes dures crítiques per això). Però mai no vaig saber realment de què menjava (de debò, de què està feta la margarina?) A mesura que cada vegada més amics meus recorren a dietes vegetarianes i veganes, volen saber: la margarina és vegana? Volia esbrinar-ho.
Història de la Margarina
La Margarina era creat a França el 1869 pel químic francès Hippolyte Mège-Mouriès . Va crear en el marc d'un concurs finançat per l'emperador francès Napoleó III, que volia un substitut de mantega més barat per al seu exèrcit i els seus pobres súbdits.
Originalment es feia amb greix de vedella, però poc després es va desenvolupar un nou procés va permetre que es fes amb oli vegetal solidificat en canvi. Naturalment té un color blanc poc atractiu, de manera que sovint es tenyeix de groc per fer-lo més apetitós i semblant a la mantega.
La margarina va augmentar ràpidament en popularitat gràcies al seu baix preu i va superar en vendes el seu rival, la mantega. Segons el Huffington Post, però, actualment, la mantega és més popular que la margarina pel que fa al consum per càpita a causa de temors sobre la salut sobre els greixos trans de la margarina.
Probablement s’han d’evitar les margarines que contenen greixos trans. Tot i que algunes investigacions ho han demostrat una quantitat molt petita de greixos trans naturals pot ser beneficiós , la majoria d'agències governamentals de salut recomano mantenir-se completament allunyat dels greixos trans , a causa dels seus efectes negatius sobre el cor. Molts fabricants de margarina intenten allunyar-se de l’ús de greixos trans, però l’associació encara es manté.
La Margarina és vegana?
Per als vegans, la margarina sembla ser la resposta a la incapacitat de gaudir de la deliciosa mantega. Però, la margarina és vegana?
La resposta: Bé, depèn ...
La margarina clàssica es fabrica principalment a partir de una combinació d’oli vegetal, sal i aigua . Tanmateix, encara conté productes animals, inclosa la lactosa i el sèrum de llet. Aquesta informació pot resultar decebedora per als vegans de tot el món, però hi ha altres opcions disponibles.
La majoria dels fabricants de margarina també ofereixen alternatives adequades per a vegetarians sense els productes animals afegits. Aquestes alternatives són tècnicament diferents de la margarina, però sovint s’anomenen el mateix. Normalment, es comercialitzen clarament com a vegans i s’anomenen 'Untats vegetarians alternatius a la mantega' o alguna cosa similar.
Ara moltes marques produeixen spreads vegans. Algunes de les varietats més populars inclouen les publicades per Becel , No puc creure que no sigui mantega! Equilibri de la Terra , i La cuina de Miyoko .
Els pastissos vegans, similars a la margarina, fets de coses diferents dels olis vegetals també guanyen popularitat. Una de les variants és la mantega de coco, tot i que té un sabor únic que no coincideix perfectament amb la mantega o la margarina normals.
Si busqueu maneres d’incorporar margarina a la cuina, proveu aquests rotllos de canyella vegans de cinc ingredients per ajudar-vos a començar el matí bé. Si us agraden els esmorzars salats, proveu d’utilitzar margarina vegana salsa holandesa per acompanyar una mica de tofu vegà Benet .
Per prendre un aperitiu sense mantega, proveu aquestes galetes de xocolata vegana, que utilitzen mantega de coco, o això pa de pretzel vegà per abraçar el vostre alemany interior.
Aneu endavant i exploreu l’ampli món de les receptes amb margarina i mantega veganes. Gaudeix de les teves papil·les gustatives. Tot i que la margarina habitual pot no ser vegana, hi ha certament altres alternatives per gaudir dels vegans del món.
