Tots pensem en el triptòfan com aquella substància química del gall dindi que fa son després del sopar del dia d’acció de gràcies.Resulta que és un mite total.
Tanmateix, tot i que el triptòfan no pot explicar per què tots ens adormim després dels sopars de gall d'indi, aquest producte químic versàtil pot explicar un altre fenomen confús del Dia d'Acció de Gràcies: com aconseguim ser amistosos amb la nostra família esbojarrada durant tant de temps.
quantes calories en una barra de cerca
Foto de Morgan Goldberg
Abans pensàvem que el triptòfan us feia cansar perquè es converteix en serotonina, que es converteix en melatonina, coneguda pels seus efectes que provoquen el son. Però el gall d’indi (i altres aliments densos en triptòfan com els ous i el pollastre) no ho facontenen prou triptòfanper fer-te dormir.
Tot i això, quan el triptòfan es converteix en serotonina, ho faen realitat pot augmentar el vostre estat d’ànim, i vam descobrir fa un temps que esgotar el cos de triptòfan afavoria el comportament antisocial i disminució de la cooperació .
Per tant, més recentment, els investigadors van decidir provar el contrari: podria augmentar el triptòfan fomentar conductes prosocials , com fer una donació a una organització benèfica?
A la meitat dels participants se'ls va administrar 0,8 grams de triptòfan (la quantitat de triptòfan en uns tres ous), mentre que a l'altra meitat dels participants se'ls va administrar un placebo. Una hora més tard, es va preguntar a tots els participants si donarien a beneficència.
Foto de Christina Urso
Efectivament, els participants del grup de triptòfan van donar significativament més diners que els del grup placebo. A més d’ous i gall dindi, altres aliments rics en triptòfan inclouen fruits secs, llavors, tofu, formatge, carn vermella, pollastre, peix, civada, mongetes i llenties.
Tanmateix, tingueu en compte que la quantitat de triptòfan administrada durant l'estudi va ser aproximadament quatre vegades superior a la dosi diària recomanada , i algunes persones segueixen sentint que per aconseguir aquests efectes es necessita molt més triptòfan del que pot fer una persona consumir en un dia .
com fer un bol de cereals
