Si sou com jo, teniu alguns records traumàtics de menjar aquestes vitamines masticables calcàries, amargues i repugnants de petit. D'alguna manera, vaig aconseguir enganyar els meus pares perquè pensessin que menjava les meves vitamines quan realment en creava una reserva al darrere del sofà.
Per sort, per a nosaltres, els que odien les vitamines masticables, hi ha un munt de vitamines i nutrients ocults en els aliments que mengem cada dia. Els vegetals com les pastanagues, el bròquil i els tomàquets estan plens de nutrients com el betacarotè, el licopè i la vitamina C.
Foto de Maddie Cole
Hi ha molts debats sobre la millor manera de cuinar les verdures per conservar la majoria dels nutrients. Algunes persones creuen que menjar-les crues és el millor, mentre que d’altres creuen que cuinar-les millora el contingut nutricional.
Però la veritat és que tots dos són correctes: depèn de la verdura que cuineu perquè cuinar-los afecta cada vegetal i les seves vitamines de manera diferent. Per tant, hem creat una llista detallada de les vostres verdures preferides i la millor manera de preparar-les.
Pastanagues
Foto de Charlotte Hull
Les pastanagues estan plenes de betacarotè, que els nostres cossos converteixen en vitamina A. Segons un estudi publicat al Revista de Química Agrària i Alimentària , cuinar pastanagues realment millora la quantitat de betacarotè. Les preparacions recomanades bullen i es fan al vapor durant 7-9 minuts.
Tomàquets
Foto d’Alia Wilhelm
Els tomàquets són rics en licopè, un pigment que pot reduir el risc de càncer i atacs de cor. Els tomàquets també es couen millor durant uns 10 minuts; un estudi va demostrar que la cocció dels tomàquets va causar la causa la quantitat de licopè augmentarà un 35% . Consulteu com podeu menja més tomàquets .
Bròquil
Foto de Becky Hughes
com fer una comanda vegana al pollastre
Bròquil és una font de nutrients, és plena de vitamina C, vitamina B6, fibra, proteïnes i molt més. Tot i que el bròquil al vapor pot millorar alguns d’aquests antioxidants, és millor deixar-lo cru. Això es deu al fet que la calor danya l’enzim mirosinasa, que descompon els glucosinats del bròquil en el compost sulforaphane, que pot matar cèl·lules precanceroses .
Espinacs
Foto de Vedika Luthra
Els espinacs són rics en zinc, proteïnes i moltes vitamines. La investigació suggereix que bullir o coure al vapor espinacs durant només uns 2 minuts proporciona més antioxidants com els cartenoides al cos que quan està cru. Tot i això, també pot perdre una mica de vitamina C després de cuinar-la. Per tant, és segur menjar espinacs crus o cuits segons els nutrients que desitgi més. Mireu-los pebrots farcits d'espinacs i quinoa per solucionar els espinacs.
és saludable menjar pell de salmó
Espàrrecs
Foto de Kimberlee Bochek
Els espàrrecs contenen molts antioxidants, folats i potassi. El folat és força sensible a la calor, per la qual cosa és millor coure-la lleugerament al vapor durant uns 12 minuts per obtenir el màxim benefici. Mireu algunes novetats i increïbles plats d’espàrrecs aquí.
Mongetes verdes
Foto de Mary McGrath
Els fesols verds són uns nois durs: aparentment poden mantenir els seus antioxidants en qualsevol preparat, així que no dubteu a bullir-los, cuinar-los al vapor, rostir-los o microones-los al vostre gust. Proveu-ho mongetes verdes de sèsam vidrat de soja .
col
Foto d'Alex Weiner
El kale és greument ple de nutrients com les vitamines K, A i C, calci i ferro. Sorprenentment, el calci s’absorbeix millor de la col arrissada que la llet. Cuinar pot reduir la quantitat d’aquests antioxidants a la col arrissada, de manera que és millor mengeu-lo cru en una amanida .
Pebrots
Foto d'Amanda Gajdosik
Els pebrots són plens de vitamina C i betacarotè. La investigació demostra que bullir redueix la quantitat de nutrients dels pebrots, però el microones no. Així que cuineu aquests nadons al microones durant 3-4 minuts per obtenir la màxima quantitat d’avantatges.
Gràfic de Spoon University
