Quan es tracta de verdures, sovint escoltem que és millor refrescar-se. Estaria bé tenir verdures fresques tot el temps, però de vegades no és possible, sobretot com a estudiants. Les verdures fresques poden costar més que les conserves o congelades i caducaran molt més ràpidament. Llavors, quan es compara verdures congelades amb conserves, què és millor? Per respondre a aquesta pregunta, hem de desglossar els pros i els contres de cadascun.
Beneficis de les verdures congelades
Les verdures congelades acostumen a ser-ho es congela instantàniament quan es cullen , donant-los alguns avantatges respecte a les verdures fresques. Estar congelat en el seu moment màxim significa que ells romandran en l’estat on el contingut de nutrients és més alt . Les verdures fresques sovint s’han d’enviar des de diferents llocs (sovint de lluny) després de la collita, que pot comprometre el contingut de vitamines i minerals de les verdures. El contingut de fibra dietètica de les verdures congelades també roman similar a les verdures fresques , se’n perd molt poc durant el procés de congelació.
Les verdures congelades també poden ser una opció més assequible en comparació amb les fresques. També permet consumir diversos aliments durant tot l’any, fins i tot quan no són de temporada.
Inconvenients de les verdures congelades
Katherine Baker
Tot i que el contingut de nutrients de les verdures congelades roman intacte principalment, algunes vitamines solubles en aigua com la vitamina C o la vitamina B pot filtrar-se en el procés de blanqueig . Les verdures congelades solen ser blanquejat abans de congelar-se per matar bacteris i desnaturalitzar els enzims que poden provocar un mal funcionament dels aliments.
El pollastre de carn fosca us fa mal
Una altra manera d’evitar que caduqui les verdures congelades pot incloure l’ús de conservants . Aquests conservants poden incloure sodi o un conservant artificial. Tenir una quantitat excessiva de sodi o conservants a la dieta pot ser perjudicial per a la vostra salut. Eviteu el sodi i els conservants addicionals llegint la llista d’ingredients de les verdures congelades.
Beneficis de les conserves de verdures
Els avantatges més grans de les conserves de verdures són la comoditat, el preu i la llarga vida útil que tenen. Les conserves de verdures poden romandre al rebost durant més d’un any, cosa que us permetrà abastir-se quan surtin a la venda i utilitzar-les sempre que vulgueu. Similar a les verdures congelades, les verdures en conserva també es cullen i es conserven al màxim , permetent una nutrició òptima. Això significa que tenir conserves sobre verdures fresques no ha de significar sacrificar cap nutrient.
Alguns fitoquímics de les verdures són uniformes millorat pel procés de conserva , el que significa que en traieu més del que obtindríeu amb verdures fresques. Això inclou el betacarotè, que es pot trobar a la carbassa i les pastanagues, així com el licopè, que es pot trobar als tomàquets. Aquestes verdures són les que valdríem adquirir conserves sobre congelades.
Inconvenients de les conserves de verdures
Emmrick Mc
Les verdures en conserva no sempre tenen un gust tan bo com les seves homòlogues fresques, cosa que pot dissuadir algunes persones de comprar-les. Les conserves de verdures també poden contenir grans quantitats de sodi i sucre per tal de contribuir a mantenir-los conservats.
#SpoonTip: trieu les verdures en conserva etiquetades com a baixes en sodi o sense sal afegida. Això us permetrà controlar la quantitat de sal que s'afegeix als menjars.
Un risc que comporta els productes en conserva és que es poden contaminar amb botulisme . El botulisme és causat per la toxina botulínica i és una malaltia molt greu que pot provocar paràlisi. Els aliments enllaunats comercialment, però, passen per un “cuiner botulínic” a altes temperatures, de manera que l’obtenció de botulisme d’aquestes llaunes és poc freqüent. El risc augmenta amb els aliments enllaunats a casa. Algunes precaucions que es poden prendre amb aliments enllaunats comercialment inclouen evitar les llaunes abonyegades, oxidades o oxidades o aquelles que tinguin mala olor.
Què hem de comprar?
Torey Walsh
Basat en els avantatges i desavantatges de les verdures congelades o en conserva, verdures congelades sembla la millor opció. Són més semblants a les verdures fresques pel que fa al gust i a la textura, i hi ha menys inconvenients associats. Assegureu-vos de comprar verdures que no afegeixin sodi ni conservants.
#SpoonTip: no us limiteu a bullir verdures congelades. Tu pots rostir verdures congelades també, igual que ho faria amb les verdures fresques.
La propera vegada que aneu a la botiga de queviures intentant decidir entre verdures congelades o conserves, tingueu presents aquests punts i podreu prendre la decisió correcta segons les vostres necessitats.
quant dura la farina de blat integral
