Què vol dir pollastre, Hot Cheetos i wasabi tots tenen en comú?
Tots poden encendre la llengua. Però no agafeu un got d’aigua gelada. Netejar les llàgrimes i parar atenció. Alguns aliments i begudes poden apagar instantàniament les flames, però d’altres només alimentaran el foc.
FER:
Beu llet.
Foto de Jocelyn Hsu
La llet conté caseïna , un compost que s’uneix amb olis picants i els renta per la gola. No em creieu? Caseïna industrial també s’utilitza en productes de llumins (com ara caixes de llumins i llumins de seguretat) per evitar espurnes accidentals.
Xucleu una cullerada de sucre (o una mica de sal) per fer baixar les espècies de la manera més deliciosa.
Foto de Jocelyn Hsu
Xuclar una cullerada de sucre contrarestarà la picantesa i una mica de sal l’absorbirà. Aquest truc també funciona quan cuineu i heu afegit una mica de picant al vostre plat.
Menja pa, galetes o truites.
Foto de Jocelyn Hsu
Aquests tres aliments funcionen perquè li donen a la boca quelcom diferent en el qual centrar-se. La textura lleugerament més rugosa preocupa la llengua i li dóna a l’espicitat l’oportunitat de desaparèixer tranquil·lament.
Menja cítrics.
Foto de Jocelyn Hsu
Hi ha un motiu pel qual els plats picants solen venir amb un costat de llimona o llima. Els olis dels cítrics s’uneixen amb els olis del menjar picant i tots dos llisquen amb seguretat per la gola.
NO:
Beure aigua.
Foto de Jocelyn Hsu
Com s'ha esmentat anteriorment, l'aigua (de qualsevol temperatura) no ajuda a una llengua que crema. És clar, apaga autèntics focs, però quan el beu, simplement s’estén la picantor de la boca i empitjora les coses. L’oli i l’aigua no es barregen.
Beure begudes carbonatades.
Foto de Jocelyn Hsu
Com que les begudes gasoses són a base d’aigua, tindreu el mateix problema si preneu una mica de refresc per refredar la llengua que crema. L'esfumadiment que es produeix després només empitjora la seva pobra boca perquè els receptors del dolor ja estan sobreestimulats.
Beu cervesa.
Foto d'Elizabeth Layman
Malauradament, la cervesa no fa res millor que l’aigua. Primer de tot, és a base d’aigua, com el refresc, de manera que només s’escampa al voltant de la crema. En segon lloc, la quantitat d’alcohol que hi ha és massa baixa per ser útil; necessitareu alguna cosa molt més forta fins i tot per començar a dissoldre els olis picants (no es recomana).
Beure cafè.
diferència entre civada tallada en acer i civada antiga
Foto de Jocelyn Hsu
Aquí tenim un altre no-no a base d’aigua. Estalvieu el cafè (gelat o calent) perquè després que la llengua s’hagi refredat, és possible que tingueu una llengua ardent i una desagradable acidesa.
Llavors, endavant. Menja aquests pebrots jalapeño, aquest porc vindaloo o qualsevol altre plat picant que et digui. Ja esteu a punt.
