Si alguna vegada heu estat dins d’un Whole Foods, Trader Joe’s o fins i tot a la vostra bodega, les probabilitats que trobeu llet d’ametlles als prestatges són força elevades. Això alternativa a la llet ha passat d'una tendència hipster a un element bàsic, però recentment ha estat sotmès a una mica de foc amb la gent que pregunta si n'hi ha en realitat ametlles a la llet o a ingredients com els carragenats (sobre els quals hi ha opinions mixtes). Vaig desglossar tot el que entra a la vostra llet d'ametlles amb informació sobre cadascuna perquè pugueu beure la vostramunyiu i mengeu-vos les galetesen pau.
Llet d'ametlles
Foto de Christin Urso
Ho sé, ho sé, sembla un primer ingredient evident. Però volia evitar-ho i afirmar que totes les marques que vaig buscar tenien això com a primer ingredient. I FYI també esmenten que això és bàsicamentaigua filtradai ametlles. Això us hauria de relaxar.
Espessidors
Foto cedida per foodiedubai.com
Espessidors, ja sigui goma de gelan, carragenina o goma de llagosta eren presents a totes les marques que vaig mirar. Aquests gels tenen un treball i un de sol: fer la llet més espessa. Per qüestions de salut, el veredicte encara està fora, però hi ha alguns beneficis citats per a la goma de llagosta en particular, com ara reduir el colesterol . Curiositat: el carragenà s’extreu realment de les algues.
Edulcorants
Foto de Katie Walsh
quant de sucre al macchiato de caramel starbucks
Ah sucre. Ara, cap d'aquestes marques només incloïa 'sucre' antic a la llista d'ingredients. O tenien sucre de canya pur, suc de canya evaporat o sorprenentment una marca no tenia sucre afegit. Suc de canya evaporat és realment només una manera fantàstica de dir sucre. L’única diferència és el color i la consistència, però en termes de salut és bàsicament el mateix.
Emulsionants
Un emulsionant s’utilitza per evitar que l’oli i l’aigua se separin. Això es fa perquè la vida útil de la llet sigui més llarga, motiu pel qual la llet d’ametlles dura bàsicament per sempre. Un emulsionant comú és lecitina de gira-sol , que pot tenir un efecte positiu sobre els trastorns relacionats amb la salut cardiovascular, la memòria i l'estrès, que el converteixen en un element per a la llar a casa dels gurus de la salut.
Vitamines
Foto cedida per vitakem.com
Va ser tan trist veure quants vitamines s’havia d’afegir a aquestes llets. Alguns d’ells inclouen: òxid de zinc (un micronutrient), fosfat de magnesi, palmitat de vitamina A, vitamina D2, vitamina E natural i carbonat de calci. La paraula per a això està fortificada, cosa que significa que es va afegir un nutrient a un aliment perquè ja es va treure dels aliments o mai no hi era.
Aromatitzant
Foto de Sarina Raman
Això sempre em confon, què és el 'sabor natural'? Un altre ingredient que em va cridar l’atenció va ser citrat de potassi que és un 'potenciador del sabor'. La FDA té un súper llarga definició pel que fa al que és l'aroma natural, i el més important i més important que en vaig treure va ser que siguin aquests aromes naturals fet en un laboratori . Les empreses no us han de dir què inclou la fórmula.
Proteïna
Foto de Malia Budd
Hi havia un parell de maneres diferents en què aquestes llets d’ametlla compensaven la manca de proteïnes de la llet. Alguns els utilitzaven proteïna del pèsol , proteïna d'arròs , caseïna o sèrum . Altres marques van utilitzar ingredients com ara àcid fòlic i seleni , que són aminos que ajuden a construir proteïnes.
Llavors, quan es tracti, beuré llet d’ametlles comprada a la botiga? Sí, probablement ho faré sobretot per comoditat (sóc mandrós). Crec que és segur dir-me que probablement no enganyaré, però ara que sé més sobre els ingredients puc ser un consumidor més conscient #adulting. És possible que us allunyeu d’aquest article sense sentir-vos de la mateixa manera, però és genial, no em debateu sobre el meu.
