Al llarg de la meva vida, mai no vaig pensar en menjar carn dues vegades. Provinent d’una família que menjava carn tot el temps volia dir que no hi havia cap motiu real per endevinar-ho.Cada barbacoa, festes o menjars especials que recordo que em van portar racions amuntegables hamburgueses a la planxa , pits de pollastre , pernil, costelles de porc, mandonguilles. Ho dius, és probable que estigués al meu plat.
Tota una vida menjant tot l’anterior m’havia convençut que era l’únic camí a seguir. Era saborós, ràpid de cuinar i, clarament, era la font de proteïnes més viable. I a més, podria mai fer-se vegetarià.
La carn era realment una cosa que pensava que no podia viure feliç sense. Però, després d’un gran canvi de paradigma provinent de les realitzacions ètiques i de salut, ja fa dos mesos que sóc vegetarià i, en fer aquest pas, he après una quantitat incommensurable. Aquí hi ha algunes coses que he après:
1. Ser vegetarià és fàcil
Foto cedida per Wikimedia
què es pot menjar amb mantega de cacauet
En el passat, el pensament de convertir-me en vegetarià em va fer escandalitzar. Semblava tan difícil i trist perquè pensava que era un estil de vida amb restriccions severes. Després de passar realment a una dieta sense carn, puc dir que mai no m’he sentit mai així.
He après que el vegetarianisme no es tracta de restriccions ni de tallar aliments de la meva dieta, sinó de fer substitucions més saludables. Fer una ullada a la meva botiga de queviures local s’ha convertit en molt més emocionant com a vegetarià, perquè les opcions per menjar delicioses són infinites sense haver de dirigir-se a la caixa de la carn. Per no parlar, vegetariàalternatives a la carnsón a gairebé totes les botigues de queviures i ho sóntan saborós . Et miro, Gardein .
Una de les preocupacions més grans sobre una dieta basada en plantes són les inquietants preguntes de la gent sobre com ho farem mai obtenir prou proteïnes . Fer fesols bàsics, fruits secs, fruites, verdures i soja bàsics per a la meva dieta no m’ha preocupat una vegada que no tinc la proteïna que necessita el meu cos.Ser vegetarià consisteix a ser creatiu amb els àpats per garantir que obtingueu els nutrients que necessiteu.
En lloc de pollastre en una amanida, afegiu-hi cigrons o mongetes plenes de proteïnes. En lloc d’un taco de vedella, afegiu-hi algunes proteïnes vegetals esmicolades i condimenteu-les. I en lloc d’una hamburguesa, trobeu una marca dehamburgueses vegetarianesgaudeix o fins i totfes el teu. Una vegada que m’ho vaig plantejar, anar vegetarià va ser una de les opcions més fàcils que podia haver fet per no només beneficiar la meva salut, sinó també divertir-me planificant àpats.
2. Cuinar és poder
Foto cedida per Pexels
Sempre m’ha encantat cuinar i ara ho he gaudit encara més des que vaig anar de planta. Si esteu pensant en convertir-vos en vegetarià, us recomano que aprengueu els conceptes bàsics de la cuina si encara no ho feu. Els sopars vegetarians congelats només us poden portar fins ara abans de saltar a la paella, vosaltres mateixos.
A part de la llibertat de planificar els àpats de la setmana, cuinar és la manera més senzilla d’aportar més nutrients a les verdures que mengeu. Tot i que no hi ha res dolent en menjar verdures crues, espectacles de recerca que cuinar verdures com pastanagues, espinacs, bolets i col abans de menjar, subministra més antioxidants al cos que en les seves formes crues.
Igual que quan menjava carn, optar per cuinar un menjar a casa en lloc de sortir a menjar sempre estalviarà diners. L’altra nit, el meu sopar format per edamame al vapor, quinoa i un moniato al forn no em va costar més de 6 dòlars. Per no parlar, quan es redueix el cost de la carn, es fan compres de queviures molt més barat .
3. El meu cos es cura
Foto de Kristen Warfield
Abans de fer-me vegetarià, estava clar que menjava carn amb força regularitat al llarg de la meva vida i, durant els darrers tres anys, he estat lluitant contra la indigestió dolorosa i l’acidesa d’estómac després de la majoria dels àpats. Cada vegada que tenia un àpat abundant centrat en la carn, em quedava tan fort a l’estómac que em sentia inflat i cansat de menjar-la. Però em va semblar tan bo que recordo clarament que vaig dir que mai no podia eliminar-lo de la meva dieta.
Després d’uns quants dies només menjant aliments vegetals, em va sorprendre la rapidesa amb què el meu sistema digestiu va començar a curar-se. Fins ara, no he experimentat cap dels problemes de digestió que tenia abans i em sento molt més feliç per això.
Mirant enrere, no puc creure que ho estigués fent al meu cos. En cert sentit, sembla gairebé com una addicció. Acceptava les molèsties que sabia que vindrien després, només per la lleugera recompensa d'alguna cosa que tingués un bon sabor. De no viure mai sense carn, mai no vaig saber que era la font dels meus problemes de digestió i, pitjor encara, que pot ser un factor important en diversos problemes de salut, inclòs el càncer.
L’Organització Mundial de la Salut ha classificat les carns processades com a carcinògenes definitives, i les carns vermelles com la vedella, el porc i el xai com a causa probable de la malaltia. A la meva família, tres persones, inclosa la meva mare, han lluitat i han viscut aquesta terrible malaltia. No vull que les meves possibilitats de desenvolupar càncer siguin encara més grans si puc ajudar-lo.
4. Els animals són éssers sensibles
Foto cedida per Pixabay
Des de tota la vida menjant carn, mai no m’ha agradat pensar en el fet que el que hi havia al plat i el que entrava al meu cos era la carcassa cuita d’un animal. Tot i que m’agradava imaginar que era un amant dels animals, em criava la idea que menjar carn era només el cercle de la vida i estava bé que algú altre prengués la vida d’un animal, només per poder menjar. .
A més de motius de salut, el meu vegetarianisme també arrela a l’hora d’aprendre la veritat sobre les granges fàbriques. Després d'haver vist documentals M'agrada Vegucat i Terrícoles , la meva vida va canviar per sempre. Les imatges de malson que es veuen en aquestes pel·lícules mostren la realitat que és el sector ramader, on l’únic destí de milions d’animals a la vida és convertir-se en un producte. Em va disgustar el fet que si féssim les mateixes coses a gossos o gats que a les vaques, als pollastres o als porcs, estaríem a la presó. Però, com que són bestiar, és legal.
A partir d’aprendre tot això, el meu amor i compassió pels animals mai no han estat tan reals. Adonar-me que puc viure una vida feliç sense menjar-me’ls és una cosa tan satisfactòria i poderosa per a mi. Són criatures innocents que tenen la capacitat de sentir dolor, felicitat i amor. Alguns poden mirar aquest raonament i ignorar-lo completament. Però, personalment, sento que no puc tenir compassió pels animals i menjar-los també.
En aquesta mateixa nota, conèixer els horrors de les granges fàbriques ha fet créixer molt el meu respecte pels vegans. Mai no vaig entendre el seu raonament per retirar tots els productes animals, perquè simplement no sabia la veritat sobre la indústria dels ous i dels productes lactis. Vaig pensar que les vaques lleteres vivien felices a les pastures o que les gallines lliures de gàbies eren lliures de vagar, però no és així. Tot i que sé que alguns dels meus aliments encara inclouen aquests productes, sóc per provar alternatives veganes a alguns dels meus aliments preferits per reduir-los de la manera que pugui.
5. El suport recorre un llarg camí
Foto de Kristen Warfield
Quan vaig decidir per primera vegada que volia ser vegetariana, estava molt nerviós per dir-ho a la meva família. Vaig pensar que em dirien que era ridícul i que em posaria malament deixar de menjar carn. Sempre he estat investigador de tot, de manera que, fins i tot abans de prendre aquesta decisió per mi mateixa, em vaig assegurar de tenir un bon coneixement del que semblarien les meves necessitats nutricionals sense carn.
Per a la meva sorpresa, no va ser tan difícil com ho feia. Els meus pares van fer preguntes sobre què menjaria, i la meva germana, que té al·lèrgia a la soja, va deixar clar que mentre no la convidés a prendre sofregit de tofu, va estar bé. Igual que la meva família consumidora de carn, el meu xicot de quatre anys també volia aprendre més sobre el vegetarianisme i ha estat de meravella per donar suport a la meva decisió. Potser el faré provar cansalada falsa aviat, però ho veurem.
Vaig trigar una estona a la gent que m’acostava a adaptar-se al meu nou estil de vida, però ara tothom vol assegurar-se que hi ha opcions vegetarianes quan sortim a menjar o enviar-me noves receptes. No esperava que la meva decisió fos tan ben rebuda, però quan es tracta d’això, agraeixo molt als meus amics i familiars que ho facin. Per descomptat, el meu pare encara fa bromes de tant en tant sobre el meu menjar de conill, però sé que té bona naturalesa.
6. Els aliments sencers són els millors
Foto cedida per Wikimedia
Després d’adonar-me que la carn era el culpable dels meus problemes de digestió, vaig recórrer a molts recursos diferents per estudiar les maneres en què podria mantenir una vida sana sense ella. Des de veure diversos vídeos de YouTube fins a recórrer Spoon Universityinspiració del menjar, Vaig poder trobar algunes eines fantàstiques per ajudar-me a planificar els àpats. Al llarg del camí, em vaig adonar d'algunes coses malament en la forma en què menjava abans.
Admeto que hauria d’haver-ho fet millor en el passat incorporar més aliments sencers a la meva dieta .Els aliments sencers són aliments que han estat processats i refinats el menys possible, ja siguin naturals o propers al seu estat natural. Els aliments integrals contenen els nivells més alts de vitamines, minerals, fibra i altres nutrients que prevenen el dany cel·lular, augmenten el sistema immunitari i prevenen malalties, com el càncer, les malalties cardiovasculars i la diabetis tipus 2.
Fer-me vegetarià m’ha fet absolutament més conscient de les necessitats dietètiques del meu cos i, al seu torn, m’ha ajudat a prendre decisions conscients per triar entrepans i menjars més saludables. En menjar moltes fruites, verdures, fruits secs, llegums i cereals integrals durant tot el dia, quedo ple durant més temps i em sento energitzat després dels àpats, no letàrgic. Tinc ganes de fer menjars a partir d’ingredients senzills perquè sé què els passa.
7. La planificació dels àpats i els batuts estalvien molt de temps
Foto de Kristen Warfield
Per sort per a mi, no visc al campus de la meva universitat, així que ha estat molt fàcil. Al començament de cada setmana, examinaré les meves receptes per veure què crec que voldria prendre per alguns dels meus àpats d’aquella setmana i em dirigiré a la botiga de queviures pels meus ingredients.
A part de tot el que decideixi fer per als meus sopars principals d’aquella setmana, també recullo una setmana de fruita fresca i congelada per berenar o fer batuts. Pel meu aniversari a l’abril, em van regalar un NutriBullet i ha estat increïble tenir a casa per preparar un batut ràpid de fruites i verdures.
Fins ara, la meva combinació preferida ha estat barrejar un plàtan, baies congelades, llet d’ametlles i un grapat d’espinacs. Si teniu una batedora, teniu una manera fàcil i ràpida d’entrar una ració de verds que té un bon sabor .
8. El medi ambient té greus problemes
Foto cedida per Pexels
La forma en què el consum de carn afecta el medi ambient no deixa de ser impactant. Si encara no ho sabeu, seguiu llegint. Hi ha valor saber per què .
Menjar carn és una pràctica diària per a la majoria que posa molta tensió sobre el medi ambient.De totes les terres agrícoles dels Estats Units, el 80% s’utilitza per criar animals per menjar i cultivar plantes per alimentar-los. Aquesta és gairebé la meitat de la massa total dels 48 estats inferiors, segons el Departament d’Agricultura.
Tot i que podem centrar-nos en el reciclatge o en dutxes més curtes, el més important que la gent pot fer pel medi ambient és saltar-se la carn.
La quantitat d'aigua que es dediqui a la cria d’animals per menjar és sorprenent, sobretot en la producció de vedella. Es necessita una lliura de vedella 1.799 litres d’aigua per produir , inclosa la quantitat d’aigua necessària per cultivar aliments i proporcionar aigua potable durant tota la vida de la vaca.Per posar les coses en perspectiva, la indústria càrnia nord-americana va produir 23.69 milions de lliures de vedella l’any passat.
Això és així molt d'aigua! El que passa quan tallem l’intermediari i mengem una dieta d’aliments integrals a base de plantes té força impacte. En comparació amb els gairebé 1.800 galons per lliura de vedella, una lliura de:
- La soja requereix 257 galons
- Les patates requereixen 119 litres
- La pasta requereix 222 galons
- Els tomàquets requereixen 26 litres
Viouslybviament, no estem tots asseguts menjant una lliura de soja alhora, però la quantitat d’aigua que es necessita per seure a menjar a base de plantes rarament arribarà a la d’una porció de vedella. Podríem alimentar a molta més gent amb menys recursos reduint o reduint el consum de carn.
com eliminar les taques dels pantalons blancs
A part d’utilitzar una quantitat extrema de terra i aigua, el sector ramader és responsable de la contaminació mundial. Menys explotacions agrícoles es traduirien en una reducció de la contaminació climàtica, sòls i vies fluvials més saludables i un aire més net en general.
Amb tots aquests factors ambientals a ratlla, eliminar la carn de la vostra dieta només una vegada a la setmana pot fer molt. Uniu-vos a Els dilluns sense carn , només mengeu carn els caps de setmana o feu tot el possible i deixeu de menjar-la. La Societat Humana dels Estats Units estimacionsque si tots els nord-americans seguissin els dilluns sense carn, caldria criar 1.400 milions d'animals de granja menys pel bé dels aliments. Això no només provocaria molta contaminació, sinó que també estalviaria moltes vides.
9. Sóc una persona més feliç
Foto cedida per YouTube
El coneixement és poder.
Sempre he estat qui qüestionava les coses per arribar a la realitat. Si alguna cosa em desperta l’interès, tinc la missió d’esbrinar-ho a tot arreu. Suposo que per això sóc periodista, oi? Aprendre em fa feliç. S’alimenta de la meva curiositat i m’ajuda a prendre decisions més informades.
Tot i que tot el que he après, fins ara, de ser vegetarià no ha estat del tot agradable, hi ha molt per celebrar triant aquest estil de vida per a mi. Em sento més sa, em sento més feliç i realment sento que mai no m’he estimat més.
