Oh, dolça Irlanda, com un país tan bonic ha produït una cuina tan deliciosa no és una qüestió qüestionable, però com es diu que s’han oblidat les delícies davant del menjar de pub americanitzat és suficient per fer plorar qualsevol persona. Per si de cas no us voleu deixar plorar en un bar irlandèssorta menjar autèntic el dia de Sant Patrici, aquí teniu una llista d'alguns dels menjars irlandesos més autèntics (i deliciosos) que cal fer per celebrar la festa del patró d'Irlanda.
1. Guisat irlandès
Foto cedida per Evan Sung per al New York Times
Aquest element bàsic de la cuina irlandesa no té una recepta estàndard, però és un dels preferits, però, que es remunta al segle XIX. El guisat irlandès es feia sovint amb el be de les ovelles més velles a causa de la importància econòmica que la llet i la llana dels xais tenien per als camperols irlandesos pobres, mentre que les famílies benestants gaudien de xai tendre. La recepta d’aquest guisat, que utilitza verdures d’arrel i xai tendre en lloc de carn de vedella, és un bon complement a qualsevol festa, perfecte com a aperitiu o com a menjar.
2. Boxty
Foto cedida per chowhound.com
Aquesta part bàsica irlandesa de troc marró, part, s’estén fins als temps de la fam irlandesa de patates, quan les patates es barrejaven en panellets perquè duressin més. Igual que el guisat esmentat anteriorment, hi ha variacions sobre el que es posa a la caixa i com es fa, però els tradicionals panellets de patates irlandes fregits a la planxa són, amb diferència, els més populars.
3. Shepard’s Pie
Foto cedida per Sharon Chen a food.com
Aquesta recepta originalment era una forma d’utilitzar restes de carn i verdures, i probablement es fa de la manera més deliciosa possible. El pastís de Shepard, de vegades anomenat pastís de campanya sempre que s’utilitza carn de vedella, és un plat fet de xai picat, una gran varietat de verdures condimentades i una “crosta” de puré de patata, que s’uneixen per fer el màxim confort. Tot i que aquesta recepta va bé amb gairebé qualsevol carn, enganxeu-la amb vedella o xai si voleu mantenir la tradicionalitat.
4.Pa de refresc
Foto d’Elena Bailoni
El pa refrescant és un plat popularun pa tradicional irlandèselaborat sense llevat, amb varietats que van des del pa de blat lleugerament dolç fins als pans fets amb el stout com a principal ingredient líquid. El pa refrescant es pot fer en pans rectangulars o rodons i es troba sovint a la taula de sopar irlandesa a causa del fàcil que és fer i del bon gust que té amb molts plats diferents. Aquesta recepta té un toc lleugerament dolç, en part a l’addició de mel, un edulcorant habitual en aquest tipus de pa.
5. Colcannon
Foto cedida per tarasmulticulturaltable.com
Aquesta llista necessitava desesperadament més patates perquè, ja se sap, Irlanda. Aquest plat és perfecte per a qualsevol persona que estima les patates amb tota la seva glòria fecunda, però també busca alguna cosa amb una mica més de valor per a la salut (tot i quepatates, quan no es fregeixen, en realitat són força saludables!), que prové de la deliciosa addició d’espinacs, col arrissada, porros i ceballet. Sovint es menja amb cansalada irlandesa (bàsicament cansalada canadenca o cansalada sense fum) o pernil bullit per afegir una mica més de substància al plat.
6. Coddle
Foto cedida per French Tart a food.com
Coddle és, bàsicament, una meravellosa reconfortant abraçada irlandesa en un bol (com el seu nom indica). Coddle és una barreja cremosa o a base de brou feta de patates, ceba, cansalada i embotit de porc, a foc lent, juntes, per a una perfecció càlida que es pot servir en una tassa, un bol o el sempre apropiatbol de pa. Coddle és una altra gran opció per a un primer plat o pot ser un menjar perfecte de carn i patates en un bol.
7. Pudin de carragen
Foto cedida per lifeshouldbedelish a wordpress.com
Un postre meravellosament únic, el púding de carragen és un postre fet amb 'molsa' de carragen, que en realitat és un tipus d'alga vermella que es troba habitualment a Irlanda. L’alga, immersa en líquids calents, adquireix una consistència similar a la de la tapioca i adquireix una varietat de sabors diferents increïblement bé, cosa que la fa perfecta per a un púding.
Ara que està armat amb prou receptes irlandeses per fer una autèntica festa del dia de Sant Patty, sortiu, feu el món orgullós i feu alguna cosa més digna d’insta que l’imitador irlandès massa fregit que s’anuncia al bar del carrer. ho serà mai. Erin go Bragh!
begudes no alcohòliques per demanar al bar
