Foto de Kevin Tsukii
Des que Jonathan Gold, un dels crítics gastronòmics més reconeguts de Los Angeles (anteriorment escriptor de LA Weekly i ara LA Times) i el primer crític gastronòmic que va guanyar un premi Pulitzer, va escriure un (relativament) delirant article sobre Daikokuya, sembla com si les línies de la porta no s’acabessin mai. Amb més de 4800 ressenyes a Yelp, té un seguiment semblant al culte de persones que estan disposades a suportar les esperes d’una hora. Val la pena? El ramen és innegablement bo, però per ser honest, a la vida hi ha coses millors que fer que esperar ramen. Com gaudir del menjar. Per tant, si preferiu passar el temps menjant en lloc d’esperar, aquests llocs són per a vosaltres.
1. Homes Oh Tokushima Ramen
Situat a la Honda Plaza, aquest lloc queda eclipsat pel seu popular veí, Sushi Gen. Tot i que les línies existeixen permanentment a tota la plaça, poques vegades haurà d’esperar a aconseguir un seient en aquesta ramen de 20 places. El que distingeix Men Oh és la seva base de sopa Tokushima, que és una combinació de la base de sopa shoyu (salsa de soja) i el ric brou Tonkotsu (os de porc). El resultat és un sabor dolç de soja que retalla la riquesa contundent de la sopa d’ossos de porc i garanteix que arribeu al fons del bol per la seva addicció.
Foto de Kevin Tsukii
Protip: aquí tenen dos tipus de fideus, els fideus prims rectes i arrissats. Els fideus Tokushima vénen amb els ramen prims rectes, però és possible que preferiu els fideus arrissats que podeu demanar. També podeu demanar que no posin el greix al brou, cosa que fa que la sopa sigui una mica més potable. L’aparcament costa 2 USD amb validació durant el dinar i 3 USD durant el sopar.
2. Hakata Shinsengumi Ramen
Foto de Kevin Tsukii
Si arribeu a Shinsengumi a les hores punta, és possible que hagueu d’esperar una estona a la taula, però l’espera a Shinsengumi no és tan dolenta com Daikokuya. Aquest lloc ofereix els ramen més personalitzables, on podeu ajustar el perfil de sabor de la base de la sopa, el grau de cocció del vostre ramen, així com les cobertures que desitgeu. La bola de miso picant sempre és una addició popular aquí.
Foto de Kevin Tsukii
Protip: en realitat hi ha molt aparcament a la part posterior (la majoria de la gent pensa que és per a Office Depot), però Shinsengumi validarà i és aparcament gratuït. De fet, podeu aparcar en aquest lot per a Men Oh (o qualsevol altre lloc de Little Tokyo), i després podeu comprar una targeta regal de Yoghurtland per validar el vostre aparcament, o bé podríeu ser un bon estudiant i comprar un llapis a Office Dipòsit per validació.
3. Marugame Monzo
Foto de Kevin Tsukii
Per a un menjar lleugerament menys culpable, Monzo ofereix udon fet a mà que gairebé està garantit per fer-vos oblidar dels vostres desitjos de ramen. Tot i que s’ha generat molt de bombo sobre els seus moderns plats de udon com el Miso Carbonara Udon o el Mentai Butter Udon, el seu tradicional udon calent amb brou a base de dashi (brou tradicional japonès fet amb algues i bonítols) és igualment inoblidable i reconfortant.
Foto de Kevin Tsukii
El Tataki de vedella també és un altre aperitiu excepcional que pràcticament es fon a la boca. Monzo pot ser el germà petit de Daikokuya pel que fa a popularitat, però definitivament no pel seu gust.
Foto de Kevin Tsukii
Però si no podeu decidir entre aquests llocs o voleu provar-los tots, tingueu en compte Festival Ramen Yokocho els dies 29 i 30 de març, on podreu provar tots els venedors esmentats (excepte Monzo) i molt més.
Homes Oh Tokushima Ramen
456 E 2nd St, Los Angeles, CA 90012
(213) 687-8485
Hakata Shinsengumi Ramen
132 S Central Ave, Los Angeles, CA 90013
(213) 687-7108
Marugame Monzo
329 E 1st St, Los Angeles, CA 90012
(213) 346-9762
