Com Condé Nast Traveler Ciutat número 1 dels Estats Units quatre anys seguits, Charleston s’ha convertit en una capital culinària al sud. El menjar es fa bé a Charleston i les postres no són una excepció. Aquí teniu 15 postres de Chucktown que necessiteu a la vostra vida al més aviat possible.
1. Pastís de coco de Península Grill
Foto cedida per Peninsula Grill
com aconseguir feina a una cafeteria
Aquest imponent pastís de dotze capes només és el postre més emblemàtic de Charleston. Alterna el pastís de lliures de llet de coco daurat amb farcit de mantega de coco. Cada pastís és de 12 lliures, amb 10 varetes de mantega i 12 rodanxes. Sí, ho has llegit bé. Gairebé un pal de mantega per gloriós tall de lliura de pastís de coco. Aquest és el pastís més ric i indulgent deliciós que menjaràs mai. Convertirà els que odien el coco en adoradors del coco. No confieu en mi? Pregunteu a Bobby Flay, Martha Stewart, The Today Show, The New York Times o Bon Appétit si creien que era el bomb.com. De fet, Bobby Flay considera que el showstopper de Peninsula Grill és el seu 'postre preferit de tots els temps'.
2. Pralines de Market Street Sweets
Foto de Jenna Moxley
Saps que ets culpable d’haver captat un milió de mostres gratuïtes des del teu primer any. Aquestes coses són els petits dolços del sud més addictius. I si ho creieu bé, fins i tot podeu fer-los calents, cosa que els portarà al regne del ridícul.
3. Natilla congelada de Nutella i malví torrat Cafè Caqui
Foto cedida per Persimmon Cafe
Crec que el nom d’aquestes postres parla per si sol: és una delícia congelada d’avellana de xocolata adornada amb malví perfectament brûlé. Passeu per aquesta petita joia del barri lligada a una bugaderia per crear una crema de natació girada a mà.
4. Tollhouse Pie de Kaminsky’s
Foto de Jenna Moxley
Ah, sí, de Kaminsky. El lloc perfecte per a quan t’has de sentir com les postres ha de ser una experiència, perquè per què recollir les postres quan puguis tractar-les com un àpat sencer? Proveu el pastís Tollhouse, que el personal diu que és, amb diferència, les postres més populars del menú. És un trosset de xocolata pecana que s’omple d’una closca de pastís, que se serveix calent amb fudge calent, caramel i nata muntada. Aquestes postres són el millor combinat de galetes amb xocolata i pastís de pecan. Assegureu-vos al servei de taula i gaudiu de la vostra part. I potser un còctel de postres o dos.
5. Oli d’Oliva de Llimona de Mel Llavor de Chia Llavor de Sundae Parlor Deluxe
Foto de Jenna Moxley
Parlor Deluxe és un nouvingut de Charleston que serveix uns assagats (a més dels seus gossos calents gourmet i tater tots). Aquesta petita creació de sundae? Gelat d’oli d’oliva de llimona de mel amb mató de llimona de chia de llimona. Recomano encaridament cobrir-lo amb escorça de xocolata blanca salada per a una mica de cruixit. La llimona, l’oli d’oliva i el salat funcionen perfectament per assegurar-vos que obtingueu 15 anys de primer any.
6. Cupcakes de vellut vermell de Magdalena DownSouth
Foto cedida per Cupcake DownSouth
Què més voleu de la vida que una magdalena de vellut vermell amb un remolí de formatge crema de l’Everest? Aquests cupcakes són el veritable negoci. Potser seré una noia lleugera de cupcake de Georgetown, però això dóna a les magdalenes de Washington, D.C., pels seus diners. A més, el vellut vermell té un millor sabor al sud, oi? Aquests cupcakes són una decadència meridional realment pura.
7. Gelat trencadís de mantega marró de De Jeni
Foto de Jenna Moxley
com rostir les verdures congelades al forn
Mantega marró: la substància més sagrada. El poseu al gelat? Amb trencadís d’ametlla? Completar-ho amb una salsa de fudge calenta extra amarga? I una galeta de fortuna de con de neules? Oh Jeni, caminaré fins al carrer King Street qualsevol dia, fins i tot a l’hivern. A més, Jeni’s, si us plau, si us plau, torneu a portar la grava. Aquestes molles de galeta són necessàries per gaudir-les plenament.
8. Canelé de Xocolater artesà-pastisser Christophe
Foto de Jenna Moxley
Us sentiu francès, companys meus francòfils? Passeu per Society Street per trobar alguns clàssics francesos. Si teniu ganes de prendre una bona decisió de la vida, obteniu un canelé. Especialitzat en la regió de Bordeus, França, el canelé és un petit pastís de rom amb un exterior fosc i caramel·litzat i un centre de flam suau. Els canelés no són excessivament dolços i addictius. Pots donar-me les gràcies més endavant.
9. Snickers Bar de Forn de pa
Foto cedida per Bakehouse
Snickers candy es troba amb la fleca i la boca en 0,5 segons. Aquest nadó té capes de brownie, torró de cacauet, caramel i ganache de xocolata. En paraules de la gran Ina Garten, 'Què tan dolent pot ser això?'
llista de queviures per netejar un batut verd de 10 dies
10. Sandvitx de gelat Crunchberry de Quina crema?
Foto de Jenn Alvarado
Tots coneixem la tendència de la llet de cereals a la barra de llet Momofuku de Christina Tosi. Però, com prenem la nostra llet de cereals a Charleston? En forma de sandvitx de gelat, és clar. El gelat amb infusió de Cap’n Crunch Crunch Berries es troba entre dues neules de xocolata. Podeu trobar aquestes delícies congelades fetes a Charleston al Marion Square Farmers Market, Second Sunday, Mercantile and Mash i Caviar & Bananas.
11. Pudding de xocolata de Hominy Grill
Foto cedida per flickr.com
Budí de xocolata: sona tan senzill, però Hominy Grill ho fa millor del que heu tingut mai. En realitat El preferit d’Alton Brown mai ha tingut xocolata, i aquest geni dels aliments sap què passa. Això no és cap pudin de Jell-O o Snack Pack. Em va semblar que el púding d’Hominy Grill recordava més el sabor d’una tòfona de ganache. S'elabora amb xocolata negra Callebaut d'alta qualitat de Bèlgica i faves de vainilla empapades de bourbon barrejades amb rovells d'ou, sucre i crema de llet. Això és tot, i us garanteixo que és el millor pudding de xocolata que heu tingut mai.
12. S’mores Brownie de Brown’s Court Bakery
Foto d’Amani Eley
Escorça de cracker Graham + brownie ric i fosc + malví torrat = estudiants feliços de CofC. Aquesta fleca local és una visita obligada. També tenen pa increïble, pastes per esmorzar i cafè, però guardaré el meu entusiasme per les seves baguettes per a una altra publicació. Per què esclatar la torxa de la cuina per fer aquests brownies a casa quan es pot gaudir de la versió de Brown Court a la seva plaça? Perquè, què és més Charleston que una plaça?
13. Pastís de Cola de Jestine’s Sweet Shop
Foto de Jenna Moxley
què mengen els vegetarians en lloc de carn
El pastís de cola és un dels favorits del sud. Sincerament, com a odiant de refresc, al principi era escèptic amb el pastís de full, però ara crec fermament en el poder d’un bon pastís de cola. Jestine’s és un ric pastís de xocolata amb pacanes i una increïble glacejat de xocolata. Realment no es pot tastar la cola, però es presta a una textura increïblement tendra. Aquest pastís és probablement un dels més humits que he tingut mai. Proveu una llesca i quedareu enganxats de per vida. Són coses perilloses, tots.
14. Sea is for Caramel Chocolate Bar from Xocolata Sweeteeth
Foto cedida per Sweeteeth
Sweeteeth és una empresa de xocolata artesanal feta a mà que surt de Charleston. Les seves barres de xocolata amb sal marina de flor de sel han de morir. Si sou aficionats a la xocolata negra i dolça salada, això és per a vosaltres. El caramel líquid salat es respira després de la primera mossegada i, fins i tot, s’obté un cop de flors de sel afegit que s’escampa a la part inferior de la barra. Sens dubte, són les coses més temptadores de Caviar & Bananas quan s’espera a la caixa. Agafeu-ne un (o deu) la propera vegada que hi sigueu.
15. Magdalenes de nabius amb nabius de Sugar Bakeshop
Foto de Jenna Moxley
Digueu-me que aquestes blaves ensucrades no us fan desmaiar-se. El cupcake de vainilla per excel·lència, però millorat amb nabius laminats amb sucre. És tot el que vulgueu en pastís de vainilla i glacejat de vainilla. Sugar Bakeshop és, sens dubte, una de les pastisseries més boniques de Charleston, que exhibeix amb orgull els pedestals de pastissos més encantadors plens de diversos temptadors sabors de cupcake. El nabiu de vainilla és el seu sabor més popular i per una bona raó. Aquests pastissets es pinten fins i tot al lateral de l’edifici de la fleca.
