El Líban és un petit país situat a l 'est de l' Orient MitjàMediterranimar. Beirut, la seva capital, és coneguda com el 'París del Pròxim Orient' per la seva bellesa, encant i cultura.
com ajudar a una persona borratxa a sobrir-se
Com explica Barbara Masaad a aquest vídeo per SO Beirut , el menjar es troba en tots els aspectes de la vida d’una persona al Líban. Aquest país és conegut com el melting pot del Pròxim Orient perquè al llarg de la història moltes civilitzacions es van reunir aquí, aportant les seves pròpies receptes i la seva manera de crear menjar.
El poble libanès ha reunit aquests coneixements culinaris i els ha utilitzat a la seva cuina. Com que el Líban és un melting pot, els països que l’envolten tenen una cuina similar. Conseqüentment,Menjar israeliài el menjar grec són notablement similars a la cuina libanesa.
Jo vinc d’una enorme família del Líban on el menjar és el centre de cada reunió. Fer menjar és una sortida perquè les dones puguin socialitzar i menjar reuneix a tota la família, independentment de l’ocasió.
Els plats libanesos es couen amboli d’oliva, una substància que no té greixos saturats. S'ha demostrat que redueix el risc de patir malalties del cor, càncer i ictus. Casualment, les poblacions de la regió de l’Orient Mitjà tenen esperances de vida més llargues. Altres ingredients populars que s’utilitzen als plats libanesos són:bulgur, all, julivert i menta.
A continuació, hem reduït alguns dels nostres plats i begudes libaneses preferits.
1. Baba Ghanoush
Foto cedida per Antonio Tahhan
Si us agrada l’hummus, el baba ghanoush és obligatori. És un bany que se serveix amb pa de pita i regat amb oli d’oliva. Té un gust molt similar a l’hummus perquè es fa amb tahini. La principal diferència és que el baba ghanoush s’obté a partir d’albergínies en lloc de cigrons i, de vegades, es completa amb magrana. La variació dels sabors és deliciosa.
2. Shish Taouk
Foto de Mariam Bakri
Shish taouk (o pollastre kebab) és un aliment bàsic libanès. El que el fa tan deliciós són les espècies. El Shish taouk es marina durant la nit amb suc de llimona, all, pebre vermell, iogurt i pasta de tomàquet. Normalment se serveix com a plat o s’embolica en un bus (pa pita) amb salsa d’all al costat per crear un entrepà.
Sorprenentment, els entrepans són força habituals al Líban. Hi ha un petit pub a Beirut anomenat The Orient Express que cuina una versió bastant única d’aquest plat clàssic. En diuen 'El guardabosques'.
3. Kibbe Nayeh
Foto de Jackie Saleh
Ahhhh. Kibbe nayeh ... Quan era petit, el meu pare solia colar-me’n plats perquè la meva mare no volia que mengés carn crua. Sí, ho has llegit bé. És carn crua (sushi libanès?).
com s’utilitzen laxants per aprimar-se
Kibbe Nayeh està fet de vedella crua o lam barrejat amb bulgur, ceba en puré i espècies. Es recomana que si feu això, tritureu la carn vosaltres mateixos en un processador d'aliments per evitar malalties. Com la majoria de plats libanesos, se serveix amb pa de pita i verdures fresques.
4. Manakeesh
Foto de Salam Daher
Manakeesh és com la pizza libanesa. Es pot fer amb carn, formatge,zaatar(que és una soca de farigola), o kishik (una pasta de blat esquerdada). Fet amb massa fresca i cuit al forn, el manakeesh se sol servir amb tomàquets, cogombres, fulles de menta fresca i olives.
5. Falafel
Foto d'Amanda Saleh
Si encara no heu provat el falafel, viviu sota una roca. El falafel es fa a partir de cigrons triturats que es fregeixen. Es serveix en un entrepà de pita amb verdures i salsa tahini (el tahini és el mateix que van posar a l’hummus i al baba ghanoush).
6. Tabbouleh
Foto de Salam Daher
Tabbouleh és una amanida feta de bulgur, tomàquets, cebes i julivert. Es barreja amb oli d’oliva, suc de llimona i sal. Es serveix amb enciam al costat.
quantes ametlles puc menjar al dia
7. Fattoush
Foto de Jackie Saleh
Fattoush és una amanida tradicional libanesa. En lloc de crostons, cuinem o fregim pa de pita i, a continuació, ho aixafem i ho barregem. L'amaniment és una barreja de suc d'oliva, all, llimona i sal.
8. Shawarma
Foto cedida per pitaking.net
El shawarma s’elabora tradicionalment en un espit giratori i s’afaita la carn. Es serveix (com era d’esperar) en pa de pita amb verdures. El shawarma també se serveix amb salsa tahini. Normalment es combina amb tabbouleh o fattoush. Bàsicament, és un giroscopi libanès.
9. Cardigan
Foto de Jackie Saleh
Kofta és la vedella de l’esquerra d’aquesta imatge. Els kofta són boles de carn picada barrejades amb julivert, espècies i cebes. Es pot servir tot sol o amb patates en salsa de tomàquet. Kofta (en cas contrari, s'escriu Köfte) s'ha dirigit fins a Turquia, on el mengen amb un bany de iogurt.
10. Kunafeh
Foto d'Amanda Saleh
El Kunafeh és una delícia libanesa, feta amb una pasta de formatge coberta amb festucs i servida amb un xarop de sucre. Es pot fer d’un milió de maneres diferents. Segons com es fa, es serveix com a esmorzar o postre. Quan es posa sobre pa, es menja com a sandvitx a l’hora de l’esmorzar. Vaig fer aquesta foto a una fleca l’estiu passat quan era al Líban.
quant de temps serveix la cervesa a la nevera?
11. Baklava
Foto cedida per Sea Sweet
Baklava no és grec, és libanès. Què es? Baklava és una pastisseria feta a partir de capes de massa filo, mel i fruits secs variats. El poble libanès pensa que el baklava és or. Quan viatjo al Líban, porto maletes buides només per omplir-les amb caixes de baklava per tornar a casa.
12. Vi i Arak
Foto d'Amanda Saleh
Finalment, però no menys important, l’alcohol (probablement no l’esperaveu). Jo vinc d’una petita regió del Líban reconeguda mundialment pel seu vi. El Líban és un dels llocs de producció de vi més antics.
Una altra cosa que es produeix aquí és arak, una beguda alcohòlica que es fa a partir de llavors d’anís. Arak és extremadament fort, amb un 63% d'alcohol. També és incolor.
És irònic que l’alcohol sigui una de les exportacions més importants del Líban perquè el Líban és un país musulmà i els musulmans no beuen. A la imatge es mostren les boniques vinyes de la cova Kouroum a Kefraya.
Tant de bo no t’hagi passat molta gana després de llegir tot això. Us animo a sortir de la vostra zona de confort i anar a un restaurant mediterrani la propera vegada que tingueu l'opció. Encara millor, feu un viatge quan tingueu l'oportunitat.
