Sovint veiem la crema de llet com a ingredient de les receptes, però què és la crema de llet? En què es diferencia d'altres productes lactis com la llet i la meitat i la meitat? Amb tantes varietats diferents de productes lactis a la botiga, és important conèixer la diferència entre ells per posar el producte adequat a la recepta. Què és la crema de llet? Anem a esbrinar.
Què és Heavy Cream?
La crema pesada, també etiquetada com a crema batuda pesada, és una crema que conté un contingut de greix de la llet entre el 36 i el 40 per cent , un dels nivells més alts de greix de la secció làctia. Com més alt sigui el contingut de greix que té un líquid és més fàcil muntar a cims sòlids . Per això, s’utilitza la crema pesada per fer nata muntada.
quant són les copes a la fàbrica de sucre
Els líquids amb més greixos, com la crema de llet, també són més resistent al quall , de manera que quan s’escalfa la crema pesada queda suau. La propera vegada que preneu una sopa espessa que tingui una consistència vellutada, és probable que s’utilitzi crema pesada com a base.
La llet sencera, en canvi, té un contingut de greixos inferior al 3,5%, de manera que no és ni tan gruixuda com la crema de llet. Només la nata pesada es pot muntar en pics, perquè altres líquids no tenen prou contingut en greixos.
Com emmagatzemar Heavy Cream
Tess Lemon
La crema pesada sempre s’ha de refrigerar perquè és altament perible. Si voleu que la vostra crema pesada sigui de la millor qualitat, proveu de posar-la a la part més freda de la nevera. És extremadament important mantenir la crema pesada freda durant tot el procés de cocció o cocció perquè no assotarà si no fa prou fred .
Substitucions de crema pesada
Caitlyn Heter
Si us trobeu rebuscant a la nevera amb l’esperança de trobar un cartró de crema de llet per a una recepta, hi ha algunes substitucions que podeu utilitzar. La llet evaporada pot substituir la crema de llet en sopes i salses, però no s’ha d’utilitzar per assotar. També, 3/4 tassa de llet i 1/3 tassa de mantega fosa equival a una tassa de crema de llet per cuinar.
Si busqueu una substitució per a la nata grossa per muntar, no n’hi ha cap. Si no en teniu, el millor seria deixar la recepta en pausa i agafar-ne una a la botiga.
quin tipus d'alcohol he de beure aquesta nit
La propera vegada que mireu al passadís de productes lactis i estigueu confosos sobre si la crema pesada és un ingredient essencial o no, recordeu que és un líquid alt en greixos que s’utilitza per coure i cuinar i que podria portar la recepta de gelats o sopes al següent nivell. O bé, us podria ajudar a fer un bol de nata muntada per completar les vostres postres preferides.
