Tant si ho som conscient o no , el sucre es troba en molts aliments que consumim cada dia. Sens dubte, és una part important de la nostra dieta, però és bastant fàcil passar-se per la borda i menjar molt més del que pensem. Com a resultat, les empreses s’han dedicat a fabricar productes “sense sucre” que utilitzen edulcorants artificials que tinguin com a objectiu imitar la presència de sucre. Poden semblar una alternativa segura a menjar grans quantitats de sucre afegit, però hi ha algunes repercussions greus amb diferents edulcorants que cal esmentar.
com fer el vostre propi macchiato de caramel
Sucralosa
Foto cedida per @enerva a flickr.com
La sucralosa és l’ingredient principal d’Splenda, que potser és un dels edulcorants artificials més emblemàtics que hi ha. La majoria de la gent hi arriba com a alternativa per endolcir el cafè, però la sucralosa té una sèrie d'efectes secundaris perillosos, inclosos alterant la flora intestinal i destruint bacteris beneficiosos . Alguns dels additius absorbits es concentren al fetge i hi ha hagut casos de glàndules encongides (que és fonamental per al nostre sistema immunitari) i fetges en animals.
En un abast més reduït, també pot provocar erupcions cutànies, migranyes, inflor i diarrea. S’estima que la sucralosa té un gust aproximadament 600 vegades més dolç que el sucre, cosa alarmant si s’ho pensa. Tot i això, hi ha investigacions per fer i els efectes a llarg termini encara estan lluny de ser concrets, però potser hauríeu de jugar amb seguretat.
Aspartame
Foto cedida per @equalthailand a Instagram
Es troba habitualment a Equal, l’aspartam no un edulcorant baix en calories i s’utilitza en xiclets, cereals i aliments en pols. Aquest és només un problema important si el teniu malalties com la fenilcetonúria , en què les persones no són capaces de produir un aminoàcid que es troba a l’aspartam i la disquenísia tardana, que és un efecte secundari d’alguns medicaments esquizofrènics.
Stevia
Foto de Jedd Marrero
La Stevia és una planta de l’Amèrica del Sud que conté dos glicòsids que fan que els aliments siguin dolços. Varia en nivells de processament, començant per l'estèvia de fulla verda, que és la menys processada, ja que es tracta només de fulles d'estèvia assecades i mòltes en pols. Els més processats són l’estèvia alterada i el Truvia, que contenen bastants additius i en consumeixen tants 42 passos per fer . Durant el procés, s’afegeixen certs agents cancerígens, fent Truvia 400 vegades més dolça que el sucre.
Si utilitzeu estèvia, assegureu-vos que estigui en la forma més pura, ja que té el potencial de ser tòxic per al vostre cos si es processa i fabrica en excés.
GIF cortesia de gifsoup.com
com tenyir el cabell de color rosa amb ajuda kool
Hi ha altres efectes secundaris derivats del consum de qualsevol edulcorant artificial, incloses les alteracions de les funcions fisiològiques. Tot i que és possible que no hi hagi sucre real en aquests ingredients, el cos allibera insulina, que és una reacció natural després de percebre alguna cosa dolça. Això condueix a pics de sucre en sang, que al seu torn augmenta els desitjos i el menjar excessiu . La nostra boca s’ha entrenat per relacionar la sensació i la textura dels aliments amb la nostra aportació calòrica i, atès que els aliments edulcorats artificialment no són tan densos com els edulcorats amb sucre, tendim a menjar més.
Aquest desequilibri ha estat relacionada amb la diabetis tipus 2 , cosa que nega totalment la raó per la qual algunes persones es dirigeixen cap a edulcorants artificials. La propera vegada que vulgueu una opció més saludable per aconseguir aquesta febre de sucre, consulteu aquestes alternatives beneficioses. Aneu amb compte amb la manera de posar una mica de dolçor a la vostra vida la propera vegada: el món dels edulcorants artificials és fosc i ple de terrors.
