Esteu buscant una recepta acollidora per entrar a l'esperit de la tardor? No miris més enllà! Us presento: sopa de carbassa rostida. Aquest abundant plat vegetarià és el complement perfecte per a la vostra preparació setmanal dels àpats i és ric en vitamines A i C.
se suposa que has de menjar pell de salmó
No dubteu a ser creatiu i personalitzar els vostres ingredients i condiments. Si trieu fer aquest plat des de zero, us recomano molt rostint les llavors de carbassa i utilitzant-los com a guarnició!
Impliqueu els vostres amics i afegiu la talla de carbassa i l'elaboració de sopes a la vostra llista d'activitats festives de tardor!
Ingredients
Una carbassa de pastís de carbassa O dues llaunes de puré de carbassa
Una carabassa petita (aproximadament dues tasses a daus)
Una cap d'all
Una meitat de ceba groga o blanca
Crema espessa (aproximadament ¼ tassa)
Aproximadament ¼ tassa d'oli d'oliva
4 tasses de brou de verdures (1 recipient)
Sal i pebre al gust
Formatge parmesà (per guarnir)
puc utilitzar l'alba al rentavaixelles
Indicacions
1.) Preescalfeu el forn a 400 graus. Comenceu tallant la carbassa per la meitat i traient-ne les llavors, deixant-les a un costat per al seu ús posterior. Carbassa butternut a la meitat i sense llavors, treure la pell i tallar-la a daus (també es pot utilitzar carbassa pretallada). Traieu la part superior del cap dels alls, deixant la resta de la pell.
2.) Assaoneu la carbassa amb sal i pebre, i poseu-la boca avall en una safata de forn folrada. Reboqueu la carbassa butternut a daus i el cap d'all amb oli d'oliva i poseu-los a la safata per rostir-los. Salpebreu la carbassa al gust (per començar només he fet servir sal i pebre). La vostra safata hauria de semblar a això:
3.) Deixeu que les verdures es rosteixin durant uns 30 minuts, comprovant periòdicament si la pell de la carbassa és prou suau per punxar-la. Mentrestant, separeu les llavors de carbassa i les tripes, esbandiu-les i assequeu-les, i poseu les llavors en una safata folrada amanida amb oli d'oliva, sal, pebre i all en pols. Deixeu que les llavors es rosteixin durant uns 20 minuts, fins que estiguin daurades.
Nota: Si voleu que les llavors siguin més cruixents, deixeu-les assecar a la nevera durant la nit. A més, podeu bullir-los en aigua salada per obtenir un sabor addicional abans de rostir-los!
4.) Escalfeu unes dues cullerades d'oli d'oliva en una olla gran i afegiu-hi mitja ceba tallada a daus, cuinant fins que estigui translúcid. Separeu la carbassa rostida i l'all de la pell. Afegiu la carbassa rostida, la carbassa butternut i l'all en una olla gran amb ceba sofregida.
com es pot saber si el iogurt és dolent
5.) Afegiu aproximadament dues tasses de brou de verdures a la barreja de verdures rostides, mantenint la calor de l'estufa a baix. Barregeu tots els ingredients amb una batedora d'emulsió. Afegiu lentament el brou restant fins a aconseguir la consistència desitjada. Un cop barrejat, afegiu-hi un raig de nata (aproximadament 1/4 de tassa).
Nota: Si no teniu una batedora d'emulsió, barregeu la carbassa, la carbassa rostida i l'all en una batedora o processador d'aliments i, a continuació, afegiu-lo a l'olla.
6.) Un cop tots els ingredients estiguin barrejats, continueu escalfant lentament a l'estufa i afegiu-hi sal i pebre al gust. Serviu amb un costat de massa mare i guarniu-ho amb formatge parmesà i llavors de carbassa rostides. Gaudeix!
Nota: Si utilitzeu carbassa en conserva, no dubteu a modificar les porcions per obtenir un lot més petit. Recomano congelar la sopa de carbassa addicional per a un sopar fàcil entre setmana que dura fins a tres mesos!
