Durant els darrers anys, la llet d’ametlles ha estat capdavantera en l’escena alimentària, estimada per intolerants a la lactosa i per vegans.Hi ha molts avantatges en beure alternatives que no siguin lactosa, des del control del pes fins a la força òssia. Personalment, he descobert la delícia que anomenem llet d’ametlles, però algú més ha experimentat el mal de panxa que tinc després de beure-la? Això es deu al fet que conté carragenà, un additiu amb greus conseqüències .
El carragenà és un polisacàrid lineal que s’extreu d’una alga vermella comestible que es troba en múltiples aliments i begudes perquè ajuda a l’espessiment i la separació dels aliments. Tot i que es tracta d’una substància natural i semblaria fina i dandy, és indigest i té valor nutricional nul . S’està col·locant en aliments i begudes orgànics i “naturals”, que en certa manera és cert, i d’altres no.
Foto cedida per howstuffworks.com
Aquest producte s'ha utilitzat a la indústria alimentària durant els darrers 50 anys i la seguretat del consum humà s'ha debatut durant tant de temps. El carragenà s'ha relacionat amb problemes digestius extrems, cosa que explicaria per què alguns poden experimentar dolors a l'estómac després del consum. La inflamació extrema que pot provenir de la ingesta regular pot liderar a colitis, artritis reumatoide i malalties intestinals. Aquests són tots els possibles resultats del consum regular de productes que contenen carragenà.
No són fets nous. Els científics han estat investigant aquest additiu durant anys i han arribat a la mateixa conclusió: no és exactament segur consumir-lo regularment. Ara que hem desacreditat la raó per la qual podem experimentar problemes digestius i estomacals, aquí teniu algunes maneres d’evitar-ho.
- Llegir, llegir, llegir etiquetes! L’única manera de retallar-lo completament és comprovar quantes de les coses que mengeu contenen això (és més del que creieu)
- Hi ha maneres de fer bricolatge per eliminar el carragenà dels aliments.
- Hi ha una infinitat de llocs web que ofereixen llistes d’aliments sense carragenina.
- També hi ha un petició que podeu signar perquè la FDA el talli completament dels aliments.
