Bèlgica és famosa per algunes coses : cervesa, neules, patates fregides i xocolata. (Sí, sé que hi ha més al país que menjar, però la millor manera d'aprendre sobre una cultura és mitjançant la seva cuina, oi?). Amb més 2.000 xocolateres al país, n’hi ha molt d'opcions per triar. Acabat de viatjar a Bèlgica, vaig abordar la tan difícil tasca de provar el gust de molts dels bombons de Bèlgica. Aquí teniu la meva classificació dels millors dels millors.
Història
Jean Neuhaus , originari de Suïssa, va ser la primera persona que va establir la xocolata belga com la millor del món. El 1857, es va traslladar a una farmàcia / botiga de dolços a Brussel·les, que finalment es va convertir en una botiga completa de dolços quan el nét de Jean va crear el primer praliné el 1912. Praline és una closca de xocolata buida amb una deliciosa sorpresa com fruits secs, massapà, caramel , cafè, licors o una barreja de xocolata. La història darrere d’aquest invent era realment amb finalitats medicinals: com a farmacèutic, Neuhaus venia la xocolata com a medicament i experimentava maneres de fer que la seva xocolata fos més saborosa (va tenir èxit!).
Ingredients i procés de producció
Els bombons belgues són màgicament deliciosos i addictius, principalment a causa dels seus ingredients i processos de producció. El 1884, es va aprovar una llei a Bèlgica regulant que s’ha d’utilitzar un nivell mínim del 25% de cacau, evitant l’ús de fonts de greix de baixa qualitat.
rànquing
Neuhaus va ser l’inventor original del praliné i aquesta empresa ha mantingut els seus alts estàndards de qualitat. Els seus Irresistibles són realment irresistibles: torrons en forma de triangle amb diferents tipus de farcits, immersos en una exquisida xocolata belga. Aquestes delícies fan la combinació perfecta de textures i sabors.
Pierre Mercolini és un dels fabricants de xocolata belgues més famosos, i és clar per què. Destaca per la utilització de grans de cacau sense processar directament de productors locals i per torrar-los ell mateix per treure els intensos sabors foscos. Assembla la degustació de xocolata a la degustació de vi, destacant la importància dels orígens dels grans de cacau. Pierre Mercolini i Neuhaus són els dos més caros, però val la pena provar almenys un praliné o tòfona.
Dominique Persoone crea alguns dels bombons més innovadors, creatius i deliciosos, que es complementen amb una personalitat divertida i única. En particular, va crear el tirador de xocolata per als Rolling Stones perquè poguessin ensumar la seva xocolata. La línia de xocolata també és coneguda pels seus sabors bojos. El meu favorit és el Yuzu , ganache de xocolata blanca amb gerds i caramel de yuzu - una combinació de sabors realment especial. Altres pralines esbojarrats inclouen Miss Piggy (cansalada), sake, llavors de cànem, ginebra i molt més. Definitivament, poseu la línia de xocolata a la llista de llocs on voleu perdre’s.
Mary Delluc va començar la seva botiga a Brussel·les el 1919 i va ser la primera dona que va entrar al negoci de la xocolata belga. Volia canviar l’ús de la xocolata de propòsits farmacèutics a una delícia de luxe. El lema que guia aquest bomboner és: 'Excel·lència, tradició i qualitat'. Aquesta xocolateria és una de les quatre de Bèlgica que ha obtingut un mandat reial belga del rei Leopold II, de manera que és realment apte per a un rei.
Godiva va començar com una petita boutique al Gran Palau el 1926, però ara és un fabricant massiu a tot el món. Godiva és famosa per la seva Truffle Originale, una intensa mousse de xocolata negra amb xocolata negra envoltada i enrotllada en cacau en pols. Igual que Mary Chocolaterie, Godiva va ser nomenada xocolatera oficial a la Cort Reial de Bèlgica. Tot i que la xocolata Godiva és bastant accessible als Estats Units, encara és divertit anar a les botigues del país on va començar tot.
Galler és coneguda per la seva interessant combinació de sabors: xocolata blanca amb massapà i festucs, tòfones de gerds i pralinés farcits de pasta d’ametlla i taronja. Galler té un preu una mica més raonable i és una opció fantàstica si voleu tornar regals per a amics i familiars.
si s’ha de menjar la pell d’un moniato
Aquesta xocolateria té una gran varietat de dolços de xocolata que podeu recollir en bosses i servir-los vosaltres mateixos. Tenen totes les tòfones preferides en diferents tipus de bombons: llet, fosca , blanc i farcit de fruits secs, fruites, cremes o ganache.
Deu haver menjat molt de xocolata, perquè estava massa farcit de cacau per arribar a aquestes últimes botigues. Per tant, si sou a Bèlgica, també he sentit crítiques molt bones sobre: Bouchard , Laurent Gerbaud , Leonidas , i Frederic Blondeel .
A més, assegureu-vos d’aprofitar els tastadors de totes aquestes xocolateries. Com més xocolata mengis, més feliç seràs - i potser també més saludable al cap i a la fi, la xocolata s'utilitzava originalment amb finalitats medicinals.
