Les boletes es presenten en diferents formes i mides a tot el món. Generalment definit com una petita massa de massa cuita bullint o al vapor , les boletes prenen la forma de perogies, wontons, samosas i fins i tot ñoquis. Avui en dia, més comunament, es fan boletes de Cuines asiàtiques apareixen a tot arreu, des de restaurants gastronòmics fins a llocs informals ràpids. Un dels tipus de dumplings més populars són els potstickers, de manera que aquí es definirà l’aclariment de potstickers contra dumplings.
Tots els potstickers ho són dumplings , però no ho són totes les boletes potstickers .
Naomi Hoffner
Les boletes comencen amb farcits de carn o vegetals, que després s’envolten amb trossos de massa fets de pa, farina o patates. Les boletes es poden bullir, fregir, coure a foc lent o al vapor. Segons Andrea Nguyen, autora de ' Dumplings asiàtics , 'Els xinesos van inventar la forma asiàtica de dumplings, anomenada' jiaozi . ' Aquests són els fonaments del que la majoria de la gent coneix com a potsticker i són els que diferencien els potstickers de les boletes.
De l’error a la tradició
Monica Cheng
El rumor diu que a Xef xinès tenia la intenció de bullir jiaozi en un wok, però es va allunyar i va tornar a trobar tota l'aigua bullida. Aquí és on la distinció de potstickers vs dumplings va passar. El bolet es va enganxar a la paella i es va quedar cruixent, de manera que el bolet va rebre el nom de potsticker, que literalment significa 'enganxat al wok'.
The Gateway Dumpling per a principiants
Lauren Siu
Els potstickers són algunes de les formes més habituals de boletes, que es troben a tot arreu Restaurants xinesos al passadís congelat del botiga de queviures . Normalment, de dos a tres boles de massa amb un embolcall gruixut i suau que es torna cruixent després de la cocció, es poden omplir de col i pastanaga per a una versió vegetariana o amb carn de porc mòlt per a una versió de carn.
Benjamin Martin
Tot i que els menús encara poden resultar confusos, els conceptes bàsics dels potstickers i de les boletes són que totes dues són masses per fora i farciment de verdures o de carn per dins. Els potstickers són només un lleuger gir en el que la majoria de la gent pensa sobre les boles de massa: que són cruixents per fora a causa de com es cuinen. Sempre que tingueu ganes de gaudir d’una deliciosa butxaca de pastes, segur que us omplireu allà on aneu.
