Si m’haguéssiu preguntat com plegar un burrito fa un any, no hauria pogut respondre. Tot i això, aquest any vaig començar a treballar a Cafè Fresh Gatherings, un cafè local dirigit pel departament de Nutrició i Dietètica de la Universitat de Saint Louis. El meu primer dia a la feina, em vaig trobar amb el que semblava una tasca impossible d’aleshores: preparar burritos per esmorzar.
la millor manera de submergir els cabells tenyits amb ajuda kool
Una cosa que heu d’entendre és que els burritos d’esmorzar de Fresh Gatherings s’han convertit en l’element més sol·licitat del menú. Després de treballar diversos torns al matí i fer centenars de burritos, puc dir amb orgull que sé plegar un burrito perquè el farcit no s’escorri.
Pas 1: escalfeu la vostra truita
Lissane Kafie
Per aconseguir la perfecció del burrito, heu de començar escalfant les truites. Això us permetrà plegar i embolicar el vostre burrito molt més fàcilment, sense llàgrimes ni esquinços. Confieu en mi, parlo per experiència.
Pas 2: afegiu els vostres comentaris
Lissane Kafie
Comenceu afegint la vostra primera base de cobertures. Si esteu preparant un burrito d’esmorzar, hauríeu de començar afegint el formatge (perquè es fongui i s’enganxi a la truita), seguit dels ous. Si elaboreu un burrito a l’estil Chipotle, comenceu per afegir primer l'arròs i les mongetes.
Pas 3: afegiu la resta de les vostres preferències
Lissane Kafie
Procediu a afegir la resta de cobertures abans de començar a embolicar el vostre burrito. Quan faig burritos a casa, m’agrada afegir moniatos escalivats , més verdures i potser fins i tot més formatge. En Fresh Reunions, afegim les patates rostides, salsitxes o cansalada, i una gran rajolí de la nostra allioli de chipotle fetes a casa.
#SpoonTip: El secret per a l’èxit de la fabricació de burrits és no omplir-ne massa.
Pas 4: doblegueu les dues cares de les truites
Lissane Kafie
Quan estigueu satisfet amb la quantitat de farciment que heu afegit fins ara, podeu iniciar el procés de plegat. Alineu totes les cobertures al centre i comenceu plegant els dos extrems exteriors de la truita per crear una forma de butxaca o sobre.
Pas 5: introduïu tot el farcit a la butxaca plegada
Lissane Kafie
A continuació, es pressiona tots els seus farcits a la butxaca plegada, deixant una 'tapa' figuratiu amb la part superior de la truita que queda.
Pas 6: doblegueu els costats restants de la truita
Lissane Kafie
Un cop hàgiu incorporat tots els ingredients, doblegueu els costats restants de la 'tapa' que quedaven al pas 5. Això ajuda realment a segellar el burrito i evitar que tots els farcits es vessin.
Pas 7: enrotlleu bé la vostra truita per fer un burrito perfecte
Lissane Kafie
Continueu enrotllant el burrito i manteniu-lo ben subjecte perquè el farciment quedi embolicat. Després d’embolicar-lo bé, escalfeu-lo al forn o a la cuina. Això farà que el seu burret junts, fer una closca lleugerament cruixent, i, el més important, fondre l'interior de l'formatge.
Pas 8: tallar el burrito a la meitat
Lissane Kafie
Finalment, però no menys important, talleu el burrito a la meitat, serveix-lo i gaudeix-ne. Portar-ho amb tu en el camí, i l'experiència de com la gent se't queden mirant impressionat a l'veure un burret perfectament embolicats.
Quan aprengui a dominar aquests vuit senzills passos per com doblegar un burret, que no haurà de ser testimoni de la trista realitat una altra embolcall burret caient a trossos mai més.
