Quan una recepta demana mongetes blanques, estic tan confós com la següent persona. Quines coses he de triar amb fileres i fileres de mongetes que voregen els prestatges dels supermercats? Les llaunes no estan exactament etiquetades tan senzillament. I, al contrari de les meves creences anteriors, les mongetes cannellini i les mongetes Great Northern tenen diferències. No són només fonts de proteïnes populars que tenen noms diferents per a la mateixa mongeta. Per tant, aquí teniu un detall de tot el que heu de saber sobre els fesols cannellini i els fesols Great Northern per saber quina triar.
Com són semblants
Jelani Moore
Les mongetes de cannellini i les mongetes Great Northern són de color blanc i tenen un sabor similar. Tenen un contingut ric en fibra soluble, baix en greixos i sense colesterol, cosa que els converteix en l’addició perfecta per a qualsevol dieta. Els llegums són bàsicament un regal subestimat per a aquest món. Des de postres fins a plats principals, les mongetes són un element bàsic per tenir sempre a l’armari. Dit això, sí, les mongetes cannellini i les mongetes Great Northern són intercanviables.
No obstant això, hi ha algunes diferències a tenir en compte:
Cannellini Beans vs Great Northern Beans
També es poden fer mongetes de canelini etiquetats com mongetes blanques o mongetes italianes , afegint-se a la confusió. El que sí que es manté constant és que les mongetes de canelini són més grans i tenen una forma tradicional de mongeta, perfecte per a aquest reconfortant bitxo de tardor. Tenen un sabor més nou i terrós. La textura exterior més gruixuda també manté l’interior més suau.
Els canelins es relacionen amb la majoria de plats italians i solen maridar-se amb peix o pollastre. Són l’addició perfecta a la sopa de minestrona casolana o a una font afegida de proteïnes a una amanida.
Per contra, les grans mongetes del nord són de mida mitjana i més fermes que els cannellini. Aquests també són els que s’utilitzen en la majoria de receptes que inclouen la mongeta blanca com a ingredient. Les grans mongetes del nord tenen una textura més granosa però un sabor delicat . La seva carn és menys cremosa i adquireix el sabor del que es cuina (similar al tofu). Aquesta mongeta versàtil i de sabor suau és perfecta per a la cua mongetes de mongetes , estofats abundants i amanides de mongetes mixtes.
Possibilitats infinites
Shelby Cohron
Si esteu al passadís de la botiga de queviures intentant recordar quina mongeta blanca va demanar la sopa casolana de la vostra àvia, trieu mongetes de canelini o mongetes del nord. És clar, poden funcionar millor en certs plats, però bàsicament tenen el mateix sabor.
Però, si intenteu perfeccionar la textura d’un plat, intenteu obtenir la llauna correcta. Les diferències no són enormes, però ara almenys ja sabeu que totes les mongetes blanques no són iguals. Ara bé, només les receptes serien una mica més clares: xili de mongeta blanca , ningú?
