Com a filipina-americana de primera generació, he crescut envoltada de les tradicions que els meus pares sempre han celebrat any rere any a Filipines. Dit això, totes les reunions familiars se centren al voltant del menjar, ja ho heu endevinat. Aquests plats proporcionen una emoció als vostres sentits amb gustos salats i una presentació acolorida. I ja sabeu que hi haurà arròs present amb qualsevol menjar tradicional filipí, fins i tot de postres. Així doncs, aquí teniu una llista de plats tradicionals filipins que sempre arriben al lloc.
1. Adob
L’Adobo es pot descriure com a carn marinada i és, sens dubte, el plat nacional de Filipines. Els seus ingredients principals són la salsa de soja, el vinagre, l’all, la salsa d’ostres i les fulles de llorer. Hi ha diverses receptes d’adobo, amb diferents carns i diferents girs, a més de verdures i salses addicionals per afegir.
com evitar que els companys de pis mengin el vostre menjar
2. Pancit
Pancit és un plat de fideus sofregit. Hi ha diversos tipus de Pancit a les Filipines, i el que es mostra a la fotografia anterior es coneix com Pancit Palabok. Els fideus d’arròs són ofegats per una rica salsa de taronja feta de gambes, brou de gambes, porc, ous durs, chicharó (escorces de porc) i, de vegades, ostres i calamars. És bastant deliciós i té un gir diferent als espaguetis.
3. Lechon
Conegut com el plat nacional de Filipines, el Lechon és d’origen espanyol, però el que separa un Lechon filipí són els condiments que s’utilitzen. Es coneix comunament com un garrí rostit. La millor part és la pell: és imprescindible tenir Mang Tomas (salsa de fetge) per acabar-ho d’adobar. Heu de fer que aquesta sigui la vostra primera parada a la festa o, si no, ja no anirà abans que ho sàpiga.
4. Kakanin
Kakanin es tradueix directament en 'matolls'. A la part superior es mostra un plat de mostres de pastís de mandioca, sapin sapin, pastís d’arròs i un pastís de blat de moro dolç amb llet de coco caramel·litzada a la part superior. Aquestes postres consisteixen en capes de farina d’arròs glutinosa i coco, les textures són masticables i enganxoses amb una lleugera dolçor. Alguns es poden cobrir amb coco torrat per augmentar-lo i afegir-hi cruixents.
5. Bibingka
Babinka és un altre tipus de pastís d’arròs cuit amb fulles de plàtan per donar-li un aroma atractiu. Aquest manjar es va introduir inicialment al voltant de la temporada de Nadal a Filipines. A causa de la seva popularitat massiva, ara se serveix com a plat diari. La textura és lleugerament esponjosa amb un gust molt semblant a l’arròs amb llet.
6. Ube Halaya
Aquest plat brillant i brillant deriva de flams de color porpra. Ube Halaya és una pasta formada a partir de flams de color porpra al vapor i un edulcorant afegit. Ube s'utilitza com a saboritzant en moltes pastes i postres filipines i, recentment, ha anat creixent en popularitat a tota Amèrica.
7. Rotllets de primavera
Els eggrolls són una part necessària de qualsevol menjar filipí. A sobre hi ha Lumpia Shanghai, és més petit i prim que el rotllo d’ous mitjà. Aquest plat es serveix millor amb la vostra salsa agredolça preferida. En qualsevol celebració, en trobareu un gran plat que només esperen per prendre. Lumpia es presenta en diversos tipus, com Lumpia fresca, que és una barreja vegetal mixta en un embolcall de rotllos d’ous. Segons les vostres preferències, es pot fer amb carn o sense carn.
8. Kare Kare
Aquest plat és realment un element bàsic per a les Filipines, conegut habitualment com a 'guisat de mantega de cacauet'. Tradicionalment, es fa amb cua de bou i una salsa de mantega de cacauet, juntament amb verdures al vapor com albergínies, flors de plàtan i mongetes verdes. Aquesta carn fosa a la boca juntament amb la salsa salada només es completa a la part superior de l’arròs amb un costat de bagoog (una pasta de gambes).
9. Pollastre Inasal
L'insalat de pollastre és especial per la seva marinada. El calamansi és un ingredient clau dins de la marinada. És un petit cítric verd originari de les Filipines i és un híbrid d’una taronja mandarina i un kumquat. El sabor del calamansi es combina amb l’herba de llimona per donar al pollastre un sabor diferent. Per completar el plat, raspalleu el pollastre amb oli d’anatto i un costat d’arròs d’all.
quant de cafeïna hi ha en un cafè amb llet amb te chai
10. Farinetes
Aquest guisat a base de tamarinde es pot fer a partir de vedella, porc, pollastre o gambeta. S’afegeixen verdures com el taro, els raves, l’okra, les albergínies i els espinacs amb aigua, així com pebre llarg verd per obtenir encara més sabor. Altres elements essencials són els tomàquets, l'all i les cebes. Per descomptat, aquest plat es combina perfectament amb l’arròs, de manera que sempre arriba al lloc.
Si encara no heu provat el menjar filipí, us recomanem que li doneu l'oportunitat. És una experiència en si mateixa, que combina influències de les cultures espanyoles i asiàtiques, el millor dels dos mons. Mai se sap, podria ser el vostre nou tipus de menjar preferit.
