Tots hi hem estat. Va deixar aquesta magnífica ampolla de vi rosat sense tapar al seu armari durant dues setmanes, i ara té una mica de tonalitat àcida quan la retira directament de l’ampolla com el temible BAMF que ets. D’acord, potser sóc jo. Però, de debò, el vi va malament? Conegueu els fets abans comences a beure qualsevol cosa que estigui al voltant de casa teva.
Si busqueu una resposta senzilla de “sí o no”, sí, el vi va malament. Però es fa més complicat que això. És probable que conegueu el fet que els vins poden envellir durant anys, tal com us ha ensenyat desagradablement qualsevol personatge de televisió que esbufegava i remolinava vi negre.
Per què sí això és un clàssic del 1968. Em sorprèn que ho notis, Debbie.
Per tant, si el vi té anys de criança, vol dir que no va malament, oi? Desitjo! Quan el vi és envellit, es fa en ampolles tapades i tapades sense exposició a l’aire. Però una vegada l’oxigen colpeja el vi , deixa d'envellir i comença a espatllar-se. Això pot passar si el suro desenvolupa forats o es trenca el segell, arruïnant el vi abans d’arribar mai a beure’l. Ara és una tragèdia.
En general, els vins sense obrir són bons durant aproximadament un any després de la data de caducitat. Després d'això, el seu segell té un major risc de trencament. Emmagatzemar els seus vins en un lloc fresc i fosc als seus costats ho farà mantenir el suro humit i reduir la probabilitat d’això.
Els vins de més qualitat, també vins més cars, emmagatzemaran més temps i conservaran el seu sabor més que els vins de menys qualitat, però continua sent una aposta al cap d’un o dos anys. Sembla que l’ampolla de vi de 8 dòlars que vau obtenir de la botiga de queviures tenia un preu ocult. Millor beure-ho mentre encara pugui.
Respecte a les preguntes més urgents: quant de temps després de destapar el vi és bo? Bé, depèn de la qualitat i del tipus de vi i, si el conserveu de la manera correcta. Torneu a tapar o segellar adequadament l’ampolla amb un embolcall de plàstic i una goma mantindrà el vi més temps , igual que emmagatzemar-lo correctament.
En general, els vins escumosos perden el seu “escumós” i de vegades es tornen plans ràpidament fins i tot en un termini de dos dies . Guardeu-los a la nevera i ben tancats. Els vins negres es conservaran per de tres a cinc dies quan es segella i s’emmagatzema en un lloc fresc i fosc. Els vins blancs queden bé de tres a set dies quan els mantingueu tancats a la nevera. I, finalment, el miracle dels vins universitaris: els vins en caixa poden durar fins a un friolera 28 dies a la nevera . Realment són el salvador de tots els estudiants universitaris amb una gran necessitat d’alcohol i amb un pressupost reduït. Gràcies, vi en caixa!Llavors, com se sap si el seu vi ha anat malament? El mal vi és en general descolorit , tornant-se cada vegada més marró com més temps s’exposa a l’oxigen. També tindrà una olor apagada, que s’ha descrit com a olorant gos mullat, cartró mullat i eliminador d'esmalt d'ungles . Agradable, oi? Si observeu algun d’aquests signes, és un senyal que el vostre vi ja no es pot sofrir.
Encara no esteu segur de si el vostre vi és dolent? Només cal fer un glop. Una prova gustativa us indicarà ràpidament si el vostre vi és potable o no. Si no n’esteu segur, mireu si el podeu empassar. El bacteri que fa que el vi vagi malament és el mateixos bacteris que s’utilitzaven per fermentar la xucrut, els escabetxos i el iogurt , de manera que no us farà malalt.
La regla general del vi és que, si baixa fàcilment, només heu de posar els peus i gaudir d’aquesta copa. En canvi, si de seguida l’heu d’escopir? Aboqueu aquesta ampolla pel desguàs i aneu a buscar-ne una de nova. Amb tota la bogeria de la vida universitària, mereixeu gaudir de bon vi.
Si voleu treure el valor dels vostres diners amb el vi que ha anat malament, llegiu-ne més 9 Usos estalviadors per al vi espatllat. Tota aquesta xerrada de vi us fa tenir set? Fes una ullada a aquesta recepta de vi mullat o com fer un vi de sangria.
