L’altre dia mentre em mossegava el bunyol amb vidre de xocolata, em va cridar l’atenció. Per què els bunyols tenen forats? Fàcilment podrien semblar qualsevol altra pastisseria sense un forat obert al centre, així que vaig pensar que hi havia d’haver un motiu per a la seva forma distintiva.
Megan Prendergast
La història darrere del forat de la rosca
Segons Food52 , la teoria avorrida per què els bunyols tenen forats és perquè era necessària. Un cop els forners van començar a afegir rovells d’ou a les seves receptes de bunyols, la massa es va fer súper rica, cosa que dificultava la cocció uniforme de les pastes. El centre seria enganxós i cru mentre que les vores serien nítides. La solució senzilla? Desfeu-vos del mig del tot.
Phoebe Melnick
La teoria més interessant té a veure amb la mare d'un capità de vaixell de Nova Anglaterra del 1850, anomenada Elizabeth Gregory. Com a mare drogada, Elizabeth va embalar al seu fill una enorme quantitat de massa fregida per a un dels seus viatges. Va ser en aquest viatge quan el capità Gregori va atribuir la creació del primer bunyol amb un forat.
Per què va fer això? El Smithsonian ofereix diverses teories. Alguns historiadors diuen que probablement es tractava de guardar ingredients. Altres pensen que potser va pensar que el forat faria més digestibles els bunyols.
Emma Glubiak
La meva teoria favorita personal és que Gregory necessitava les dues mans per dirigir el seu vaixell durant una tempesta, de manera que va espetxar algunes pastes als radis de la roda del vaixell. Ara és un home que no sacrificaria els seus bunyols per res.
Malauradament, la primera teoria sobre la necessitat d’un forat per coure els bunyols de manera uniforme és l’explicació més probable. El mateix Gregori és citat en un Washington Post article de 1916 que diu: '[Vaig] tallar al mig d'aquesta rosquilla el primer forat que mai han vist els ulls mortals!' La qual cosa és una manera bastant dramàtica de dir que va tallar intencionadament el forat a través del bunyol.
1 cullerada de vinagre de poma al dia
Però vaja, crec que optaré per creure que el forat del bunyol va ser un feliç accident derivat d’una terrible tempesta i d’un home que no podia suportar perdre els bunyols encara que això suposés arriscar la seva vida.
Andrea Kang
Sigui quina sigui la teoria que decidiu creure, una cosa és segura: els bunyols són un dels millors postres mai creats. No oblideu fer un homenatge al capità Gregory i a la seva mare el Dia Nacional del Donut el 5 de novembre, sortint a buscar uns bunyols o al forn el vostre propi.
