El te de flors de pèsols de papallona, un te sense cafeïna també conegut com a te asiàtic amb ales de colomí, està guanyant popularitat als Estats Units, però existeix des de fa segles amb orígens al sud-est asiàtic. Aquest te està fet de les flors blaves del Clitoria ternatea planta que creix a les regions tropicals i subtropicals del món . Actualment, aquesta planta creix a tot el món en llocs com Costa Rica, Austràlia, Tailàndia i Filipines.
El te de flors de pèsols de papallona és particularment conegut per la seva capacitat de canviar els colors en funció del pH. Aquest te obté el seu to blau de les flors de pèsols de papallona blava seca impregnades d’aigua calenta. Afegiu una mica de suc de llimona i l’acidesa canviarà el color del te de blau a porpra.
quin oli utilitzeu per a la fondue
Beneficis per a la salut
El te de flors de pèsols de papallona conté l’antioxidant proantocianidina, que afavoreix el creixement del col·lagen i l’elasticitat de les cèl·lules de la pell. L’acetilcolina en aquesta planta afavoreix la funció i la memòria del cervell . Per no parlar, el te de flors de pèsol de papallona també ajuda a reduir l’ansietat, millora la salut del cor, afavoreix el flux sanguini i molt més.
A la cuina
El sabor del te asiàtic amb ales de colom és més comparable als elements terrosos i llenyosos d’un te verd. S'utilitza en plats de tot el món que inclouen arròs blau o flors submergides en una massa i fregides. Fins i tot s’incorpora a coses com còctels i bols de batuts per obtenir un atractiu estètic addicional.
A Begudes
Aquest te és divertit per jugar i experimentar a la cuina. Feu aquesta beguda en una nit freda amb els amics i creeu la vostra còctel de colors . Si no sou fan del sabor del te blau de papallona, es pot disfressar fàcilment amb alguns líquids viscosos com la llet de coco i la nata, però mentre la beguda sigui bonica, no passa res, oi?
Per fer te de flors de pèsol de papallona, poseu deu flors seques o fresques en aigua calenta durant 15 minuts. A continuació, es pot colar el te i gaudir-lo sol o amb una mica de suc de llimona per canviar el color del blau al porpra.
On trobar-lo
El te amb flors de pèsol de papallona es pot trobar en algunes botigues de queviures sanitàries i la beguda en si mateixa es troba als restaurants de moda més propers. Al sud de Califòrnia, he vist aquest te en begudes com l’orxata blava i la llimonada en una cafeteria a menys d’un quilòmetre de mi. Al nord de Califòrnia (Davis, per ser exactes), el te de flors de pèsol de papallona és al menú i es serveix com a te bombolla a MandRo Teahouse i a l'ampolla de pols d'estrella que apareix al menú a TeaOne .
El te asiàtic amb ales de colomí encara és una mica obscur als Estats Units, però creix ràpidament en popularitat i apareix als menús de restaurants de moda. Després d’haver conegut aquest te que canvia de color, he començat a notar-lo a tot arreu. Des de llocs com la botiga de boba al carrer i les pàgines de xarxes socials dels meus restaurants preferits de la meva ciutat natal, he estat veient el te a l’esquerra i a la dreta. Us recomano provar-ho.
