En un món on la població d'abelles disminueix, la gent està preocupada per la seva mel dolça més que mai. A causa d’aquesta preocupació, tots comprem mel que és millor per al medi ambient i no només la que ve en una bonica ampolla d’ós. Però, quina diferència hi ha entre la mel crua i la mel orgànica?
Comprar mel a la botiga de queviures s’ha fet una mica difícil. Hi ha alguna cosa a l’etiqueta que hauríem de buscar? Hi ha un tipus de mel més sa que l’altre? Som aquí per respondre a totes les vostres preguntes, ja que ens preocupem.
Mel crua
Jina Kim
La mel crua es descriu com a mel 'Tal com existeix al rusc'. La mel s’obtenia per extracció, sedimentació o filtració. El més important és que la mel no s’ha escalfat després de la pasteurització, que sol situar-se al voltant dels 95 graus.
La mel crua es pot processar colant perquè s'eliminin trossets de cera d'abelles i parts del cos de les abelles. Això fa que la mel tingui una consistència més líquida i, sempre que no estigui sobreescalfada, continua sent nutritiva.
Mel ecològica
Tatum Kelly
La mel que s’etiqueta com a orgànica segons l’USDA es va elaborar a partir d’una granja d’abelles que segueix els estàndards ramaders ecològics. Aquestes normes estableixen que els ruscs han d'estar lliures de productes químics o situats lluny de qualsevol present. També, el flors de les quals les abelles obtindran nèctar no es pot ruixar amb productes químics ni es pot administrar antibiòtic a les abelles.
La mel orgànica també es cola i no s’escalfa més enllà de la pasteurització.
Aspecte
Tant la mel crua com l’orgànica són naturalment gruixudes i opaques, sobretot en comparació amb la mel transparent que normalment es presenta en una ampolla en forma d’ós. La mel crua i orgànica té un color groc tèrbol perquè no s’ha escalfat tant com la mel normal.
Tot i que el procés d’escalfament ajuda a liquar la mel, de manera que és més fàcil d’utilitzar despulla la mel dels seus beneficis naturals. Per això és fonamental que la mel crua i orgànica no s’escalfi massa.
Beneficis
Naturalment, la mel en té beneficis greus. Rica en vitamines com la vitamina C, la B6 i la tiamina i minerals com el calci, el ferro i el coure, la mel és un complement nutritiu per als vostres aliments. La mel crua i orgànica és rica en antioxidants i en té propietats antibacterianes també.
La mel crua es converteix específicament en alcalina del sistema digestiu i ajuda a contrarestar la indigestió d’àcids. La mel té un índex glucèmic més baix que el sucre de taula, cosa que el converteix en un substitut dolç, sobretot si és cru o orgànic.
El problema
Tot i que la mel crua i orgànica té les seves pròpies directrius per fer-les diferents entre si, hi ha un problema: l’etiqueta. N’hi ha sense requisits legals estrictes per etiquetar la mel com a crua o ecològica. La mel es pot etiquetar com a crua o orgànica sense aquestes requisits estrictes perquè els agricultors d’abelles entenen el procés beneficiós d’elaborar tots dos tipus i els segueixen de totes maneres.
Per tant, pel que fa a la compra de queviures, la mel crua o orgànica és una bona opció en comparació amb la mel més prima que s’ha pasteuritzat.
Finalment, s’ha acabat tot el rumor sobre la mel crua i la mel orgànica. Tot i que són molt similars, hi ha algunes diferències menors que separen la mel crua de la orgànica. Però com que no hi ha pautes legals que distingeixin totes dues coses, totes dues són una addició força dolça al vostre carretó de queviures.
