Llevat nutricional, és que els misteriosos ingredients daurats, escamosos, de vegades en pols, vegans i fruits secs us han estat retenint durant massa temps. Bé, ara el secret ha sortit. Per què us pregunteu, per què us hauria de preocupar aquest aliment saludable que no sona tan apetitós? Bé, la resposta breu és que té un gust gairebé semblant al formatge (i que ha estat sobrenomenat ' nooch 'Per a aquells que no saben tenir el seu nom). Sí, vegà, sense gluten i cursi, però espereu que n’hi hagi més!
Foto de Sarah Silbiger
El llevat nutricional no només té un bon sabor, també té un infinit salut beneficis, de manera que podeu assaborir tota aquesta bondat cursi sense sentir-vos culpable. És similar a diversos brins de llevat que normalment trobareu al pa, però és inactiu i, per tant, no té capacitat de fermentació (no es pot utilitzar a les receptes de pa).
Amb poc més d’una culleradeta de material que empaqueta 8 grams de proteïna i 4 grams de fibra, el 'nooch' és el secret més ben guardat del vegà. Per no parlar, està ple de vitamines complexes del grup B que ajudaran a mantenir el cos i la ment en equilibri. Penseu que el llevat nutricional és el vostre nou millor amic i comenceu a escampar-lo per sobre de tot. Si en necessiteu orientació addicional iniciant-vos en el vostre nou estil de vida centrat en 'nooch', aquí teniu algunes de les nostres maneres preferides de posar-ho en funcionament:
1. Agiteu-lo per sobre les crispetes de blat de moro i tireu-les amb una mica d’oli d’oliva per obtenir una llaminadura baixa en sodi i molt saborosa. O simplement, podeu agitar-lo amb qualsevol aperitiu salat per afegir una mica de pizzazz.
2. Barregeu-lo a la recepta de pesto en lloc dels formatges que normalment afegiríeu a aquesta versió vegana més sana i millorada. També podeu substituir el formatge en pràcticament qualsevol recepta de salsa que tingueu.
Foto de Sarah Silbiger
3. Revolta-ho amb tofu i condimentat amb all, cúrcuma i verdures. Amb prou feines el podreu distingir dels ous remenats reals.
4. Escampeu-lo sobre pastes o sopes per alimentar la nutrició. De debò, embogiu-vos amb aquestes coses, penseu en aquests petits flocs daurats com la màgica pols de formatge que heu estat somiant.
Foto de Sarah Silbiger
Més delícies veganes aquí:
- 5 aliments saludables que probablement no heu provat mai
- Si el formatge vegà no és un formatge real, llavors què és?
- Hacks de cocció sense gluten i vegans
