És difícil imaginar la vida sense formatge perquè s’afegeixen molts aliments amb l’afegit de formatge. Per això és tan difícil per als vegans: no tenim formatge. O, com a mínim, no tenim el formatge elaborat amb llet com acostuma la majoria de la gent. Afortunadament, tenim una cosa similar que fa la feina quan tenim desitjos de formatge.
El formatge vegà es fa sovint amb soja, midó de tapioca, llevat nutricional (un tipus de condiment que té un gust similar al formatge) i altres condiments. A més, molts formatges vegans s’elaboren a base d’ametlles, anacards i altres fruits secs. Els formatges de fruita seca, com s’anomenen, solen estar destinats a imitar formatges artesans.
Foto cedida per epicureanvegan.com
El formatge vegà és la manera perfecta perquè els vegans puguin solucionar el formatge sense productes lactis. Ho creguis o no, els vegans encara poden gaudir mac i formatge , pizza i formatge dip tot amb l’ajut d’un petit formatge vegà.
Hi ha moltes marques de formatge vegà i he comprovat que tots tenen un gust diferent. La marca més popular és Daiya , que fabrica formatges vegans triturats i productes similars. Tot i que el formatge Daiya es fon i s’estén com fa el formatge real, trobo que el Daiya té un gust molt diferent de la meva marca de formatge vegà preferida: Equilibri de la Terra .
Tot i que Earth Balance no fabrica estrictament formatge vegà, fabrica excel·lents productes de formatge vegà com el mac i el formatge (el meu preferit), les crispetes de blat de moro blanc i els crackers estil Cheez-it. Podeu trobar marques Earth Balance i Daiya a Whole Foods i Trader Joes, així com a botigues de queviures com Publix i Kroger.
Foto cedida per popsugar.com
Tot i que hi ha un munt de tipus de formatges vegans, encara els queda molt per recórrer. Tot i que la majoria actuen com autèntics formatges, el sabor és lleugerament apagat. La majoria dels vegans, inclòs jo mateix, simplement volen la semblança i la familiaritat dels productes formatgers i, tot i que el formatge vegà no és perfecte, fa la feina molt bé.
Consulteu aquests altres articles relacionats:
- El formatge del futur es podria fer a partir d’ADN humà?
- Les pastes de formatge i veganes que no pensaves eren possibles
- 11 intercanvis d’ingredients per a una alimentació saludable
- Hacks de cocció sense gluten i vegans
