No hi ha dubte que aconseguir que el sucre s’arrepassi pels genolls de l’abella o per l’aprimament de l’arbre ofereix més beneficis per a la salut que el sucre de canya. Així doncs, a la batalla de la mel contra el xarop d’auró, quin serà el màxim vencedor? Per ser més específics, considerem les versions pures i d’alta qualitat d’aquests edulcorants (aquí no hi ha la tieta Jemima).
L’argument per a la mel
Jina Kim
Què és més dolç que la terra de la llet i redueix el risc de patir malalties del cor i càncer? La mel és ple d’antioxidants , que neutralitzen els radicals lliures del cos i en tenen propietats protectores del dany cel·lular . Els fenols, un tipus específic d’antioxidant present a la mel, s’han relacionat amb la prevenció de coàguls sanguinis i l’augment del flux sanguini al cor.
La mel també té un alt contingut en memòria i energia Vitamina B-6 i el sistema immunitari que millora la vitamina C. La mel també pot donar suport a un somriure fort amb el seu contingut en fluor.
Una sola culleradeta de mel conté 17,3 grams de sucre i 64 calories, 0 de les quals són greixos.
L’argument pel xarop d’auró
Foto de Flickr
El xarop d’auró té un índex glucèmic de 54, mentre que el sucre de canya és de 65 i la mel se situa a 58. Això permet al cos utilitzar-lo de manera més eficient per obtenir energia, en lloc de donar-li pressa i precipitació ràpida. Per obtenir més informació sobre com es presta atenció a l’índex glucèmic dels aliments, llegiu aquí.
Tot i que no és tan gran com la mel, el xarop d’auró també té bastants rics en antioxidants. Tot i que la mel té un contingut baix en minerals, el xarop d’auró conté ferro , quin afavoreix la producció de glòbuls vermells , calci i manganès per a ossos forts i la immunitat que augmenta el zinc.
Una sola culleradeta de xarop d’auró conté 13,5 grams de sucre i 52 calories, 0,1 de les quals són greixos.
El veredicte
És important recordar que estem considerant aquests xarops amb moderació. Tot i que tots dos contenen nutrients saludables, no haurien de ser la vostra manera d’obtenir una dosi diària de vitamines i minerals. Són sucres, al cap i a la fi, i tenen els mateixos efectes de sobrecàrrega hepàtica que afavoreixen els greixos que el sucre refinat en grans quantitats.
Però si parlem culleradeta amb culleradeta, amb quin edulcorant servirà els vostres panets enganxosos, depèn dels vostres objectius de salut.
què beure quan li fa mal l'estómac
Si voleu reduir la ingesta de calories, mantenir un contingut baix de sucre o tenir nivells d’energia més estables, el xarop d’auró és una opció més forta. Mireu aquestes delicioses receptes plenes de xarop d’auró per solucionar-les.
Si voleu obtenir més vitamines a la vostra dieta o reduir la ingesta de greixos, penseu en utilitzar mel. Buzz a aquesta increïble recepta de quesadilla de formatge de cabra i mel que conté una nutritiva dosi de mel. Qualsevol que siguin els vostres objectius de salut, són dolços casolans.
Tant si el mel com si el xarop d’auró és el vostre plugim d’elecció, no cal que us sentiu culpables d’aconseguir que els dits siguin una mica enganxosos la propera vegada que esteu a la cuina. Deixeu que el vostre llaminer faci alguna cosa bo al vostre cos.
